Pechuga de pollo con pimienta de cayena y guarnición de quinua

Receta deliciosa: Pechuga de pollo con pimienta de cayena y guarnición de quinoa

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4

Si buscas una comida saludable, llena de sabor y fácil de preparar, te invito a descubrir esta receta de pechuga de pollo con pimienta de cayena, acompañada de una guarnición de quinoa. Esta receta no solo combina los intensos sabores de las especias, sino también los beneficios nutricionales de los ingredientes, haciéndola perfecta para una cena familiar o una ocasión especial.

Historia de la Quinoa
La quinoa es una semilla que ha sido utilizada como alimento básico en América del Sur durante más de 3000 años. Aunque a menudo se clasifica como un grano, la quinoa es, de hecho, una semilla. Rica en proteínas y libre de colesterol, la quinoa es una excelente opción para aquellos que desean adoptar una dieta más saludable. Con un perfil nutricional superior al del arroz, la quinoa puede ser utilizada como alternativa en diversas recetas.

Ingredientes
- 1 pechuga de pollo grande
- 125 g de aceitunas negras sin hueso
- 2 cebollas medianas
- 1 cucharadita de pimienta de cayena Kotany
- 1 cucharadita de tomillo Kotany
- 150 ml de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 3-4 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 300 ml de pulpa de tomate Cirio
- 1/2 taza de quinoa
- 1 1/2 tazas de caldo de carne
- sal (al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Paso a Paso para una Receta Exitosa

1. Preparación de la Pechuga de Pollo
Comienza fileteando la pechuga de pollo. Esto hará que sea más fácil de cocinar y permitirá que las especias penetren mejor. Sazona con pimienta de cayena y un poco de sal, luego refrigera durante 30 minutos. Esta marinada intensificará los sabores y hará que la carne sea más jugosa.

2. Picando las Verduras
Pela las cebollas y pícalas finamente. La zanahoria, por otro lado, debe ser pelada y rallada con agujeros pequeños. Estas verduras añadirán dulzura y textura a tu plato.

3. Calentando el Aceite
En una sartén antiadherente, añade las dos cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y la zanahoria. Sofríe durante aproximadamente 2 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida.

4. Añadiendo la Pechuga de Pollo
Agrega la pechuga de pollo fileteada a la sartén, luego vierte el vino blanco. El vino añadirá profundidad a los sabores y ayudará a ablandar la carne. Rompe la hoja de laurel en pedazos y agrégala a la sartén junto con el tomillo picado. No olvides sazonar con sal y pimienta de cayena al gusto.

5. Cocinando a Fuego Bajo
Cubre la sartén y deja que hierva a fuego bajo durante 15-20 minutos. Esto permitirá que los sabores se combinen y la pechuga de pollo se vuelva jugosa. Durante este tiempo, puedes cortar las aceitunas por la mitad y añadirlas a la sartén.

6. Añadiendo la Pulpa de Tomate
Una vez que la pechuga de pollo esté cocida, agrega la pulpa de tomate y deja hervir durante unos minutos más, hasta que la salsa espese un poco.

7. Preparando la Quinoa
Mientras la pechuga de pollo se cocina, es momento de ocuparte de la quinoa. Enjuaga la quinoa en varias aguas frías para eliminar las saponinas que pueden dar un sabor amargo. En una cacerola, añade media taza de quinoa y una taza y media de caldo de carne. Si deseas mejorar el sabor de la quinoa, utiliza caldo de pollo o de verduras. Aporta un sabor rico y un aroma más intenso. Cocina la quinoa a fuego bajo, tapada, durante 15 minutos o hasta que haya absorbido todo el caldo. Si es necesario, añade un poco de caldo caliente durante la cocción.

8. Finalizando el Plato
Cuando la quinoa esté lista, añade un poco de perejil picado para un toque de frescura. Sirve la pechuga de pollo con salsa de tomate y aceitunas junto con la quinoa esponjosa. Puedes decorar el plato como desees, tal vez con rodajas de limón o algunas hojas de perejil.

Sugerencias de Servicio
Esta receta combina perfectamente con una ensalada verde fresca o con verduras a la parrilla. Además, para una comida más festiva, puedes acompañar el plato con una copa de vino blanco seco, que resaltará los sabores del plato.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de carne?
¡Absolutamente! Esta receta también funciona muy bien con pechuga de pavo o incluso tofu para una opción vegetariana.

- ¿Qué puedo hacer si no tengo vino blanco?
Puedes reemplazar el vino con agua o caldo de carne, pero el vino añade un sabor distinto que enriquece el plato.

- ¿Es esta receta adecuada para meal prep?
¡Definitivamente! Puedes preparar la pechuga de pollo y la quinoa con antelación, y se conservan bien en el refrigerador durante 3-4 días.

Calorías y Beneficios Nutricionales
Esta receta no solo es deliciosa, sino también saludable. La pechuga de pollo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que la quinoa proporciona todos los aminoácidos esenciales, fibra y minerales como magnesio y hierro. Una porción tiene aproximadamente 450 calorías, siendo una opción adecuada para una comida equilibrada.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡estás listo para probar esta fantástica receta de pechuga de pollo con pimienta de cayena y quinoa! ¡Buen provecho!