Φούρνου ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας, μπεσαμέλ και τυρί

Φούρνος ζυμαρικών με σάλτσα ντομάτας, μπεσαμέλ και τυρί

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Καλώς ήρθατε στον νόστιμο κόσμο των ζυμαρικών φούρνου! Αυτή η συνταγή συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις της σάλτσας ντομάτας με την κρεμώδη υφή της σάλτσας μπεσαμέλ και τη νόστιμη γεύση του τυριού, δημιουργώντας ένα άνετο και ανακουφιστικό πιάτο, ιδανικό για οικογενειακά γεύματα ή για ένα δείπνο με φίλους.

Απαραίτητα υλικά:

*Για τα ζυμαρικά:*
- 300 γρ. ζυμαρικά (επιλέξτε τον αγαπημένο σας τύπο: πένες, φυσιλί ή ακόμα και σπαγγέτι)
- Αλάτι (για το νερό)

*Για τη σάλτσα ντομάτας:*
- 1 κονσέρβα 400 γρ. ντομάτες σε κύβους
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 6 φύλλα φρέσκου βασιλικού
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι (κατά βούληση)

*Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:*
- 250 ml γάλα
- 25 γρ. βούτυρο
- 1 γεμάτη κουταλιά αλεύρι
- Μοσχοκάρυδο (κατά βούληση)
- Πιπέρι (κατά βούληση)
- Αλάτι (κατά βούληση)

*Επιπλέον:*
- 150 γρ. τυρί Delaco Sofia (ή άλλο τυρί της προτίμησής σας, τριμμένο)

Βήματα προετοιμασίας:

1. Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας:

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη σάλτσα ντομάτας, η οποία θα προσθέσει μια ζωντανή γεύση στα ζυμαρικά σας. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και πλύνετε το καρότο, στη συνέχεια τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και λιώστε τις ή ψιλοκόψτε τις.

Ζεστάνετε 3 κουταλιές ελαιόλαδου σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και μια πρέζα αλάτι. Αφήστε τα να σοταριστούν για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρώς.

Προσθέστε τις κονσέρβες ντομάτας και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αυξήστε τη θερμοκρασία και αφήστε τη σάλτσα να βράσει για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και αλατίστε κατά βούληση. Τώρα η σάλτσα σας είναι έτοιμη!

2. Προετοιμασία της σάλτσας μπεσαμέλ:

Προχωράμε στη σάλτσα μπεσαμέλ, μια κρεμώδη βάση που θα δώσει υπέροχη γεύση στα ζυμαρικά. Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε 25 γρ. βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Μόλις το βούτυρο λιώσει εντελώς, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε 1 κουταλιά αλεύρι, ανακατεύοντας γρήγορα για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων.

Επαναφέρετε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέτοντας σταδιακά 250 ml γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα για να αποκτήσετε μια λεία υφή. Αλατίστε τη σάλτσα με αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδου κατά βούληση. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για λίγα λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς.

3. Προετοιμασία των ζυμαρικών:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε νερό να βράσει με 1 κουταλάκι αλάτι. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε τα ζυμαρικά και αφήστε τα να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (συνήθως 8-10 λεπτά). Όταν τα ζυμαρικά είναι al dente, στραγγίστε τα και ανακατέψτε τα με τη σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσατε προηγουμένως.

4. Συναρμολόγηση και ψήσιμο:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Λαδώστε ένα ταψί με λίγο βούτυρο για να αποφύγετε το κολλήσιμο. Τοποθετήστε το μείγμα ζυμαρικών και σάλτσας ντομάτας στο ταψί, απλώνοντάς το ομοιόμορφα.

Από πάνω των ζυμαρικών, ρίξτε τη σάλτσα μπεσαμέλ, διασφαλίζοντας ότι καλύπτετε τα πάντα ομοιόμορφα. Τρίψτε το τυρί και πασπαλίστε το γενναιόδωρα πάνω από τη σάλτσα μπεσαμέλ.

5. Ψήστε και σερβίρετε:

Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 15-20 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό και ελαφρώς τραγανό στην κορυφή.

Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε. Αυτά τα ζυμαρικά φούρνου είναι νόστιμα ζεστά, αλλά μπορούν επίσης να είναι εξαιρετικά όταν ξαναζεσταθούν.

Πρακτικές συμβουλές και παραλλαγές:

1. Τύποι ζυμαρικών: Πειραματιστείτε με διάφορους τύπους ζυμαρικών, όπως φαρφάλες ή ριγκατόνι, για διαφορετική υφή.
2. Δημιουργικές προσθήκες: Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά όπως κολοκυθάκια ή σπανάκι στη σάλτσα ντομάτας για επιπλέον θρεπτικά συστατικά. Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε κομμάτια κιμά ή λουκάνικα για μια πιο χορταστική εκδοχή.
3. Σάλτσα ντομάτας: Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες αντί για κονσέρβες, κάτι που θα προσφέρει μια ακόμη πιο ζωντανή γεύση.
4. Σερβίρισμα: Αυτά τα ζυμαρικά είναι εξαιρετικά σερβιρισμένα με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα και μια φέτα ψημένου ψωμιού με ελαιόλαδο και σκόρδο.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως ζυμαρικά; Φυσικά! Τα ολικής αλέσεως ζυμαρικά προσθέτουν επιπλέον φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά.
- Πώς μπορώ να φτιάξω τη σάλτσα μπεσαμέλ πιο εύκολα; Μπορείτε να προετοιμάσετε μια γρήγορη σάλτσα μπεσαμέλ χρησιμοποιώντας ζεστό γάλα και αλεύρι σε ένα μίξερ για να αποφύγετε την χειροκίνητη ανάδευση.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτή η συνταγή ζυμαρικών είναι πλούσια σε υδατάνθρακες από τα ζυμαρικά, αλλά και σε βιταμίνες και μέταλλα από τα λαχανικά, ενώ η σάλτσα μπεσαμέλ προσθέτει μια πηγή ασβεστίου χάρη στο γάλα και το τυρί. Η κατανάλωση ζυμαρικών στη διατροφή μπορεί να προσφέρει την ενέργεια που χρειάζεστε για μια δραστήρια μέρα.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για ζυμαρικά φούρνου με σάλτσα ντομάτας, μπεσαμέλ και τυρί να σας φέρει ένα χαμόγελο και να μετατρέψει κάθε γεύμα σε μια γιορτή γεύσεων! Καλή όρεξη!