Ароматный крамбл с яблоками, апельсинами и орехами

Ароматный Крамбл с Яблоками, Апельсинами и Орехами

Если вы ищете быстрый и вкусный десерт, который наполнит ваш дом заманчивыми ароматами, то крамбл с яблоками, апельсинами и орехами — это именно то, что вам нужно. Этот десерт сочетает сладость яблок с свежестью апельсинов, все покрыто хрустящей корочкой из орехов и нежным тестом. Я приглашаю вас узнать, как можно превратить несколько забытых фруктов в лакомство, которое порадует всю семью.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 50 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 8

История Крамбла

Крамбл — это десерт, который завоевал популярность на протяжении многих лет благодаря своей простоте и универсальности ингредиентов. Его корни находятся в кулинарных традициях, представляя собой изобретательный способ использования фруктов, которые начали портиться. Сегодня крамбл готовят с различными видами фруктов, но сочетание с яблоками и апельсинами предлагает особый аромат, идеально подходящий для любого случая.

Ингредиенты

Для теста:
- 4 желтка
- 200 г сала (или масла/маргарина по предпочтению)
- 400 г домашнего йогурта
- 200 г сахара
- 900 г муки + 2 столовые ложки (для крамбла)
- Щепотка соды
- 1 пакетик разрыхлителя
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт

Для начинки:
- 3 крупных яблока
- 2 апельсина
- 4 белка
- 200 г сахара
- 200 мл воды
- 1 палочка корицы
- 4 столовые ложки рубленых орехов
- 2 столовые ложки манной крупы
- Щепотка соли

Пошаговая Инструкция

1. Подготовка Теста:
В большой миске добавьте сало (или масло/маргарин) и сахар. Хорошо перемешайте ингредиенты, пока смесь не станет кремообразной и однородной. Добавьте желтки, соль и ванильный экстракт, продолжая мешать.

2. Введение Йогурта:
В другой посуде смешайте йогурт с содой и разрыхлителем. Включите эту смесь в массу сала, хорошо перемешивая.

3. Добавление Муки:
Постепенно добавляйте муку, оставив две столовые ложки для крамбла. Вы получите слегка липкое тесто, похожее на тесто для кулича. Отделите шарик теста размером с теннисный мяч, который вы смешаете с двумя оставшимися столовыми ложками муки, затем заверните в пленку и положите в морозильник.

4. Подготовка Формы:
Остальную часть теста равномерно распределите в форме, выстланной пергаментной бумагой. Поставьте форму в холодильник.

5. Подготовка Фруктов:
Вымойте яблоки и нарежьте их ломтиками, удалив сердцевину. Очистите апельсины и нарежьте их, сохранив корки. В кастрюле отварите корки апельсина, накрыв их водой, меняя воду дважды, чтобы избавиться от горечи.

6. Приготовление Сиропа:
В другой кастрюле соедините 200 г сахара, 200 мл воды и палочку корицы. Дайте закипеть, пока сахар не растворится. Добавьте ломтики апельсина и дайте покипеть 5 минут. Процедите ломтики апельсина, а оставшийся сок используйте для добавления к ломтикам яблока, оставляя их впитывать аромат сиропа еще 5 минут.

7. Подготовка Белковой Смеси:
Взбейте белки с щепоткой соли до крепких пиков. Постепенно добавляйте горячий сироп, постоянно помешивая. Добавьте рубленые орехи и манную крупу, хорошо перемешивая.

8. Сборка Крамбла:
На тесто в форме выложите ломтики яблок и апельсинов, а также остывшие корки апельсина. Равномерно распределите белковую массу и орехи сверху.

9. Завершение Приготовления:
Достаньте шарик теста из морозильника и натрите его прямо на крамбл. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 50 минут, пока не станет золотистым и хрустящим.

10. Охлаждение и Подача:
Хотя это и заманчиво подать крамбл сразу, дайте ему немного остыть. Но если ваша семья не может дождаться, вы можете подавать его теплым. Подается просто или с шариком ванильного мороженого, этот десерт вызовет улыбку на лицах всех.

Практические Советы

- Выбор Фруктов: Вы можете экспериментировать с любыми сезонными фруктами. Груши, персики или даже лесные ягоды — отличные варианты.
- Техника Выпечки: Если хотите, чтобы крамбл был еще хрустящим, вы можете добавить несколько овсяных хлопьев в тесто для крамбла.
- Подача: Предложите его с чашкой чая или кофе для незабываемого опыта.

Пищевая Информация (на порцию)

- Калории: 320
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 45 г
- Белки: 6 г

Часто Задаваемые Вопросы

Могу ли я использовать другие виды сахара?
Конечно! Вы можете заменить белый сахар коричневым для более карамельного вкуса.

Как сделать этот рецепт более здоровым?
Замените часть муки на цельнозерновую и уменьшите количество сахара. Также можно добавить семена чиа или льна для повышения питательной ценности.

Какие другие десерты можно сделать из остатков фруктов?
Если у вас остались фрукты, вы можете сделать смузи или быстрый пирог.

Теперь, когда у вас есть все необходимые детали, не остается ничего, кроме как приступить к готовке! Ароматный крамбл с яблоками, апельсинами и орехами ждет, чтобы вы открыли его соблазнительный вкус. Позвольте своему творчеству разгуляться и наслаждайтесь каждым кусочком!