Chili con carne y arroz

Chili con carne con arroz basmati – Un festín de sabores y tradiciones

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Número de porciones: 3

Chili con carne es una receta que une ingredientes simples pero llenos de sabor, envueltos en tradiciones culinarias que se pierden en el tiempo. Este plato es un ejemplo perfecto de comida reconfortante, ideal para días frescos o para una cena con amigos. Además, es versátil y se puede adaptar según las preferencias, convirtiéndose en una comida deliciosa, llena de sabor y calidez.

Ingredientes:
- 250 g de frijoles rojos (o una lata)
- 600 g de carne de cerdo molida
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 4 tomates pelados (o enlatados)
- 2 cucharadas de pasta de tomate (enlatada)
- Aceite (aproximadamente 3 cucharadas)
- Sal
- Pimienta
- Pimentón dulce y picante (al gusto)
- 1.2 cucharadas de arroz basmati

Consejos útiles sobre los ingredientes:
- Carne: Aunque la receta original utiliza carne de cerdo, puedes experimentar con carne de res o incluso pollo, dependiendo de tus preferencias. Asegúrate de elegir carne de calidad para un mejor sabor.
- Frijoles: Si usas frijoles secos, asegúrate de dejarlos en remojo durante la noche y hervirlos antes de añadirlos a la receta. Los frijoles enlatados son una opción rápida y conveniente.
- Verduras: Añadir verduras adicionales, como zanahorias o apio, puede aportar nutrientes y sabor extra.
- Especias: Ajusta la cantidad de pimentón picante según tu gusto para controlar el nivel de picante.

Técnicas de preparación:

1. Preparación de las verduras: Comienza picando finamente la cebolla y el ajo. Corta el pimiento rojo en cubitos. Estas verduras formarán la base aromática de tu plato.
2. Sofreír las verduras: En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y déjala sofreír durante 3-4 minutos hasta que se vuelva translúcida. Agrega el ajo y el pimiento picado y continúa sofriendo durante 2-3 minutos más. Este paso intensificará el sabor del plato.
3. Cocinar la carne: En otra olla, agrega la carne de cerdo molida. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la carne pierda su color rosado y se vuelva blanca. Es importante asegurarse de que no queden rastros de sangre.
4. Combinar los ingredientes: Una vez que la carne esté lista, agrega las verduras sofritas a la olla con la carne. Mezcla bien, luego agrega el pimentón dulce y agua (aproximadamente 200 ml). Aumenta el fuego hasta que comience a hervir, luego reduce el fuego al mínimo y cubre la olla. Deja hervir durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
5. Agregar los tomates: Después de una hora, añade los tomates picados en cubitos pequeños y las dos cucharadas de pasta de tomate. Mezcla bien y deja hervir durante otra hora, asegurándote de vez en cuando de que no sea necesario añadir más agua.
6. Frijoles y especias: Después de dos horas de cocción, agrega los frijoles escurridos y enjuagados, luego sazona con sal, pimienta y pimentón picante. Deja hervir durante 30 minutos. Si el plato tiene demasiada salsa, aumenta el fuego y quita la tapa para reducirlo durante 5-15 minutos.
7. Cocinar el arroz: En otra olla, coloca el arroz basmati con agua y sal. Hierve durante 15 minutos desde el momento en que el agua comienza a hervir. El arroz basmati tiene un sabor ligeramente aromático y combinará perfectamente con el chili con carne.

Servicio:
El chili con carne se sirve caliente, acompañado de arroz hervido que absorberá los deliciosos sabores de la salsa. Puedes agregar unas hojas frescas de perejil o cilantro por encima para un toque extra de frescura. Añade un chorrito de lima para una nota de acidez que complementará perfectamente los sabores ricos.

Opción vegetariana:
Si buscas una versión vegetariana, puedes reemplazar la carne con tofu o tempeh y añadir más verduras, como calabacín o champiñones. También puedes usar lentejas o garbanzos para añadir proteínas.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, la receta es muy versátil y puedes usar carne de res o pollo.
- ¿Puedo hacer el plato más picante? ¡Por supuesto! Añade más pimentón picante o incluso chile fresco picado.
- ¿Qué bebidas combinan bien con chili con carne? Una cerveza ligera o un vino tinto seco son excelentes opciones para acompañar este plato.

Beneficios nutricionales:
Este plato es rico en proteínas gracias a la carne y los frijoles, mientras que los tomates y las verduras aportan vitaminas y antioxidantes. Una porción de chili con carne proporciona una comida abundante y llena de nutrientes.

Calorías:
Una porción de chili con carne con arroz tiene aproximadamente 600 calorías, dependiendo de los ingredientes y cantidades utilizados. Es una comida sustancial, ideal para revitalizar tu energía.

¡Prueba esta deliciosa receta de chili con carne con arroz basmati y déjate llevar por sus sabores! Ya sea que la disfrutes en una cena con amigos o en la intimidad de tu hogar, cada bocado te hará sentir como en casa. ¡Buen provecho!