Hähnchenbrust mit Cayennepfeffer und Quinoa-Beilage

Leckeres Rezept: Hähnchenbrust mit Cayennepfeffer und Quinoa-Beilage

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 35-40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4

Wenn Sie nach einer gesunden, geschmackvollen und einfach zuzubereitenden Mahlzeit suchen, lade ich Sie ein, dieses Rezept für Hähnchenbrust mit Cayennepfeffer zu entdecken, begleitet von einer Quinoa-Beilage. Dieses Rezept kombiniert nicht nur die intensiven Aromen der Gewürze, sondern auch die ernährungsphysiologischen Vorteile der Zutaten, was es perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass macht.

Geschichte der Quinoa
Quinoa ist ein Samen, der seit über 3000 Jahren als Grundnahrungsmittel in Südamerika verwendet wird. Obwohl es oft als Getreide eingestuft wird, ist Quinoa tatsächlich ein Samen. Reich an Proteinen und cholesterinfrei, ist Quinoa eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die eine gesündere Ernährung anstreben. Mit einem überlegenen Nährstoffprofil im Vergleich zu Reis kann Quinoa in verschiedenen Rezepten als Alternative verwendet werden.

Zutaten
- 1 große Hähnchenbrust
- 125 g entkernte schwarze Oliven
- 2 mittlere Zwiebeln
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer Kotany
- 1 Teelöffel Thymian Kotany
- 150 ml Weißwein
- 1 Lorbeerblatt
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 300 ml Cirio Tomatenpüree
- 1/2 Tasse Quinoa
- 1 1/2 Tassen Fleischbrühe
- Salz (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Olivenöl

Schritt für Schritt zu einem erfolgreichen Rezept

1. Vorbereitung der Hähnchenbrust
Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust zu filetieren. Dies erleichtert das Kochen und ermöglicht es den Gewürzen, besser einzudringen. Würzen Sie sie mit Cayennepfeffer und etwas Salz und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Diese Marinade intensiviert die Aromen und macht das Fleisch saftiger.

2. Gemüse hacken
Schälen Sie die Zwiebeln und hacken Sie sie fein. Die Karotte sollte geschält und mit einer feinen Reibe gerieben werden. Dieses Gemüse verleiht Ihrem Gericht Süße und Textur.

3. Öl erhitzen
In einer beschichteten Pfanne fügen Sie die beiden Esslöffel Olivenöl hinzu und erhitzen es bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu. Sautieren Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis die Zwiebel durchsichtig wird.

4. Hinzufügen der Hähnchenbrust
Fügen Sie die filetierten Hähnchenbruststücke in die Pfanne, und gießen Sie den Weißwein darüber. Der Wein verleiht den Aromen Tiefe und hilft, das Fleisch zart zu machen. Brechen Sie das Lorbeerblatt in Stücke und geben Sie es zusammen mit dem gehackten Thymian in die Pfanne. Vergessen Sie nicht, nach Geschmack mit Salz und Cayennepfeffer zu würzen.

5. Bei niedriger Hitze kochen
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 15-20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und die Hähnchenbrust saftig zu werden. In der Zwischenzeit können Sie die Oliven halbieren und in die Pfanne geben.

6. Hinzufügen des Tomatenpürees
Nachdem die Hähnchenbrust gar ist, fügen Sie das Tomatenpüree hinzu und lassen Sie es noch einige Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.

7. Zubereitung der Quinoa
Während die Hähnchenbrust kocht, ist es Zeit, sich um die Quinoa zu kümmern. Spülen Sie die Quinoa in mehreren kalten Wassern, um die Saponine zu entfernen, die einen bitteren Geschmack verursachen können. In einem Topf fügen Sie eine halbe Tasse Quinoa und eineinhalb Tassen Fleischbrühe hinzu. Wenn Sie den Geschmack der Quinoa verbessern möchten, verwenden Sie Hühner- oder Gemüsebrühe. Dies bringt einen reichen Geschmack und ein intensiveres Aroma. Kochen Sie die Quinoa bei schwacher Hitze, zugedeckt, für 15 Minuten oder bis sie die gesamte Brühe aufgenommen hat. Falls erforderlich, fügen Sie während des Kochens etwas heiße Brühe hinzu.

8. Fertigstellung des Gerichts
Wenn die Quinoa fertig ist, fügen Sie etwas gehackte Petersilie für einen Hauch von Frische hinzu. Servieren Sie die Hähnchenbrust mit Tomatensauce und Oliven zusammen mit flauschiger Quinoa. Sie können den Teller nach Belieben garnieren, vielleicht mit Zitronenscheiben oder ein paar Petersilienblättern.

Serviervorschläge
Dieses Rezept passt perfekt zu einem frischen grünen Salat oder gegrilltem Gemüse. Für ein festlicheres Essen können Sie das Gericht auch mit einem Glas trockenem Weißwein servieren, der die Aromen des Gerichts unterstreicht.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Absolut! Dieses Rezept funktioniert auch hervorragend mit Putenbrust oder sogar Tofu für eine vegetarische Option.

- Was kann ich tun, wenn ich keinen Weißwein habe?
Sie können den Wein durch Wasser oder Fleischbrühe ersetzen, aber der Wein fügt einen einzigartigen Geschmack hinzu, der das Gericht bereichert.

- Ist dieses Rezept für Meal Prep geeignet?
Definitiv! Sie können die Hähnchenbrust und die Quinoa im Voraus zubereiten, und sie halten sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage.

Kalorien und Nährwertvorteile
Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Hähnchenbrust ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein, während Quinoa alle essentiellen Aminosäuren, Ballaststoffe und Mineralien wie Magnesium und Eisen liefert. Eine Portion hat etwa 450 Kalorien und ist eine geeignete Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, sind Sie bereit, dieses fantastische Rezept für Hähnchenbrust mit Cayennepfeffer und Quinoa auszuprobieren! Guten Appetit!