Ev yapımı tavuk çorbası erişte ile

Ev Yapımı Erişte ile Tavuk Çorbası

Ev yapımı erişte ile tavuk çorbası, çocukluk anılarını canlandıran, lezzet ve sıcaklık dolu bir yemektir. Bu tarif, sıcak yaz günleri için mükemmel bir seçenek olup, hafif ve diyetik bir alternatiftir. Basit ama lezzet dolu malzemelerle hazırlanan bu çorba kesinlikle ailenizin favorisi olacak. Bu lezzete dalalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler

Çorba için:
- 6 adet kemiksiz tavuk butu (yaklaşık 800 g)
- 5 orta boy havuç
- 2 küçük patates
- 3 orta boy soğan
- 1 kırmızı biber
- 500 ml ev yapımı şalgam suyu
- 3 büyük domates, kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş
- Taze kekik
- Tuz, damak tadına göre

Erişte için:
- 1 yumurta
- Tuz, damak tadına göre
- 1 yemek kaşığı yağ
- Un, ihtiyaca göre (yaklaşık 200 g ama ihtiyaç durumuna göre ayarlayabilirsiniz)

Hazırlık

Adım 1: Ev yapımı erişteleri hazırlama
Erişteleri hazırlamakla başlayın. Bir kasede yumurtayı bir tutam tuz ve yağı çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyin ve sert ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamur, açılacak kadar esnek olmalıdır. Hamuru nemli bir bezle örtün ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Adım 2: Erişteleri açma ve kesme
İyi unlanmış bir yüzeyde hamuru mümkün olduğunca ince açın. İnce bir tabaka elde ettikten sonra, dikkatlice sarın ve ince şeritler halinde kesin. Spiral şeklini açın ve erişteleri 2-3 cm boyutlarında parçalar halinde kesin, böylece çorbaya mükemmel bir şekilde uyum sağlarlar. Bir kesme tahtasına koyarak biraz kurumasını bekleyin.

Adım 3: Et ve sebzeleri pişirme
Büyük bir tencereye 2 litre su ekleyin ve yıkanmış ve küp küp doğranmış tavuk butlarını ekleyin. İnce doğranmış soğan ve halka halka kesilmiş havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin, yaklaşık 10-15 dakika.

Adım 4: Kök sebzeleri ekleme
Patatesleri ve biberi soyun, uygun boyutlarda küp küp kesin. Et ve havuçlar yumuşadıktan sonra, bu sebzeleri de tencereye ekleyin. Her şeyi birlikte orta ateşte 10-15 dakika daha pişirin.

Adım 5: Şalgam suyunu hazırlama
Başka bir tencerede, şalgam suyunu rendelenmiş domateslerle birlikte kaynatın. Kaynadıktan sonra, bir yemek kaşığı tuz ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Adım 6: Malzemeleri birleştirme
Çorbada sebzeler piştikten sonra, erişteleri ekleyin ve şişene kadar pişirin, yaklaşık 5-7 dakika. Ardından, şalgam suyunu ve domatesleri çorbaya dökün ve 2-3 kaynamaya bırakın. Doğranmış taze kekik ekleyin ve gerekirse tuz ayarlayın.

Adım 7: Servis
Çorba iyi piştikten sonra, servis edebilirsiniz. İsterseniz üzerine krema ve acı biber ekleyerek son dokunuşu yapın. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin, böylece ekstra bir tazelik katın.

Pratik ipuçları
- Ekstra lezzet için kemikli tavuk eti de kullanabilirsiniz.
- Ev yapımı erişteleri kurutabilir ve daha sonra kullanabilirsiniz; kapalı bir kapta iyi saklandıklarından emin olun.
- Vejetaryen bir versiyon isterseniz, tavuk etini mantar ve sebzelerle değiştirebilirsiniz.
- Bir kadeh beyaz şarap veya taze meyve kompostosu ile servis etmek, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Beslenme faydaları
Ev yapımı erişte ile tavuk çorbası, tavuk eti sayesinde protein açısından zengindir ve sebzeler vücuda gerekli vitaminleri sağlar. Havuçlar iyi bir beta-karoten kaynağıdır ve kekik sadece aroma katmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim özellikleri de sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka tür et kullanabilir miyim?
Elbette! Hindi veya hatta domuz eti kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.

2. Çorbayı nasıl daha acı yapabilirim?
Pişirme sırasında biraz taze doğranmış acı biber veya pul biber ekleyin.

3. Hangi diğer sebzeleri ekleyebilirim?
Kabak, kereviz veya taze bezelye, çorbayı zenginleştirecek mükemmel seçeneklerdir.

Bu ev yapımı erişte ile tavuk çorbası sadece bir yemek değil; kendi başına bir hikaye, çocukluğun tadı ve aileyi masada toplamanın mükemmel bir yoludur. Her kaşık, bir hatıra, bir duygu ve en önemlisi, sağlıklı bir mutluluk porsiyonu getirir. Afiyet olsun!