Σούπα κοτόπουλου με πράσινα φασόλια

Μπορς με κοτόπουλο και πράσινα φασόλια

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 15 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 6

Καλώς ήρθατε στο σύμπαν των αρωμάτων, όπου κάθε συστατικό έχει την ιστορία του και κάθε συνταγή γίνεται μια ανάμνηση γεμάτη γεύσεις! Σήμερα, θα απολαύσουμε ένα μπορς με κοτόπουλο και πράσινα φασόλια, μια παραδοσιακή συνταγή που φέρνει στο τραπέζι μας όχι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και ένα κομμάτι της γαστρονομικής ιστορίας απλών αλλά γεμάτων γεύση συστατικών.

Ο μπορς είναι μια ξινή σούπα που έχει κερδίσει τις καρδιές πολλών και συχνά συνδέεται με την άνεση και τα οικογενειακά γεύματα. Κάθε νοικοκυρά έχει το μυστικό της, και σήμερα θα εξερευνήσουμε μια παραλλαγή που συνδυάζει το κοτόπουλο με τραγανά πράσινα φασόλια και φρέσκα λαχανικά, δημιουργώντας μια αναζωογονητική σούπα τέλεια για κάθε περίσταση.

Συστατικά:
- 1 μέτριο κοτόπουλο ή 1/2 κότα ή κόκορας
- 1/2 κιλό πράσινα φασόλια
- 2 ντομάτες
- 2 πιπεριές
- 1 κρεμμύδι
- φρέσκο άνηθο
- 1 λτ ξινό μπορς
- αλάτι, κατά βούληση
- 1 αυγό
- κρέμα γάλακτος, για σερβίρισμα

Απαραίτητα εργαλεία:
- Μια μεγάλη κατσαρόλα για βράσιμο
- Ένα κοφτερό μαχαίρι
- Μια ξύλινη κουτάλα
- Ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι για στραγγίξιμο

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Ξεκινάμε καθαρίζοντας το κοτόπουλο. Αν είναι φρέσκο, το περνάμε από τη φωτιά για να αφαιρέσουμε τυχόν φτερά και ακαθαρσίες. Αυτό το βήμα βοηθά επίσης στη βελτίωση της γεύσης. Αφού το καθαρίσουμε, τρίβουμε το κοτόπουλο με καλαμποκάλευρο, μια παραδοσιακή πρακτική που βοηθά στην αφαίρεση των ακαθαρσιών. Στη συνέχεια, το πλένουμε πολύ καλά σε πολλές κρύες νερό, διασφαλίζοντας ότι είναι καθαρό.

2. Κοπή του κοτόπουλου: Κόβουμε το κοτόπουλο σε κατάλληλα κομμάτια, ώστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα. Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο τους μηρούς ή το στήθος, αλλά προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το κοτόπουλο για πιο πλούσια γεύση.

3. Βράσιμο του κοτόπουλου: Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Αφήνουμε να βράσουν, αλλά όχι πριν βράσουμε το κοτόπουλο μερικές φορές και πετάξουμε το νερό. Αυτό το βήμα βοηθά στην απομάκρυνση των ακαθαρσιών και στην απόκτηση πιο καθαρής σούπας. Αφού πετάξουμε το νερό, ξαναγεμίζουμε την κατσαρόλα με φρέσκο νερό και αφήνουμε το κρέας να βράσει σε μέτρια φωτιά.

4. Προσθήκη πράσινων φασολιών: Μετά από περίπου 30 λεπτά, όταν το κρέας αρχίσει να μαλακώνει, προσθέτουμε τα καθαρισμένα πράσινα φασόλια κομμένα σε κομμάτια 2-3 εκ. Αυτό το συστατικό προσφέρει μια τραγανή υφή και μια φρέσκια γεύση στη σούπα.

5. Προσθήκη λαχανικών: Αφού βράσουν τα φασόλια για 15 λεπτά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις κομμένες σε λεπτές φέτες ντομάτες και τις ψιλοκομμένες πιπεριές. Αυτά τα λαχανικά δεν μόνο εμπλουτίζουν το άρωμα του μπορς, αλλά φέρνουν και μια ελκυστική παλέτα χρωμάτων.

