सेब, संतरे और नट्स के साथ सुगंधित क्रम्बल

सेब, संतरे और नट्स का सुगंधित क्रम्बल

यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, जो आपके घर में लुभावनी सुगंध लाए, तो सेब, संतरे और नट्स का क्रम्बल बिल्कुल वही है जिसकी आपको आवश्यकता है। यह मिठाई सेब की मिठास को संतरे की ताजगी के साथ मिलाती है, जो नट्स और कुरकुरी आटे की परत से ढकी होती है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप जानें कि कैसे कुछ भूले हुए फलों को एक स्वादिष्टता में बदलें जो पूरे परिवार को खुश कर देगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोषण संख्या: 8

क्रम्बल की कहानी

क्रम्बल एक मिठाई है जो वर्षों से अपनी सरलता और सामग्री की बहुविधता के कारण लोकप्रियता हासिल कर चुकी है। इसकी उत्पत्ति खाना पकाने की परंपराओं में है, यह एक चालाक तरीका है बर्बाद होने वाले फलों का उपयोग करने का। आज, क्रम्बल को विभिन्न प्रकार के फलों के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन सेब और संतरे का संयोजन एक विशेष स्वाद प्रदान करता है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है।

सामग्री

आटे के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चर्बी (या मक्खन/मार्जरीन, पसंद के अनुसार)
- 400 ग्राम देसी दही
- 200 ग्राम चीनी
- 900 ग्राम आटा + 2 चम्मच (क्रम्बल के लिए)
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- वनीला एसेंस

भरने के लिए:
- 3 बड़े सेब
- 2 संतरे
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 200 ग्राम चीनी
- 200 मिली पानी
- 1 दालचीनी की छड़ी
- 4 चम्मच कुटी हुई नट्स
- 2 चम्मच सूजी
- एक चुटकी नमक

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आटा तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, चर्बी (या मक्खन/मार्जरीन) और चीनी डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी और समरूप न हो जाए। जर्दी, नमक और वनीला एसेंस डालें, और मिलाते रहें।

2. दही मिलाना:
एक दूसरे बर्तन में, दही को बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को चर्बी के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. आटा डालना:
धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, क्रम्बल के लिए दो चम्मच अलग रखकर। आपको एक हल्का चिपचिपा आटा मिलेगा, जो ब्रेड के आटे के समान होगा। एक टेनिस बॉल के आकार का आटा निकालें, जिसे आप दो चम्मच आटे के साथ मिलाएंगे, फिर इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीज़र में रखें।

4. ट्रे की तैयारी:
बाकी का आटा बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में समान रूप से फैलाएं। ट्रे को ठंडा करें।

5. फलों की तैयारी:
सेब को धोकर स्लाइस करें, बीज निकाल दें। संतरे को छीलकर स्लाइस करें, छिलके को बचाएं। एक बर्तन में, संतरे के छिलकों को पानी में उबालें, कड़वाहट को हटाने के लिए पानी को दो बार बदलें।

6. सिरप बनाना:
एक अन्य बर्तन में, 200 ग्राम चीनी, 200 मिली पानी और दालचीनी की छड़ी मिलाएं। चीनी के पिघलने तक गर्म करें। संतरे की स्लाइस डालें और 5 मिनट तक उबालें। संतरे की स्लाइस को छान लें, और बचे हुए रस को सेब की स्लाइस में डालें, उन्हें सिरप के स्वाद को सोखने के लिए 5 मिनट और छोड़ दें।

7. अंडे के सफेद भाग का मिश्रण तैयार करना:
अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वे मजबूत न हो जाएं। धीरे-धीरे गर्म सिरप डालें, लगातार मिलाते रहें। कुटी हुई नट्स और सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

8. क्रम्बल को असेंबल करना:
ट्रे में आटे के ऊपर सेब और संतरे की स्लाइस और ठंडे संतरे के छिलके रखें। अंडे के सफेद भाग और नट्स के मिश्रण को ऊपर समान रूप से फैलाएं।

9. तैयारी को पूरा करना:
फ्रीज़र से आटे की गेंद निकालें और सीधे क्रम्बल के ऊपर कद्दूकस करें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

10. ठंडा करना और परोसना:
हालांकि क्रम्बल को तुरंत परोसना लुभावना हो सकता है, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। लेकिन, यदि आपके परिवार में धैर्य नहीं है, तो आप इसे गर्म परोस सकते हैं। इसे सरलता से या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें, यह मिठाई सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

व्यवहारिक सुझाव

- फलों का चयन: आप किसी भी मौसमी फल के साथ प्रयोग कर सकते हैं। नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरी बेहतरीन विकल्प हैं।
- बेकिंग तकनीक: यदि आप और भी कुरकुरी क्रम्बल चाहते हैं, तो आप क्रम्बल आटे में कुछ ओट्स जोड़ सकते हैं।
- परोसना: एक अद्भुत अनुभव के लिए इसे एक कप चाय या कॉफी के साथ पेश करें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति भाग)

- कैलोरी: 320
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप सफेद चीनी को भूरे चीनी से बदल सकते हैं ताकि एक कारमेलयुक्त स्वाद प्राप्त हो सके।

मैं इस नुस्खे को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदलें और चीनी की मात्रा को कम करें। आप पोषक तत्वों के लिए चिया बीज या अलसी भी जोड़ सकते हैं।

फलों के बचे हुए हिस्सों से अन्य मिठाइयाँ क्या बनाई जा सकती हैं?
यदि आपके पास फल बचते हैं, तो आप एक स्मूदी या त्वरित पाई बना सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो बस पकाने के लिए शुरू करें! सुगंधित सेब, संतरे और नट्स का क्रम्बल आपका स्वाद खोजने का इंतजार कर रहा है। अपनी रचनात्मकता को उड़ान भरने दें और हर काटने का आनंद लें!