Compota de cerezas con canela

Compota de cerezas con canela - una delicia llena de sabor y nostalgia

La compota de cerezas con canela es un postre simple pero extremadamente aromático que evoca recuerdos de la infancia y trae un toque de verano a cada tarro. Esta receta tradicional es perfecta para conservar el sabor fresco de las cerezas, y la combinación con la canela añade calidez y profundidad. Si buscas una receta rápida y fácil con un resultado impresionante, has llegado al lugar correcto.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4 tarros de 800 ml

Ingredientes:

- 2 kg de cerezas firmes y frescas
- 25 cucharadas de azúcar (aproximadamente 400 g, pero puedes ajustar al gusto)
- Agua (suficiente para llenar los tarros)
- 2-3 ramas de canela

Detalles sobre los ingredientes:

Las cerezas son las estrellas de esta receta. Elige cerezas maduras pero firmes para evitar que se deshagan durante el proceso de preparación. El azúcar no solo endulza la compota, sino que también ayuda a conservar los sabores. La canela añade un aroma cálido y reconfortante, convirtiendo esta compota en un regalo perfecto para los días frescos.

Pasos de preparación:

1. Preparación de las cerezas: Comienza lavando bien las cerezas bajo un chorro de agua fría. Es importante eliminar cualquier impureza. Una vez lavadas, coloca las cerezas en un bol con agua fría y déjalas hidratar durante 2-3 horas. Este paso ayuda a mejorar la textura y el sabor de las cerezas.

2. Esterilización de los tarros: Mientras las cerezas se hidratan, puedes esterilizar los tarros. Lava bien los tarros y las tapas, luego colócalos en un horno precalentado a 100 grados Celsius durante 15-20 minutos. Este paso es esencial para prevenir el crecimiento de bacterias y asegurar una buena conservación.

3. Llenado de los tarros: Después de que las cerezas hayan estado en agua, retíralas y escúrrelas bien. Coloca las cerezas en los tarros esterilizados, asegurándote de dejar un pequeño espacio en la parte superior. Agrega 4 cucharadas de azúcar y una rama de canela a cada tarro.

4. Añadiendo agua: Llena los tarros con agua, dejando aproximadamente 1 cm de espacio hasta la tapa. Asegúrate de que el azúcar y la canela estén bien distribuidos entre las cerezas.

5. Carga y cocción: Coloca una toalla limpia en el fondo de una olla grande para proteger los tarros del contacto directo con el fondo de la olla. Coloca los tarros en la olla y llena con agua hasta que estén cubiertos hasta la mitad. Hierve a fuego medio durante 15-20 minutos, hasta que la compota comience a burbujear y las cerezas cambien de color.

6. Enfriamiento y almacenamiento: Después de hervir, retira los tarros con guantes de cocina y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Una vez fríos, ciérralos herméticamente y guárdalos en un lugar fresco y oscuro.

Servicio y uso:

La compota de cerezas con canela se puede disfrutar sola, pero también es un ingrediente versátil en varios postres. Puedes usar la compota como relleno para pasteles, tartas o crepes. También es deliciosa servida sobre helado o con yogur griego para un desayuno saludable y sabroso.

Beneficios nutricionales:

Las cerezas son ricas en antioxidantes, vitaminas A y C, así como en minerales como el potasio. La canela, por otro lado, es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y efectos beneficiosos sobre la digestión. Por lo tanto, esta compota no solo es deliciosa, sino también rica en nutrientes.

Variaciones posibles:

Para añadir un toque de diversidad, puedes experimentar con otras especias, como un toque de vainilla o unos granos de pimienta negra. También puedes reemplazar parte del azúcar con miel o edulcorantes naturales, según tus preferencias.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar cerezas congeladas? Sí, puedes usar cerezas congeladas, pero asegúrate de que estén completamente descongeladas y escurridas antes de usarlas.
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar la compota? Si se prepara correctamente, la compota se puede conservar hasta un año, pero se recomienda consumirla dentro de los 6 meses para disfrutar del mejor sabor.
- ¿Cómo puedo verificar si la compota se ha fermentado? Si notas burbujas o un olor desagradable, es una señal de que la compota se ha fermentado y no debe ser consumida.

En conclusión, la compota de cerezas con canela es una receta que trae un toque de alegría a cada tarro. Con cada bocado, te transportará a los cálidos días de verano, convirtiéndola no solo en un postre, sino también en un recuerdo lleno de sabor. ¡Comienza a prepararla hoy y disfruta del aroma y el sabor de las cerezas frescas durante todo el año!