Crumble parfumé aux pommes, oranges et noix

Crumble Aromatique aux Pommes, Oranges et Noix

Si vous êtes à la recherche d'un dessert rapide et délicieux qui apporte des arômes envoûtants dans votre maison, alors le crumble aux pommes, oranges et noix est exactement ce dont vous avez besoin. Ce dessert allie la douceur des pommes à la fraîcheur des oranges, le tout recouvert d'une couche croustillante de noix et d'une pâte tendre. Je vous invite à découvrir comment vous pouvez transformer quelques fruits oubliés en un délice qui ravira toute la famille.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 8

L'Histoire du Crumble

Le crumble est un dessert qui a gagné en popularité au fil des ans en raison de sa simplicité et de la polyvalence de ses ingrédients. Ses origines se trouvent dans les traditions culinaires, étant une manière ingénieuse d'utiliser des fruits qui ont commencé à se gâter. Aujourd'hui, le crumble est préparé avec divers types de fruits, mais la combinaison de pommes et d'oranges offre une saveur unique, parfaite pour toutes les occasions.

Ingrédients

Pour la pâte :
- 4 jaunes d'œufs
- 200 g de saindoux (ou beurre/margarine, selon les préférences)
- 400 g de yaourt fermier
- 200 g de sucre
- 900 g de farine + 2 cuillères à soupe (pour le crumble)
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- Extrait de vanille

Pour la garniture :
- 3 grandes pommes
- 2 oranges
- 4 blancs d'œufs
- 200 g de sucre
- 200 ml d'eau
- 1 bâton de cannelle
- 4 cuillères à soupe de noix hachées
- 2 cuillères à soupe de semoule
- Une pincée de sel

Instructions Étape par Étape

1. Préparation de la Pâte :
Dans un grand bol, ajoutez le saindoux (ou le beurre/margarine) et le sucre. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et homogène. Ajoutez les jaunes d'œufs, le sel et l'extrait de vanille, en continuant à mélanger.

2. Incorporation du Yaourt :
Dans un autre récipient, mélangez le yaourt avec le bicarbonate de soude et la levure chimique. Incorporez ce mélange dans le mélange de saindoux, en homogénéisant bien.

3. Ajout de la Farine :
Commencez à ajouter la farine progressivement, en réservant deux cuillères à soupe pour le crumble. Vous obtiendrez une pâte légèrement collante, similaire à celle d'une brioche. Réservez une boule de pâte de la taille d'une balle de tennis, que vous mélangerez avec les deux cuillères à soupe de farine réservées, puis enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au congélateur.

4. Préparation du Plat :
Étalez la pâte restante uniformément dans le plat tapissé de papier sulfurisé. Placez le plat au réfrigérateur.

5. Préparation des Fruits :
Lavez les pommes et coupez-les en tranches, en retirant le cœur. Pelez les oranges et tranchez-les, en gardant les écorces. Dans une casserole, faites bouillir les écorces d'orange couvertes d'eau, en changeant l'eau deux fois pour éliminer l'amertume.

6. Création du Sirop :
Dans une autre casserole, combinez 200 g de sucre, 200 ml d'eau et le bâton de cannelle. Laissez chauffer jusqu'à ce que le sucre fonde. Ajoutez les tranches d'orange et laissez mijoter pendant 5 minutes. Filtrez les tranches d'orange, et utilisez le jus restant pour ajouter aux tranches de pomme, en les laissant absorber le goût du sirop pendant 5 minutes supplémentaires.

7. Préparation du Mélange de Blancs d'Œufs :
Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Commencez à ajouter progressivement le sirop chaud, en mélangeant continuellement. Ajoutez les noix hachées et la semoule, en mélangeant bien.

8. Assemblage du Crumble :
Sur la pâte dans le plat, disposez les tranches de pommes et d'oranges, ainsi que les écorces d'orange refroidies. Étalez uniformément le mélange de blancs d'œufs et de noix sur le dessus.

9. Finalisation du Plat :
Sortez la boule de pâte du congélateur et râpez-la directement sur le crumble. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 50 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

10. Refroidissement et Service :
Bien qu'il soit tentant de servir le crumble immédiatement, laissez-le refroidir légèrement. Cependant, si votre famille ne peut pas attendre, vous pouvez le portionner chaud. Servi seul ou avec une boule de glace à la vanille, ce dessert fera sourire tout le monde.

Conseils Pratiques

- Choix des Fruits : Vous pouvez expérimenter avec n'importe quel type de fruits de saison. Les poires, les pêches ou même les baies sont d'excellentes options.
- Technique de Cuisson : Si vous voulez un crumble encore plus croustillant, vous pouvez ajouter des flocons d'avoine à la pâte du crumble.
- Service : Servez-le avec une tasse de thé ou de café pour une expérience inoubliable.

Informations Nutritionnelles (par portion)

- Calories : 320
- Graisses : 15 g
- Glucides : 45 g
- Protéines : 6 g

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser d'autres types de sucre ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre brun pour un goût plus caramélisé.

Comment puis-je rendre cette recette plus saine ?
Remplacez une partie de la farine par de la farine complète et réduisez la quantité de sucre. Vous pouvez également ajouter des graines de chia ou de lin pour un supplément de nutriments.

Quels autres desserts peuvent être préparés avec des fruits restants ?
Si vous avez des fruits restants, vous pouvez faire un smoothie ou une tarte rapide.

Maintenant que vous avez tous les détails nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Le crumble aromatique aux pommes, oranges et noix vous attend pour découvrir son goût envoûtant. Laissez libre cours à votre créativité et savourez chaque bouchée !