6. Καρυκεύματα: Αλατίζουμε κατά βούληση και αφήνουμε να βράσει σκεπασμένο για άλλα 15 λεπτά. Είναι η ιδανική στιγμή να απολαύσουμε τις μυρωδιές που διαχέονται στην κουζίνα!

7. Προσθήκη του μπορς: Όταν τα λαχανικά είναι βρασμένα, προσθέτουμε τον βρασμένο μπορς ξεχωριστά. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να δώσει στη σούπα εκείνη την αναγνωρίσιμη ξινή γεύση. Ωστόσο, για να διατηρήσουμε τις γεύσεις ανέπαφες, είναι καλό να προσθέσουμε τον μπορς σταδιακά, δοκιμάζοντας στη πορεία.

8. Ολοκλήρωση της προετοιμασίας: Στο τέλος, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και, αν θέλετε, ένα χτυπημένο αυγό για να πυκνώσει η σούπα. Είναι σημαντικό να κρυώσουμε λίγο τον μπορς πριν προσθέσουμε το αυγό, ώστε να αποφύγουμε την πήξη του. Αφήνουμε να βράσει για άλλα 5 λεπτά για να συνδυαστούν οι γεύσεις.

9. Σερβίρισμα: Ο μπορς σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενος από μια κουταλιά κρέμας και φέτες φρέσκου ψωμιού. Αν είστε λάτρεις της πικάντικης γεύσης, μην ξεχάσετε να προσθέσετε φρέσκια πιπεριά!

Πρακτικές συμβουλές:
- Πράσινα φασόλια: Επιλέξτε φρέσκα πράσινα φασόλια, κατά προτίμηση από την αγορά, για καλύτερη γεύση. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φασόλια, αφήστε τα να ξεπαγώσουν πριν τα προσθέσετε στο μπορς.
- Άνηθος: Χρησιμοποιήστε φρέσκο άνηθο, καθώς αυτό βελτιώνει σημαντικά το άρωμα του μπορς. Αν δεν έχετε διαθέσιμο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαϊντανό, αν και η γεύση θα είναι διαφορετική.
- Ξινός μπορς: Ο μπορς μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι ή να αγοραστεί. Αν επιλέξετε την αγορασμένη έκδοση, βεβαιωθείτε ότι είναι από φυσικά συστατικά, χωρίς συντηρητικά.
- Χορτοφαγική έκδοση: Αν θέλετε μια χορτοφαγική έκδοση, αφαιρέστε το κρέας και προσθέστε περισσότερα λαχανικά, όπως πατάτες ή καρότα.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες χάρη στο κοτόπουλο και γεμάτη βιταμίνες από τα λαχανικά. Τα πράσινα φασόλια προσφέρουν επιπλέον ποσότητα φυτικών ινών, συμβάλλοντας έτσι σε υγιή πέψη. Μια μερίδα μπορς περιέχει περίπου 180 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα κρέμας που προστίθεται.

Αυτός ο μπορς με κοτόπουλο και πράσινα φασόλια είναι τέλειος για ένα οικογενειακό γεύμα, μας θυμίζει τα ζεστά και φιλόξενα γεύματα της παιδικής μας ηλικίας. Με κάθε κουταλιά, θα νιώσετε όχι μόνο τη νόστιμη γεύση, αλλά και τη ζεστασιά και την αγάπη με την οποία έχει παρασκευαστεί. Μην διστάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας και να δημιουργήσετε μαζί αξέχαστες αναμνήσεις!

Αν αναζητάτε συμπληρωματικές συνταγές, δοκιμάστε να σερβίρετε αυτόν τον μπορς με μια φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα ή με ατμόψωμο. Κάθε γεύμα γίνεται έτσι μια γιορτή γεύσεων, και ο μπορς παραμένει ο αστέρας της βραδιάς!

Απολαύστε το μαγείρεμα και καλή όρεξη!