Zuppa di pollo fatta in casa con noodles

Zuppa di Pollo con Tagliatelle Fatte in Casa

La zuppa di pollo con tagliatelle fatte in casa è un piatto che riporta piacevoli ricordi d'infanzia, ricco di sapore e calore. Questa ricetta è perfetta per le calde giornate estive, essendo un'opzione leggera e dietetica. Con ingredienti semplici ma pieni di gusto, questa zuppa diventerà sicuramente il preferito della tua famiglia. Avventuriamoci in questa delizia!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Numero di porzioni: 6

Ingredienti

Per la zuppa:
- 6 cosce di pollo disossate (circa 800 g)
- 5 carote medie
- 2 patate piccole
- 3 cipolle medie
- 1 peperone rosso
- 500 ml di brodo di casa
- 3 pomodori grandi, pelati e grattugiati
- Prezzemolo fresco
- Sale, a piacere

Per le tagliatelle:
- 1 uovo
- Sale, a piacere
- 1 cucchiaio di olio
- Farina, quanto basta (circa 200 g, ma puoi adattare in base alle necessità)

Preparazione

Passo 1: Preparazione delle tagliatelle fatte in casa
Inizia preparando le tagliatelle. In una ciotola, sbatti l'uovo con un pizzico di sale e l'olio. Aggiungi gradualmente la farina, mescolando fino a ottenere un impasto sodo e omogeneo. Deve essere sufficientemente elastico per poter essere steso. Copri l'impasto con un panno umido e lascialo riposare per 10 minuti.

Passo 2: Stendere e tagliare le tagliatelle
Su una superficie ben infarinata, stendi l'impasto il più sottile possibile. Una volta ottenuta una sfoglia sottile, arrotolala con cura e tagliala a strisce sottili. Srotola le spirali e spezzetta le tagliatelle in pezzi di 2-3 cm, in modo che si adattino perfettamente nella zuppa. Posizionali su un tagliere per farli asciugare un po'.

Passo 3: Cottura della carne e delle verdure
In una pentola grande, aggiungi 2 litri d'acqua e metti le cosce di pollo lavate e tagliate a cubetti. Aggiungi la cipolla tritata finemente e la carota, pelata e tagliata a rondelle. Fai bollire a fuoco medio fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi, circa 10-15 minuti.

Passo 4: Aggiunta delle verdure a radice
Pela le patate e il peperone, tagliandoli a cubetti adatti. Una volta che la carne e le carote si sono ammorbidite, aggiungi anche queste verdure nella pentola. Lascia cuocere tutto insieme a fuoco medio per altri 10-15 minuti.

Passo 5: Preparazione del brodo
In un'altra pentola, porta a ebollizione il brodo insieme ai pomodori grattugiati. Lascia bollire, poi aggiungi un cucchiaio di sale e lascia cuocere per altri 5 minuti.

Passo 6: Combinazione degli ingredienti
Dopo che le verdure nella zuppa sono cotte, aggiungi le tagliatelle e lascia cuocere fino a quando non si gonfiano e diventano morbide, circa 5-7 minuti. Poi versa il brodo con i pomodori nella zuppa e lascia cuocere per altri 2-3 minuti. Aggiungi il prezzemolo tritato e aggiusta di sale, se necessario.

Passo 7: Servire
Una volta che la zuppa è ben cotta, puoi servirla. Aggiungi un tocco finale con panna acida e peperoncino se ti piace un po' piccante. Cospargi sopra prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza in più.

Consigli pratici
- Puoi usare anche carne di pollo con osso per un sapore in più.
- Le tagliatelle fatte in casa possono essere essiccate e utilizzate in seguito; assicurati che siano ben conservate in un contenitore chiuso.
- Se desideri un'opzione vegetariana, puoi sostituire il pollo con funghi e verdure.
- Servire con un bicchiere di vino bianco o una composta di frutta fresca completerà perfettamente il pasto.

Benefici nutrizionali
La zuppa di pollo con tagliatelle fatte in casa è ricca di proteine grazie al pollo, e le verdure apportano vitamine essenziali all'organismo. Le carote sono una buona fonte di beta-carotene, e il prezzemolo aggiunge non solo sapore, ma anche proprietà digestive.

Domande frequenti
1. Posso usare altri tipi di carne?
Certo! Puoi usare tacchino o anche carne di maiale, ma il tempo di cottura può variare.

2. Come posso rendere la zuppa più piccante?
Aggiungi un po' di peperoncino fresco tritato o fiocchi di peperoncino durante la cottura.

3. Quali altre verdure posso aggiungere?
Zucchine, sedano o anche piselli freschi sono ottime opzioni che arricchiranno la zuppa.

Questa zuppa di pollo con tagliatelle fatte in casa è più di un semplice piatto; è una storia a sé stante, un sapore d'infanzia e un ottimo modo per riunire la famiglia attorno alla tavola. Ogni cucchiaio porta con sé un ricordo, un'emozione e, soprattutto, una porzione sana di gioia. Buon appetito!