टमाटर सॉस, बेशमेल और पनीर के साथ बेक्ड पास्ता

टमाटर सॉस, बेशमेल और पनीर के साथ बेक्ड पास्ता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

बेक्ड पास्ता की स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! यह नुस्खा टमाटर सॉस के समृद्ध स्वाद को बेशमेल सॉस की क्रीमीनेस और पनीर के स्वाद के साथ मिलाता है, जिससे एक आरामदायक और संतोषजनक व्यंजन बनता है, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है।

आवश्यक सामग्री:

*पास्ता के लिए:*
- 300 ग्राम पास्ता (अपनी पसंद की प्रकार चुनें: पेन्ने, फुसिली, या यहां तक कि स्पेगेटी)
- नमक (पानी के लिए)

*टमाटर सॉस के लिए:*
- 400 ग्राम टमाटर के टुकड़ों का 1 कैन
- 1 मध्यम प्याज
- 1 गाजर
- 6 ताजा तुलसी की पत्तियाँ
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- नमक (स्वादानुसार)

*बेशमेल सॉस के लिए:*
- 250 मिली दूध
- 25 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच चोटी का आटा
- जायफल (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- नमक (स्वादानुसार)

*इसके अलावा:*
- 150 ग्राम डेलाको सोफिया पनीर (या अन्य पसंदीदा पनीर, कद्दूकस किया हुआ)

तैयारी के चरण:

1. टमाटर सॉस तैयार करना:

टमाटर सॉस तैयार करने से शुरू करें, जो आपके पास्ता को जीवंत स्वाद देगा। प्याज को बारीक काटें और गाजर को धोकर छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। लहसुन की कलियों को छीलें और उन्हें कुचलें या बारीक काटें।

मध्यम आंच पर एक पैन में 3 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो प्याज, गाजर और एक चुटकी नमक डालें। उन्हें 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम और थोड़ा सुनहरे न हो जाएं।

कैन में टमाटर और कटा हुआ लहसुन डालें। तापमान बढ़ाएं और सॉस को 5 मिनट और उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। कटी हुई तुलसी डालें और स्वादानुसार नमक डालें। अब, आपका सॉस तैयार है!

2. बेशमेल सॉस तैयार करना:

अब बेशमेल सॉस की तैयारी करें, जो पास्ता को अद्भुत स्वाद देगी। एक छोटे पैन में, कम आंच पर 25 ग्राम मक्खन पिघलाएं। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और 1 चम्मच आटा डालें, बिना गुठलियाँ बनने के लिए जल्दी से मिलाएँ।

पैन को फिर से आंच पर रखें, धीरे-धीरे 250 मिली दूध डालें, लगातार एक व्हिस्क से मिलाते रहें ताकि एक चिकनी स्थिरता प्राप्त हो सके। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल डालें। सॉस को कुछ मिनटों तक पकाएँ, जब तक कि यह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।

3. पास्ता तैयार करना:

एक बड़े बर्तन में, 1 चम्मच नमक के साथ पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें (आमतौर पर 8-10 मिनट)। जब पास्ता अल डेंटे हो जाए, तो इसे छान लें और पहले से तैयार किए गए टमाटर सॉस के साथ मिलाएं।

4. असेंबल और बेक करें:

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को थोड़े से मक्खन से चिकना करें ताकि चिपके नहीं। पास्ता और टमाटर सॉस के मिश्रण को डिश में समान रूप से फैलाएं।

पास्ता के ऊपर बेशमेल सॉस डालें, सुनिश्चित करें कि सब कुछ समान रूप से ढक जाए। पनीर को कद्दूकस करें और बेशमेल सॉस के ऊपर उदारता से छिड़कें।

5. बेक करें और परोसें:

प्रीहीटेड ओवन में डिश को रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर का हिस्सा सुनहरा और थोड़ा कुरकुरा न हो जाए।

जब यह तैयार हो जाए, तो ओवन से डिश को निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ये बेक्ड पास्ता गर्मागर्म खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन फिर से गर्म करने पर भी शानदार होते हैं।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएं:

1. पास्ता के प्रकार: विभिन्न प्रकार के पास्ता जैसे फारफेल या रिगेटोनी के साथ प्रयोग करें, ताकि एक अलग बनावट मिल सके।
2. रचनात्मक जोड़: आप टमाटर सॉस में जूकीनी या पालक जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि पोषण बढ़ सके। इसके अलावा, आप एक अधिक भरपूर संस्करण के लिए कीमा बनाया हुआ मांस या सॉसेज भी शामिल कर सकते हैं।
3. टमाटर सॉस: यदि आपके पास समय है, तो आप कैन के बजाय ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, जो एक और भी जीवंत स्वाद लाएगा।
4. परोसना: ये पास्ता ताजा हरी सलाद और जैतून के तेल और लहसुन के साथ टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसने के लिए उत्कृष्ट होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! साबुत अनाज पास्ता फाइबर और पोषक तत्वों को जोड़ता है।
- मैं बेशमेल सॉस को और आसान कैसे बना सकता हूँ? आप मिक्सर में गर्म दूध और आटा का उपयोग करके जल्दी बेशमेल सॉस बना सकते हैं ताकि मैन्युअल रूप से हिलाने से बचा जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह पास्ता नुस्खा पास्ता से कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, लेकिन सब्जियों से विटामिन और खनिज भी है, और बेशमेल सॉस दूध और पनीर के कारण कैल्शियम का स्रोत प्रदान करता है। आहार में पास्ता का सेवन सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान कर सकता है।

उम्मीद है कि यह टमाटर सॉस, बेशमेल और पनीर के साथ बेक्ड पास्ता का नुस्खा आपको मुस्कान लाएगा और हर भोजन को स्वाद का उत्सव में बदल देगा! बोन एपेटिट!