Bors cu carne de pui si fasole verde

Bors cu carne de pui și fasole verde

Timp total de preparare: 1 oră și 15 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră
Număr de porții: 6

Bun venit în universul aromelor, unde fiecare ingredient își are povestea și fiecare rețetă devine o amintire plină de gusturi! Astăzi, ne vom delecta cu un bors cu carne de pui și fasole verde, o rețetă tradițională care aduce pe masa noastră nu doar un preparat gustos, ci și o bucată din istoria culinară a ingredientelor simple, dar pline de savoare.

Borsul este o supă acrișoară care a cucerit inimile multora și este adesea asociat cu confortul și mesele în familie. Fiecare gospodină are secretul ei, iar astăzi vom explora o variantă care combină carnea de pui cu fasolea verde crocantă și legume proaspete, rezultând o ciorbă revigorantă perfectă pentru orice ocazie.

Ingrediente:
- 1 pui mijlociu sau 1/2 găină sau cocoș
- 1/2 kg fasole verde
- 2 roșii
- 2 ardei grași
- 1 ceapă
- leuștean proaspăt
- 1 l bors acru
- sare, după gust
- 1 ou
- smântână, pentru servire

Utensile necesare:
- O oală mare pentru fiert
- Un cuțit ascuțit
- O lingură de lemn
- O sită sau un stropitor pentru scurs

Preparare:

1. Pregătirea puiului: Începem prin a curăța puiul. Dacă este proaspăt, îl trecem prin flacără pentru a elimina eventualele pene și impurități. Acest pas ajută, de asemenea, la îmbunătățirea gustului. După ce l-am curățat, frecăm puiul cu mălai, o practică tradițională care ajută la îndepărtarea impurităților. După aceasta, îl spălăm foarte bine în mai multe ape reci, asigurându-ne că este curat.

2. Tăierea puiului: Tăiem puiul în bucăți potrivite, astfel încât să se gătească uniform. Dacă preferați, puteți folosi doar pulpele sau pieptul, dar recomandăm să folosiți întregul pui pentru un gust mai bogat.

3. Fierberea puiului: Umplem o oală mare cu apă și adăugăm bucățile de pui. Lăsăm să fiarbă, dar nu înainte de a da puiul în clocot de câteva ori și de a arunca apa. Acest pas ajută la îndepărtarea impurităților și la obținerea unei ciorbe mai clare. După ce am aruncat apa, umplem din nou oala cu apă proaspătă și lăsăm carnea să fiarbă la foc mediu.

4. Adăugarea fasolei verzi: După aproximativ 30 de minute, când carnea a început să se înmoaie, adăugăm fasolea verde curățată și tăiată în bucăți de 2-3 cm. Acest ingredient oferă o textură crocantă și un gust proaspăt ciorbei.

5. Adăugarea legumelor: După ce fasolea a fiert timp de 15 minute, adăugăm ceapa tocată mărunt, roșiile tăiate felii subțiri și ardeii grași tăiați cubulețe. Aceste legume nu doar că îmbogățesc aroma borsului, dar aduc și o paletă de culori atrăgătoare.

6. Condimentarea: Asezonăm cu sare după gust și lăsăm să fiarbă acoperit încă 15 minute. Este momentul ideal să ne bucurăm de mirosurile ce se răspândesc în bucătărie!

7. Adăugarea borsului: Când legumele sunt fierte, adăugăm borsul fiert separat. Acest pas este esențial pentru a-i oferi ciorbei acel gust acru inconfundabil. Însă, pentru a păstra aromele intacte, este bine să adăugăm borsul treptat, gustând pe parcurs.

8. Finalizarea preparatului: La final, adăugăm leușteanul tocat mărunt și, dacă doriți, un ou bătut pentru a dregi ciorba. Este important să răcoriți borsul puțin înainte de a adăuga oul, pentru a evita coagularea acestuia. Lăsăm să fiarbă încă 5 minute pentru a se combina aromele.

9. Servire: Borsul se servește cald, alături de o lingură de smântână și felii de pâine proaspătă. Dacă sunteți amatori de iuțeală, nu uitați să adăugați ardei iute proaspăt!

Sfaturi practice:
- Fasolea verde: Alegeți fasole verde proaspătă, de preferat din piață, pentru un gust mai bun. Dacă utilizați fasole congelată, lăsați-o să se decongeleze înainte de a o adăuga în bors.
- Leușteanul: Folosiți leuștean proaspăt, deoarece acesta îmbunătățește considerabil aroma borsului. Dacă nu aveți la îndemână, puteți înlocui cu pătrunjel, deși gustul va fi diferit.
- Bors acru: Borsul poate fi preparat în casă sau cumpărat. Dacă optați pentru varianta cumpărată, verificați să fie din ingrediente naturale, fără conservanți.
- Varianta vegetariană: Dacă doriți o variantă vegetariană, eliminați carnea și adăugați mai multe legume, cum ar fi cartofi sau morcovi.

Informații nutriționale:
Această rețetă este bogată în proteine datorită puiului și plină de vitamine din legume. Fasolea verde aduce un aport suplimentar de fibre, contribuind astfel la o digestie sănătoasă. O porție de bors conține aproximativ 180 de calorii, depinzând de cantitatea de smântână adăugată.

Acest bors cu carne de pui și fasole verde este perfect pentru o masă de familie, aducându-ne aminte de mesele calde și primitoare din copilărie. Cu fiecare lingură, veți simți nu doar gustul delicios, ci și căldura și iubirea cu care a fost pregătit. Nu ezitați să împărtășiți această rețetă cu cei dragi și să creați împreună amintiri de neuitat!

Dacă sunteți în căutarea unor rețete complementare, încercați să serviți acest bors cu o salată de vară proaspătă sau cu o mămăligă aburindă. Fiecare masă devine astfel o sărbătoare a gusturilor, iar borsul rămâne vedeta serii!

Bucurați-vă de gătit și să aveți poftă bună!