Poitrine de poulet au piment de Cayenne avec accompagnement de quinoa

Recette délicieuse : Poitrine de poulet au piment de Cayenne et garniture de quinoa

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4

Si vous recherchez un repas sain, plein de saveurs et facile à préparer, je vous invite à découvrir cette recette de poitrine de poulet au piment de Cayenne, accompagnée d'une garniture de quinoa. Cette recette allie non seulement les saveurs intenses des épices, mais aussi les bienfaits nutritionnels des ingrédients, la rendant parfaite pour un dîner en famille ou une occasion spéciale.

Histoire du Quinoa
Le quinoa est une graine qui a été utilisée comme aliment de base en Amérique du Sud pendant plus de 3000 ans. Bien qu'il soit souvent classé comme un grain, le quinoa est en réalité une graine. Riche en protéines et sans cholestérol, le quinoa est un excellent choix pour ceux qui souhaitent adopter une alimentation plus saine. Avec un profil nutritionnel supérieur à celui du riz, le quinoa peut être utilisé comme alternative dans diverses recettes.

Ingrédients
- 1 grande poitrine de poulet
- 125 g d'olives noires dénoyautées
- 2 oignons moyens
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne Kotany
- 1 cuillère à café de thym Kotany
- 150 ml de vin blanc
- 1 feuille de laurier
- 3-4 gousses d'ail
- 1 carotte
- 300 ml de pulpe de tomate Cirio
- 1/2 tasse de quinoa
- 1 1/2 tasse de bouillon de viande
- sel (au goût)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Étape par Étape pour une Recette Réussie

1. Préparation de la Poitrine de Poulet
Commencez par fileter la poitrine de poulet. Cela rendra la cuisson plus facile et permettra aux épices de mieux pénétrer. Assaisonnez avec du piment de Cayenne et un peu de sel, puis laissez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette marinade intensifiera les saveurs et rendra la viande plus juteuse.

2. Hachage des Légumes
Épluchez les oignons et hachez-les finement. La carotte, quant à elle, doit être épluchée et râpée avec de petits trous. Ces légumes ajouteront de la douceur et de la texture à votre plat.

3. Chauffage de l'Huile
Dans une poêle antiadhésive, ajoutez les deux cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et la carotte. Faites revenir pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

4. Ajout de la Poitrine de Poulet
Ajoutez la poitrine de poulet fileté dans la poêle, puis versez le vin blanc. Le vin ajoutera de la profondeur aux saveurs et aidera à attendrir la viande. Émiettez la feuille de laurier en morceaux et ajoutez-la dans la poêle avec le thym haché. N'oubliez pas d'assaisonner avec du sel et du piment de Cayenne au goût.

5. Cuisson à Feu Doux
Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la poitrine de poulet de devenir juteuse. Pendant ce temps, vous pouvez couper les olives en deux et les ajouter dans la poêle.

6. Ajout de la Pulpe de Tomate
Une fois que la poitrine de poulet est cuite, ajoutez la pulpe de tomate et laissez mijoter encore quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

7. Préparation du Quinoa
Pendant que la poitrine de poulet cuit, il est temps de s'occuper du quinoa. Rincez le quinoa dans plusieurs eaux froides pour éliminer les saponines qui peuvent donner un goût amer. Dans une casserole, ajoutez une demi-tasse de quinoa et une tasse et demie de bouillon de viande. Si vous souhaitez améliorer la saveur du quinoa, utilisez du bouillon de poulet ou de légumes. Cela apporte une saveur riche et un arôme plus intense. Faites cuire le quinoa à feu doux, couvert, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait absorbé tout le bouillon. Si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon chaud pendant la cuisson.

8. Finalisation du Plat
Lorsque le quinoa est prêt, ajoutez un peu de persil haché pour une touche de fraîcheur. Servez la poitrine de poulet avec la sauce tomate et les olives accompagnée de quinoa léger. Vous pouvez décorer l'assiette à votre convenance, peut-être avec des tranches de citron ou quelques feuilles de persil.

Suggestions de Service
Cette recette s'accorde parfaitement avec une salade verte fraîche ou des légumes grillés. De plus, pour un repas plus festif, vous pouvez accompagner le plat d'un verre de vin blanc sec, qui mettra en valeur les saveurs du plat.

Questions Fréquemment Posées
- Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Absolument ! Cette recette fonctionne également très bien avec de la poitrine de dinde ou même du tofu pour une option végétarienne.

- Que puis-je faire si je n'ai pas de vin blanc ?
Vous pouvez remplacer le vin par de l'eau ou du bouillon de viande, mais le vin ajoute une saveur distincte qui enrichit le plat.

- Cette recette est-elle adaptée pour le meal prep ?
Définitivement ! Vous pouvez préparer la poitrine de poulet et le quinoa à l'avance, et ils se conservent bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours.

Calories et Bienfaits Nutritionnels
Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi saine. La poitrine de poulet est une excellente source de protéines maigres, tandis que le quinoa fournit tous les acides aminés essentiels, des fibres et des minéraux comme le magnésium et le fer. Une portion contient environ 450 calories, ce qui en fait un choix adapté pour un repas équilibré.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, vous êtes prêt à essayer cette fantastique recette de poitrine de poulet avec piment de Cayenne et quinoa ! Bon appétit !