पिज़्ज़ा

विविध टॉपिंग के साथ स्वादिष्ट पिज्जा रेसिपी

कौन गर्मागर्म, फूले हुए आटे और ताजे सामग्रियों के साथ पिज्जा पसंद नहीं करता? यह पिज्जा रेसिपी किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, चाहे आप दोस्तों के साथ फिल्म रात का आयोजन कर रहे हों या परिवार के साथ डिनर। एक साधारण आटे और कई टॉपिंग के साथ, आपका पिज्जा निश्चित रूप से मेज का सितारा बन जाएगा। इसके अलावा, मैं आपको कुछ सुझाव भी दूंगा कि कैसे इस रेसिपी को अपनी और अपने प्रियजनों की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
पोर्टियन: 4-6

सामग्री

आटे के लिए:
- 300 मिली गर्म दूध
- 1 अंडा
- 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल (या जैतून का तेल)
- 300 ग्राम आटा
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 25 ग्राम ताजा खमीर या 7 ग्राम सूखा खमीर
- नमक (स्वाद के अनुसार)

टॉपिंग के लिए:
- 100 ग्राम पेपरोनि, पतले टुकड़ों में काटा हुआ
- 100 ग्राम हैम, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 200 ग्राम कैन में मशरूम, अच्छी तरह से छान लिया गया
- 200 ग्राम स्मोक्ड चीज़ (वांछनीय Delaco), स्लाइस में काटा हुआ
- 2 अंडे
- 3-4 बड़े चम्मच केचप (लगाने के लिए)

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 380 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 18 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम

चरण दर चरण

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, ताजे खमीर को एक बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह एक समान पेस्ट न बन जाए। यदि आप सूखे खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं और इसे सीधे आटे में मिला सकते हैं। गर्म दूध डालें (बहुत गर्म नहीं, क्योंकि यह खमीर को मार देगा) और आटे की दो मुट्ठी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए।

2. आटा तैयार करना: एक अलग कटोरे में अंडा फेंटें, फिर इसे उठे हुए खमीर में डालें, साथ में 2 बड़े चम्मच तेल और एक चुटकी नमक डालें। बाकी आटा धीरे-धीरे डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते हुए जब तक आपको एक समान और थोड़ा चिपचिपा आटा न मिल जाए। आटे को 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और फूला हुआ न हो जाए, जैसे कि ब्रेड का आटा।

3. उठने देना: आटे को थोड़ा तेल लगे कटोरे में रखें, एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 30 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

4. टॉपिंग तैयार करना: जब आटा उठ रहा हो, तो आप टॉपिंग तैयार कर सकते हैं। पेपरोनि, हैम, शिमला मिर्च और मशरूम काट लें, फिर उन्हें अलग रख दें। सुनिश्चित करें कि चीज़ को समान रूप से पिघलने के लिए स्लाइस में काटा गया है।

5. आटे को बेलना: जब आटा उठ जाए, तो एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें या थोड़ा सा तेल लगाएं। आटे को एक पतली शीट में बेलें और इसे ट्रे में रखें। सुनिश्चित करें कि आटा किनारों को अच्छी तरह से ढकता है।

6. सामग्रियों को जोड़ना: पिज्जा के बेस को केचप से लगाएं, फिर पेपरोनि और हैम की परत रखें, इसके बाद मशरूम और शिमला मिर्च डालें। अंत में, चीज़ की स्लाइस से ढक दें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि पिज्जा के पकने पर चीज़ एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगी।

7. अंडों को तैयार करना: एक कटोरे में, दो अंडों को थोड़े से केचप के साथ फेंटें। अंडे के मिश्रण को पिज्जा पर समान रूप से डालें, जिससे अतिरिक्त बनावट और अद्भुत स्वाद मिलेगा।

8. बेकिंग: ओवन को 200°C (या पंखे वाले ओवन के लिए 180°C) पर प्रीहीट करें और पिज्जा को 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, और चीज़ पिघलकर बुलबुला न बन जाए।

9. परोसना: पिज्जा को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे स्लाइस में काटें। आप इसे ताजे सब्जियों के सलाद या कटा हुआ अचार के साथ परोस सकते हैं, जैसे कि ककड़ी के स्लाइस, ताकि बनावट और स्वाद में कंट्रास्ट हो।

कस्टमाइज़ेशन के सुझाव:
- आप काले या हरे जैतून जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को और बढ़ा सकें।
- अन्य स्वादिष्ट टॉपिंग में बेकन, अनानास या यहां तक कि एवोकाडो के स्लाइस शामिल हो सकते हैं, जो एक आधुनिक स्पर्श जोड़ते हैं।
- स्मोक्ड चीज़ को मोज़ेरेला चीज़ से बदलें ताकि हल्की स्वाद मिले।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- अगर आटा नहीं उठता है तो क्या करें? सुनिश्चित करें कि खमीर सक्रिय है। समाप्ति तिथि की जांच करें और गर्म नहीं, बल्कि गर्म दूध का उपयोग करें।
- क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पिज्जा की बनावट अलग होगी और स्वाद अधिक मजबूत होगा। इसे अधिक पानी की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए इसे धीरे-धीरे जोड़ें।
- मैं पिज्जा को अगले दिन कैसे रख सकता हूँ? पिज्जा को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। आप इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरापन को वापस लाया जा सके।

यह पिज्जा रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी भी है, ताकि आप इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकें। चाहे आप क्लासिक टॉपिंग चुनें या अधिक साहसी टॉपिंग, आपका पिज्जा निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। शुभ भोजन!