Crumble aromático con manzanas, naranjas y nueces

Crumble Aromático con Manzanas, Naranjas y Nueces

Si buscas un postre rápido y delicioso que llene tu casa con aromas tentadores, entonces el crumble de manzanas, naranjas y nueces es exactamente lo que necesitas. Este postre combina la dulzura de las manzanas con la frescura de las naranjas, todo cubierto con una capa crujiente de nueces y una masa tierna. Te invito a descubrir cómo puedes transformar algunas frutas olvidadas en un deleite que encantará a toda la familia.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 8

La Historia del Crumble

El crumble es un postre que ha ganado popularidad a lo largo de los años debido a su simplicidad y versatilidad de ingredientes. Sus orígenes se encuentran en las tradiciones culinarias, siendo una forma ingeniosa de utilizar frutas que han comenzado a estropearse. Hoy en día, el crumble se prepara con diversos tipos de frutas, pero la combinación de manzanas y naranjas ofrece un sabor único, perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes

Para la masa:
- 4 yemas de huevo
- 200 g de manteca (o mantequilla/margarina, según preferencia)
- 400 g de yogur de campo
- 200 g de azúcar
- 900 g de harina + 2 cucharadas (para el crumble)
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 1 paquete de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- Esencia de vainilla

Para el relleno:
- 3 manzanas grandes
- 2 naranjas
- 4 claras de huevo
- 200 g de azúcar
- 200 ml de agua
- 1 rama de canela
- 4 cucharadas de nueces picadas
- 2 cucharadas de sémola
- Una pizca de sal

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de la Masa:
En un tazón grande, agrega la manteca (o mantequilla/margarina) y el azúcar. Mezcla bien hasta que la mezcla se vuelva cremosa y homogénea. Agrega las yemas de huevo, la sal y la esencia de vainilla, continuando a mezclar.

2. Incorporación del Yogur:
En otro recipiente, mezcla el yogur con el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Incorpora esta mezcla en la mezcla de manteca, homogeneizando bien.

3. Adición de la Harina:
Comienza a agregar la harina gradualmente, reservando dos cucharadas para el crumble. Obtendrás una masa ligeramente pegajosa, similar a la de un brioche. Reserva una bola de masa del tamaño de una pelota de tenis, que mezclarás con las dos cucharadas de harina reservadas, luego envuélvela en papel film y ponla en el congelador.

4. Preparación de la Bandeja:
Extiende la masa restante uniformemente en la bandeja forrada con papel de hornear. Coloca la bandeja en el refrigerador.

5. Preparación de las Frutas:
Lava las manzanas y córtalas en rodajas, retirando el corazón. Pela las naranjas y córtalas en rodajas, guardando las cáscaras. En una olla, hierve las cáscaras de naranja cubiertas con agua, cambiando el agua dos veces para eliminar el amargor.

6. Creación del Jarabe:
En otra olla, combina 200 g de azúcar, 200 ml de agua y la rama de canela. Deja al fuego hasta que el azúcar se derrita. Agrega las rodajas de naranja y deja hervir durante 5 minutos. Cuela las rodajas de naranja y utiliza el jugo restante para añadir a las rodajas de manzana, dejándolas absorber el sabor del jarabe durante otros 5 minutos.

7. Preparación de la Mezcla de Claras de Huevo:
Bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén firmes. Comienza a agregar gradualmente el jarabe caliente, mezclando continuamente. Agrega las nueces picadas y la sémola, mezclando bien.

8. Montaje del Crumble:
Sobre la masa en la bandeja, coloca las rodajas de manzana y naranja, así como las cáscaras de naranja enfriadas. Extiende uniformemente la mezcla de claras de huevo y nueces por encima.

9. Finalización del Plato:
Saca la bola de masa del congelador y rállala directamente sobre el crumble. Hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 50 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.

10. Enfriamiento y Servicio:
Aunque es tentador servir el crumble inmediatamente, déjalo enfriar un poco. Sin embargo, si tu familia no puede esperar, puedes porcionarlo caliente. Servido solo o con una bola de helado de vainilla, este postre traerá una sonrisa a todos los rostros.

Consejos Prácticos

- Elección de Frutas: Puedes experimentar con cualquier tipo de frutas de temporada. Peras, duraznos o incluso frutos del bosque son opciones excelentes.
- Técnica de Horneado: Si quieres un crumble aún más crujiente, puedes agregar algunos copos de avena a la masa del crumble.
- Servicio: Ofrécelo junto a una taza de té o café para una experiencia inolvidable.

Información Nutricional (por porción)

- Calorías: 320
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 45 g
- Proteínas: 6 g

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar otros tipos de azúcar?
¡Claro! Puedes reemplazar el azúcar blanco por azúcar moreno para un sabor más caramelizado.

¿Cómo puedo hacer esta receta más saludable?
Reemplaza parte de la harina con harina integral y reduce la cantidad de azúcar. También puedes añadir semillas de chía o lino para un extra de nutrientes.

¿Qué otros postres se pueden hacer con frutas sobrantes?
Si te quedan frutas, puedes hacer un batido o una tarta rápida.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡solo queda empezar a cocinar! El crumble aromático con manzanas, naranjas y nueces te espera para descubrir su sabor tentador. Deja volar tu creatividad y disfruta de cada bocado!