Σπιτική σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά

Σούπα κοτόπουλου με σπιτικά ζυμαρικά

Η σούπα κοτόπουλου με σπιτικά ζυμαρικά είναι ένα πιάτο που φέρνει ευχάριστες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία, γεμάτο γεύση και ζεστασιά. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες, καθώς είναι μια ελαφριά και διαιτητική επιλογή. Με απλά, αλλά γεμάτα γεύση υλικά, αυτή η σούπα θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη της οικογένειάς σας. Ας περιπλανηθούμε σε αυτή τη λιχουδιά!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Υλικά

Για τη σούπα:
- 6 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (περίπου 800 γρ)
- 5 μέτριες καρότες
- 2 μικρές πατάτες
- 3 μέτριες κρεμμύδια
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 500 ml σπιτικό μπαρτσόκ
- 3 μεγάλοι ντομάτες, ξεφλουδισμένες και τριμμένες
- Φρέσκος άνηθος
- Αλάτι, κατά βούληση

Για τα ζυμαρικά:
- 1 αυγό
- Αλάτι, κατά βούληση
- 1 κουταλιά λάδι
- Αλεύρι, όσο χρειάζεται (περίπου 200 γρ, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε ανάλογα με τις ανάγκες)

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία σπιτικών ζυμαρικών
Αρχίστε προετοιμάζοντας τα ζυμαρικά. Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό με μια πρέζα αλάτι και το λάδι. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και ομοιογενή ζύμη. Πρέπει να είναι αρκετά ελαστική για να μπορεί να ανοίξει. Καλύψτε τη ζύμη με μια υγρή πετσέτα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Βήμα 2: Άνοιγμα και κοπή ζυμαρικών
Σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη όσο το δυνατόν πιο λεπτή. Μόλις αποκτήσετε ένα λεπτό φύλλο, τυλίξτε το προσεκτικά και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Ξετυλίξτε τις σπείρες και σπάστε τα ζυμαρικά σε κομμάτια 2-3 εκ. για να ταιριάζουν τέλεια στη σούπα. Τοποθετήστε τα σε μια επιφάνεια κοπής για να στεγνώσουν λίγο.

Βήμα 3: Μαγείρεμα κρέατος και λαχανικών
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 2 λίτρα νερού και βάλτε τα πλυμένα και κομμένα σε κύβους μπούτια κοτόπουλου. Προσθέστε τη ψιλοκομμένη κρεμμύδα και τα καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες. Βράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά, περίπου 10-15 λεπτά.

Βήμα 4: Προσθήκη ριζικών λαχανικών
Καθαρίστε τις πατάτες και την πιπεριά, κόβοντας τις σε κύβους. Μόλις το κρέας και τα καρότα μαλακώσουν, προσθέστε αυτά τα λαχανικά στην κατσαρόλα. Αφήστε να βράσουν όλα μαζί σε μέτρια φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά.

Βήμα 5: Προετοιμασία μπαρτσόκ
Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράστε το μπαρτσόκ μαζί με τις τριμμένες ντομάτες. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά αλάτι και αφήστε να βράσει για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 6: Συνδυασμός υλικών
Αφού τα λαχανικά στη σούπα βράσουν, προσθέστε τα ζυμαρικά και αφήστε να βράσουν μέχρι να φουσκώσουν και να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το μπαρτσόκ με τις ντομάτες στη σούπα και αφήστε να βράσει για 2-3 βράσεις. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και ρυθμίστε το αλάτι, αν χρειάζεται.

Βήμα 7: Σερβίρισμα
Αφού η σούπα έχει βράσει καλά, μπορείτε να την σερβίρετε. Δώστε της μια τελική πινελιά με κρέμα και καυτερή πιπεριά, αν σας αρέσει λίγο πικάντικη. Πασπαλίστε από πάνω με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για έξτρα φρεσκάδα.

Πρακτικές συμβουλές
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρέας κοτόπουλου με κόκαλο για επιπλέον γεύση.
- Τα σπιτικά ζυμαρικά μπορούν να αποξηρανθούν και να χρησιμοποιηθούν αργότερα. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά αποθηκευμένα σε κλειστό δοχείο.
- Αν θέλετε μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με μανιτάρια και λαχανικά.
- Η σερβίρισμα με ένα ποτήρι λευκό κρασί ή με κομπόστα από φρέσκα φρούτα θα ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα.

Διατροφικά οφέλη
Η σούπα κοτόπουλου με σπιτικά ζυμαρικά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του κοτόπουλου, ενώ τα λαχανικά προσφέρουν απαραίτητες βιταμίνες στον οργανισμό. Οι καρότες είναι καλή πηγή βήτα-καροτίνης, ενώ ο άνηθος προσθέτει όχι μόνο άρωμα αλλά και πεπτικές ιδιότητες.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος;
Φυσικά! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα ή ακόμα και χοιρινό, αν και ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη;
Προσθέστε λίγη φρέσκια ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά ή νιφάδες καυτερής πιπεριάς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

3. Ποια άλλα λαχανικά μπορώ να προσθέσω;
Κολοκυθάκια, σέλινο ή ακόμα και φρέσκος αρακάς είναι εξαιρετικές επιλογές που θα εμπλουτίσουν τη σούπα.

Αυτή η σούπα κοτόπουλου με σπιτικά ζυμαρικά είναι περισσότερο από ένα απλό πιάτο; είναι μια ιστορία από μόνη της, μια γεύση της παιδικής ηλικίας και ένας εξαιρετικός τρόπος να συγκεντρώσετε την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Κάθε κουταλιά φέρνει μαζί της μια ανάμνηση, ένα συναίσθημα και, το πιο σημαντικό, μια υγιή μερίδα χαρά. Καλή όρεξη!