Pâtes au four avec sauce tomate, béchamel et fromage

Pâtes au four avec sauce tomate, béchamel et fromage

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Bienvenue dans le délicieux monde des pâtes au four ! Cette recette allie les saveurs riches de la sauce tomate à la crémeuse sauce béchamel et au goût savoureux du fromage, créant un plat réconfortant et délicieux, parfait pour les repas en famille ou un dîner entre amis.

Ingrédients nécessaires :

*Pour les pâtes :*
- 300 g de pâtes (choisissez votre type préféré : penne, fusilli ou même spaghetti)
- Sel (pour l'eau)

*Pour la sauce tomate :*
- 1 boîte de 400 g de tomates en dés
- 1 oignon moyen
- 1 carotte
- 6 feuilles de basilic frais
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel (au goût)

*Pour la sauce béchamel :*
- 250 ml de lait
- 25 g de beurre
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- Muscade (au goût)
- Poivre (au goût)
- Sel (au goût)

*De plus :*
- 150 g de fromage râpé (comme Delaco Sofia ou votre fromage préféré)

Étapes de préparation :

1. Préparation de la sauce tomate :

Commencez par préparer la sauce tomate, qui ajoutera une saveur vibrante à vos pâtes. Hachez finement l'oignon et lavez la carotte, puis râpez-la avec une râpe fine. Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les ou hachez-les finement.

Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon, la carotte et une pincée de sel. Laissez-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés.

Ajoutez les tomates en conserve et l'ail haché. Augmentez la chaleur et laissez la sauce bouillir pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez le basilic haché finement et assaisonnez de sel au goût. Votre sauce est maintenant prête !

2. Préparation de la sauce béchamel :

Passons maintenant à la sauce béchamel, une base crémeuse qui donnera une saveur merveilleuse aux pâtes. Dans une petite casserole, faites fondre 25 g de beurre à feu doux. Une fois le beurre complètement fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez 1 cuillère à soupe de farine, en remuant rapidement pour éviter les grumeaux.

Remettez la casserole sur le feu, en ajoutant progressivement 250 ml de lait, en remuant continuellement avec un fouet pour obtenir une consistance lisse. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et une pincée de muscade au goût. Faites cuire la sauce pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

3. Préparation des pâtes :

Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition avec 1 cuillère à café de sel. Lorsque l'eau bout, ajoutez les pâtes et laissez-les cuire selon les instructions du paquet (généralement entre 8 et 10 minutes). Lorsque les pâtes sont al dente, égouttez-les et mélangez-les avec la sauce tomate que vous avez préparée précédemment.

4. Assemblage et cuisson :

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Beurrez un plat allant au four avec un peu de beurre pour éviter qu'il n'attache. Étalez le mélange de pâtes et de sauce tomate uniformément dans le plat.

Versez la sauce béchamel sur les pâtes, en vous assurant de bien tout recouvrir. Râpez le fromage et saupoudrez-le généreusement sur la sauce béchamel.

5. Cuire et servir :

Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.

Lorsque c'est prêt, retirez le plat du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de servir. Ces pâtes au four sont délicieuses servies chaudes, mais peuvent également être excellentes réchauffées.

Conseils pratiques et variations :

1. Types de pâtes : Expérimentez avec différents types de pâtes, comme farfalle ou rigatoni, pour une texture différente.
2. Ajouts créatifs : Vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des épinards à la sauce tomate pour un supplément de nutriments. Vous pouvez également inclure de la viande hachée ou des saucisses pour une version plus copieuse.
3. Sauce tomate : Si vous avez le temps, vous pouvez utiliser des tomates fraîches au lieu de conserves, ce qui apportera un goût encore plus vibrant.
4. Service : Ces pâtes sont excellentes servies avec une salade verte fraîche et une tranche de pain grillé avec de l'huile d'olive et de l'ail.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser des pâtes complètes ? Absolument ! Les pâtes complètes ajoutent des fibres et des nutriments supplémentaires.
- Comment puis-je rendre la sauce béchamel plus facile ? Vous pouvez préparer une sauce béchamel rapide en utilisant du lait chaud et de la farine dans un mixeur pour éviter le fouettage manuel.

Bienfaits nutritionnels :

Cette recette de pâtes est riche en glucides provenant des pâtes, mais aussi en vitamines et minéraux provenant des légumes, et la sauce béchamel ajoute une source de calcium grâce au lait et au fromage. Consommer des pâtes dans votre alimentation peut fournir l'énergie nécessaire pour une journée active.

J'espère que cette recette de pâtes au four avec sauce tomate, béchamel et fromage vous fera sourire et transformera chaque repas en une célébration de saveurs ! Bon appétit !