घरेलू चिकन सूप नूडल्स के साथ

घरेलू चिकन नूडल सूप

घरेलू चिकन नूडल सूप एक ऐसा व्यंजन है जो बचपन की सुखद यादों को ताजा करता है, जो स्वाद और गर्मी से भरा होता है। यह नुस्खा गर्मी के दिनों के लिए एकदम सही है, यह एक हल्का और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है। साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्री के साथ, यह सूप निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। चलिए इस स्वादिष्ट व्यंजन का अनुभव करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

सूप के लिए:
- 6 बिना हड्डी के चिकन जांघें (लगभग 800 ग्राम)
- 5 मध्यम गाजर
- 2 छोटे आलू
- 3 मध्यम प्याज
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 500 मिली घरेलू खट्टा पानी
- 3 बड़े टमाटर, छिलका उतारकर कद्दूकस किए हुए
- ताजा अजवाइन
- स्वादानुसार नमक

नूडल्स के लिए:
- 1 अंडा
- स्वादानुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- आटा, आवश्यकतानुसार (लगभग 200 ग्राम, लेकिन आवश्यकता के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)

तैयारी

चरण 1: घरेलू नूडल्स की तैयारी
सबसे पहले नूडल्स तैयार करें। एक कटोरे में, अंडे को एक चुटकी नमक और तेल के साथ फेंटें। धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक कि एक कठोर और समान आटा न बन जाए। यह इतना लचीला होना चाहिए कि इसे बेलकर फैला सकें। आटे को एक नम तौलिये से ढककर 10 मिनट के लिए आराम करने दें।

चरण 2: नूडल्स को बेलना और काटना
एक अच्छी तरह से आटे से छिड़के हुए सतह पर, आटे को जितना संभव हो सके पतला बेलें। जब आप एक पतली परत प्राप्त कर लें, तो इसे सावधानी से रोल करें और पतले स्ट्रिप्स में काटें। रोल किए हुए नूडल्स को खोलें और 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में तोड़ें, ताकि वे सूप में बिल्कुल फिट हो सकें। थोड़ी देर के लिए सूखने के लिए उन्हें एक काटने वाले बोर्ड पर रखें।

चरण 3: मांस और सब्जियों को पकाना
एक बड़े बर्तन में, 2 लीटर पानी डालें और धोकर क्यूब्स में काटे हुए चिकन जांघें डालें। बारीक कटा हुआ प्याज और छिलका उतारी हुई और गोल slices में कटी हुई गाजर डालें। मध्यम आंच पर पकाएं जब तक सब्जियाँ नरम होने लगें, लगभग 10-15 मिनट।

चरण 4: जड़ वाली सब्जियों को जोड़ना
आलू और शिमला मिर्च को छीलकर, उन्हें उपयुक्त आकार में काटें। जब मांस और गाजर नरम हो जाएं, तो इन सब्जियों को भी बर्तन में डालें। 10-15 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें।

चरण 5: खट्टा पानी तैयार करना
एक अन्य बर्तन में, खट्टा पानी और कद्दूकस किए हुए टमाटर को उबालें। उबालने के बाद, एक बड़ा चम्मच नमक डालें और 5 मिनट और पकने दें।

चरण 6: सामग्री का संयोजन
जब सूप की सब्जियाँ पक जाएं, तो नूडल्स डालें और तब तक पकाएं जब तक वे फूलकर नरम न हो जाएं, लगभग 5-7 मिनट। फिर, खट्टा पानी और टमाटर को सूप में डालें और 2-3 बार उबालने दें। कटी हुई अजवाइन डालें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

चरण 7: परोसना
जब सूप अच्छी तरह से पक जाए, तो आप इसे परोस सकते हैं। अगर आपको थोड़ा मसालेदार पसंद है, तो उसमें दही और मिर्च डालें। ताजगी के लिए ऊपर से कटी हुई ताजा अजवाइन छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव
- आप स्वाद बढ़ाने के लिए हड्डियों के साथ चिकन का मांस भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- घरेलू नूडल्स को सूखने के बाद बाद में इस्तेमाल किया जा सकता है; सुनिश्चित करें कि उन्हें बंद कंटेनर में अच्छी तरह से रखा गया है।
- यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप चिकन के मांस को मशरूम और सब्जियों से बदल सकते हैं।
- एक गिलास सफेद शराब या ताजे फलों के जूस के साथ परोसना आपके भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ
घरेलू चिकन नूडल सूप प्रोटीन में समृद्ध है, जो चिकन के मांस से आता है, और सब्जियाँ शरीर के लिए आवश्यक विटामिन लाती हैं। गाजर बीटा-कैरोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और अजवाइन न केवल सुगंध जोड़ता है, बल्कि पाचन में भी मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप टर्की या यहां तक कि सूअर का मांस भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं सूप को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
पकाने के दौरान थोड़ी कटी हुई हरी मिर्च या मिर्च के फ्लेक्स डालें।

3. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
ज़ुचिनी, अजवाइन या ताजा मटर जैसे विकल्प उत्कृष्ट हैं जो सूप को समृद्ध करेंगे।

यह घरेलू चिकन नूडल सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक कहानी है, बचपन का स्वाद है और परिवार को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका है। हर चम्मच के साथ एक याद, एक भावना और सबसे महत्वपूर्ण, खुशी का एक स्वस्थ भाग आता है। ब Bon appétit!