ΠΙΤΣΑ

Συνταγή για Νόστιμη Πίτσα με Ποικιλία Γαρνιτούρας

Ποιος δεν αγαπά μια καυτή πίτσα με αφράτη ζύμη και φρέσκα υλικά; Αυτή η συνταγή πίτσας είναι ιδανική για κάθε περίσταση, είτε διοργανώνετε μια βραδιά ταινιών με φίλους είτε ένα οικογενειακό δείπνο. Με μια απλή ζύμη που είναι εύκολη στην παρασκευή και μια πληθώρα γαρνιτούρων, η πίτσα σας θα γίνει σίγουρα το αστέρι του τραπεζιού. Επιπλέον, θα σας δώσω μερικές συμβουλές για το πώς να προσαρμόσετε τη συνταγή ώστε να ταιριάζει στις γεύσεις σας και των αγαπημένων σας.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Μερίδες: 4-6

Υλικά

Για τη ζύμη:
- 300 ml χλιαρού γάλακτος
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο (ή ελαιόλαδο)
- 300 g αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 25 g φρέσκιας μαγιάς ή 7 g ξηρής μαγιάς
- αλάτι (κατά βούληση)

Για τη γαρνιτούρα:
- 100 g σαλάμι με πιπέρι, κομμένο σε φέτες
- 100 g ζαμπόν, κομμένο σε κύβους
- 1 πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 200 g κονσέρβας μανιτάρια, καλά στραγγισμένα
- 200 g καπνιστής φέτας (κατά προτίμηση Delaco), κομμένη σε φέτες
- 2 αυγά
- 3-4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ (για άλειμμα)

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: περίπου 380 kcal
- Πρωτεΐνες: 18 g
- Λίπη: 15 g
- Υδατάνθρακες: 45 g

Βήμα προς Βήμα

1. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε ένα μικρό μπολ, τρίψτε τη φρέσκια μαγιά με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη μέχρι να γίνει μια ομοιογενής πάστα. Εάν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα και να την προσθέσετε απευθείας στο αλεύρι. Προσθέστε το χλιαρό γάλα (όχι καυτό, καθώς θα σκοτώσει τη μαγιά) και δύο χούφτες αλεύρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να φουσκώσει για 5-10 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες.

2. Ετοιμάζοντας τη ζύμη: Χτυπήστε το αυγό σε ένα ξεχωριστό μπολ, στη συνέχεια προσθέστε το στο φουσκωμένο προζύμι, μαζί με 2 κουταλιές της σούπας λάδι και μια πρέζα αλάτι. Ξεκινήστε να προσθέτετε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Ζυμώστε τη ζύμη για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και αφράτη, παρόμοια με τη ζύμη του κέικ.

3. Άφημα να φουσκώσει: Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ λαδωμένο με λίγο λάδι, καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

4. Ετοιμάζοντας τη γαρνιτούρα: Ενώ η ζύμη φουσκώνει, μπορείτε να ετοιμάσετε τις γαρνιτούρες. Κόψτε το σαλάμι, το ζαμπόν, την πιπεριά και τα μανιτάρια και στη συνέχεια βάλτε τα στην άκρη. Βεβαιωθείτε ότι το τυρί είναι κομμένο σε φέτες για να λιώσει ομοιόμορφα.

5. Ανοίγοντας τη ζύμη: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος ή λαδώστε το με λίγο λάδι. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό φύλλο, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, και τοποθετήστε την στο ταψί. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη καλύπτει καλά τις άκρες.

6. Προσθέτοντας τα υλικά: Αλείψτε τη βάση με κέτσαπ, στη συνέχεια τοποθετήστε τη στρώση του σαλαμιού και του ζαμπόν, ακολουθούμενη από τα μανιτάρια και την πιπεριά. Τέλος, καλύψτε με τις φέτες του τυριού. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, καθώς το τυρί θα δημιουργήσει μια νόστιμη κρούστα όταν η πίτσα ψηθεί.

7. Ετοιμάζοντας τα αυγά: Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα δύο αυγά με λίγο κέτσαπ. Ρίξτε το μείγμα αυγών ομοιόμορφα πάνω στην πίτσα, προσθέτοντας μια επιπλέον υφή και υπέροχη γεύση.

8. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (ή 180°C για φούρνο με ανεμιστήρα) και ψήστε την πίτσα για 30-40 λεπτά, μέχρι η κρούστα να γίνει χρυσή και τραγανή, και το τυρί να έχει λιώσει και να έχει φουσκώσει.

9. Σερβίρισμα: Αφήστε την πίτσα να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες. Μπορείτε να την σερβίρετε με μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών ή με τουρσιά, όπως κομμένα αγγουράκια τουρσί για αντίθεση υφών και γεύσεων.

Προτάσεις προσωποποίησης:
- Μπορείτε να προσθέσετε μαύρες ή πράσινες ελιές για πιο έντονη γεύση.
- Άλλες νόστιμες γαρνιτούρες μπορεί να περιλαμβάνουν μπέικον, ανανά ή ακόμη και φέτες αβοκάντο για μια μοντέρνα πινελιά.
- Αντικαταστήστε το καπνιστό τυρί με τυρί μοτσαρέλα για πιο ελαφριά γεύση.

Συχνές Ερωτήσεις:
- Τι να κάνω αν η ζύμη δεν φουσκώνει; Βεβαιωθείτε ότι η μαγιά είναι ενεργή. Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης και χρησιμοποιήστε χλιαρό γάλα, όχι καυτό.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι; Ναι, αλλά η πίτσα θα έχει διαφορετική υφή και πιο έντονη γεύση. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερη νερό, οπότε προσθέστε σταδιακά.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω την πίτσα για την επόμενη μέρα; Διατηρήστε την πίτσα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε στον φούρνο ή στο τηγάνι για να επαναφέρετε την τραγανότητα.

Αυτή η συνταγή πίτσας δεν είναι μόνο απλή, αλλά και εξαιρετικά ευέλικτη, έτσι ώστε να μπορείτε να την προσαρμόσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Είτε επιλέξετε μια κλασική γαρνιτούρα είτε μια πιο τολμηρή, η πίτσα σας σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλους όσους τη δοκιμάσουν. Καλή όρεξη!