PIZZA

Receta de Pizza Deliciosa con Variedad de Coberturas

¿A quién no le gusta una pizza humeante, con masa esponjosa e ingredientes frescos? Esta receta de pizza es perfecta para cualquier ocasión, ya sea que estés organizando una noche de cine con amigos o una cena familiar. Con una masa fácil de preparar y una multitud de coberturas, tu pizza seguramente se convertirá en la estrella de la comida. Además, te daré algunos consejos sobre cómo personalizar la receta para que se ajuste a tus gustos y los de tus seres queridos.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes

Para la masa:
- 300 ml de leche tibia
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite de girasol (o de oliva)
- 300 g de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 25 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
- sal (al gusto)

Para la cobertura:
- 100 g de salami con pimiento, en rodajas
- 100 g de jamón prensado, en cubos
- 1 pimiento morrón, en cubos
- 200 g de champiñones enlatados, bien escurridos
- 200 g de queso ahumado (preferiblemente Delaco), en rodajas
- 2 huevos
- 3-4 cucharadas de ketchup (para untar)

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 380 kcal
- Proteínas: 18 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 45 g

Paso a Paso

1. Activación de la levadura: En un tazón pequeño, frota la levadura fresca con una cucharada de azúcar hasta que se convierta en una pasta homogénea. Si usas levadura seca, puedes omitir este paso y añadirla directamente a la harina. Agrega la leche tibia (no caliente, ya que matará la levadura) y dos puñados de harina. Mezcla bien y deja que suba durante 5-10 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa.

2. Preparación de la masa: Bate el huevo en un tazón separado, luego agrégalo a la mezcla de levadura que ha subido, junto con 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Comienza a añadir gradualmente el resto de la harina, mezclando con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa. Amasa la masa durante 5-7 minutos, hasta que se vuelva elástica y esponjosa, similar a la masa de brioche.

3. Dejar levar: Coloca la masa en un tazón engrasado con un poco de aceite, cúbrela con un paño limpio y deja que suba en un lugar cálido durante unos 30 minutos, o hasta que duplique su volumen.

4. Preparación de la cobertura: Mientras la masa sube, puedes preparar las coberturas. Corta el salami, el jamón, el pimiento y los champiñones, y luego ponlos a un lado. Asegúrate de que el queso esté cortado en rodajas para que se derrita uniformemente.

5. Extensión de la masa: Una vez que la masa ha subido, forra una bandeja para hornear con papel pergamino o engrásala con un poco de aceite. Extiende la masa en una hoja delgada usando un rodillo y colócala en la bandeja. Asegúrate de que la masa cubra bien los bordes.

6. Agregar los ingredientes: Unta la base con ketchup, luego coloca la capa de salami y jamón, seguida de champiñones y pimiento. Finalmente, cubre con las rodajas de queso. Este es un paso importante, ya que el queso creará una deliciosa corteza cuando la pizza se hornee.

7. Preparación de los huevos: En un tazón, bate los dos huevos con un poco de ketchup. Vierte la mezcla de huevos uniformemente sobre la pizza, lo que añadirá una textura extra y un sabor maravilloso.

8. Cocción: Precalienta el horno a 200°C (o 180°C para un horno de convección) y hornea la pizza durante 30-40 minutos, hasta que la corteza esté dorada y crujiente, y el queso esté derretido y burbujeante.

9. Servir: Deja que la pizza se enfríe unos minutos antes de cortarla. Puedes servirla con una ensalada fresca de verduras o encurtidos, como rodajas de pepinos encurtidos para un contraste de texturas y sabores.

Sugerencias de personalización:
- Puedes añadir aceitunas negras o verdes para un sabor más intenso.
- Otras coberturas deliciosas podrían incluir tocino, piña o incluso rodajas de aguacate para un toque moderno.
- Sustituye el queso ahumado por mozzarella para un sabor más ligero.

Preguntas frecuentes:
- ¿Qué hacer si la masa no sube? Asegúrate de que la levadura esté activa. Verifica la fecha de caducidad y usa leche tibia, no caliente.
- ¿Puedo usar harina integral? Sí, pero la pizza tendrá una textura diferente y un sabor más robusto. Puede que necesite más agua, así que añade gradualmente.
- ¿Cómo puedo conservar la pizza para el día siguiente? Guarda la pizza en un recipiente hermético en el refrigerador. Puedes recalentarla en el horno o en una sartén para devolverle su crujiente.

Esta receta de pizza no solo es sencilla, sino también extremadamente versátil, por lo que puedes adaptarla según tus preferencias. Ya sea que optes por una cobertura clásica o una más atrevida, tu pizza seguramente será disfrutada por todos los que la prueben. ¡Buen provecho!