चिकन और हरी फलियों का सूप

चिकन और हरी बीन्स का सूप

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
सर्विंग की संख्या: 6

स्वादों की दुनिया में आपका स्वागत है, जहाँ हर सामग्री की अपनी कहानी होती है और हर नुस्खा स्वादों से भरी एक याद बन जाती है! आज, हम चिकन और हरी बीन्स के सूप का आनंद लेने जा रहे हैं, यह एक पारंपरिक नुस्खा है जो हमारे मेज पर न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन लाता है, बल्कि साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों का पाक इतिहास भी लाता है।

यह सूप एक खट्टा सूप है जिसने कई लोगों के दिलों को जीत लिया है और अक्सर आराम और पारिवारिक भोजन से जोड़ा जाता है। हर गृहिणी का अपना रहस्य होता है, और आज हम एक ऐसा संस्करण खोजेंगे जो चिकन को कुरकुरी हरी बीन्स और ताजे सब्जियों के साथ मिलाता है, जिससे किसी भी अवसर के लिए एक ताज़ा सूप बनता है।

सामग्री:
- 1 मध्यम आकार का चिकन या 1/2 मुर्गी या मुर्गा
- 1/2 किलोग्राम हरी बीन्स
- 2 टमाटर
- 2 शिमला मिर्च
- 1 प्याज
- ताजा धनिया
- 1 लीटर खट्टा सूप
- नमक, स्वाद अनुसार
- 1 अंडा
- दही, परोसने के लिए

आवश्यक उपकरण:
- एक बड़ा बर्तन
- एक तेज चाकू
- एक लकड़ी का चम्मच
- एक छलनी या स्टेपर

पकाने की विधि:

1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले, चिकन को साफ करें। यदि यह ताजा है, तो इसे पंख और अशुद्धियों को हटाने के लिए आग से गुजारें। यह कदम स्वाद को बेहतर बनाने में भी मदद करता है। साफ करने के बाद, चिकन को मक्का के आटे से रगड़ें, यह एक पारंपरिक प्रथा है जो अशुद्धियों को हटाने में मदद करती है। इसके बाद, इसे कई बार ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह साफ है।

2. चिकन काटना: चिकन को उचित आकार के टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। यदि आप चाहें, तो आप केवल जांघों या स्तनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हम पूरे चिकन का उपयोग करने की सिफारिश करते हैं ताकि इसका स्वाद अधिक समृद्ध हो।

3. चिकन उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी भरें और उसमें चिकन के टुकड़े डालें। इसे उबालने दें, लेकिन पहले चिकन को कुछ बार उबालकर पानी फेंक दें। यह कदम अशुद्धियों को हटाने और सूप को अधिक स्पष्ट बनाने में मदद करता है। जब आप पानी फेंक दें, तो फिर से बर्तन को ताजे पानी से भरें और मांस को मध्यम आंच पर उबालने दें।

4. हरी बीन्स डालना: लगभग 30 मिनट बाद, जब मांस नरम होने लगे, तो हरी बीन्स डालें, जिन्हें 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटा गया है। यह सामग्री सूप को कुरकुरी बनावट और ताजा स्वाद प्रदान करती है।

5. सब्जियाँ डालना: जब हरी बीन्स 15 मिनट तक पक जाएँ, तो बारीक कटी प्याज, पतली कटी टमाटर और क्यूब्स में कटी शिमला मिर्च डालें। ये सब्जियाँ न केवल सूप की सुगंध को समृद्ध करती हैं, बल्कि आकर्षक रंगों का एक पैलेट भी लाती हैं।

6. मसाला लगाना: स्वाद के अनुसार नमक डालें और इसे ढककर 15 मिनट तक पकने दें। यह रसोई में फैलने वाली सुगंध का आनंद लेने का सही समय है!

7. खट्टा सूप डालना: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो अलग से उबले हुए खट्टे सूप को डालें। यह कदम सूप को अद्वितीय खट्टा स्वाद देने के लिए आवश्यक है। हालाँकि, स्वादों को बरकरार रखने के लिए, खट्टा सूप धीरे-धीरे डालना और बीच-बीच में चखना अच्छा होता है।

8. पकवान को पूरा करना: अंत में, बारीक कटी धनिया डालें और यदि आप चाहें, तो सूप को गाढ़ा करने के लिए एक फेंटे हुए अंडे को डालें। अंडा डालने से पहले सूप को थोड़ा ठंडा करना महत्वपूर्ण है, ताकि यह जम न जाए। स्वादों को मिलाने के लिए इसे 5 मिनट तक और पकने दें।

9. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, एक चम्मच दही और ताज़ा ब्रेड के स्लाइस के साथ। यदि आप मसालेदार पसंद करते हैं, तो ताज़ी हरी मिर्च डालना न भूलें!

व्यावहारिक सुझाव:
- हरी बीन्स: ताज़ी हरी बीन्स का चयन करें, जो संभवतः बाजार से हो, ताकि इसका स्वाद बेहतर हो। यदि आप जमी हुई हरी बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सूप में डालने से पहले पिघलने दें।
- धनिया: ताजा धनिया का उपयोग करें, क्योंकि यह सूप की सुगंध को काफी बढ़ाता है। यदि आपके पास नहीं है, तो आप इसे अजमोद से बदल सकते हैं, हालांकि स्वाद अलग होगा।
- खट्टा सूप: खट्टा सूप घर पर बनाया जा सकता है या खरीदा जा सकता है। यदि आप खरीदी हुई किस्म चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह प्राकृतिक सामग्री से बनी हो, बिना संरक्षक के।
- शाकाहारी संस्करण: यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो मांस को हटा दें और अधिक सब्जियाँ जैसे आलू या गाजर जोड़ें।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह नुस्खा चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है और सब्जियों से विटामिन से भरा हुआ है। हरी बीन्स अतिरिक्त फाइबर प्रदान करती हैं, जिससे स्वस्थ पाचन में मदद मिलती है। एक सर्विंग में लगभग 180 कैलोरी होती है, जो जोड़ी गई दही की मात्रा पर निर्भर करती है।

यह चिकन और हरी बीन्स का सूप परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है, हमें बचपन के गर्म और स्वागत योग्य भोजन की याद दिलाता है। हर चम्मच के साथ, आप न केवल स्वादिष्टता का अनुभव करेंगे, बल्कि इसे तैयार करने के लिए जो गर्मी और प्यार है उसे भी महसूस करेंगे। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने से न हिचकिचाएं और साथ में अविस्मरणीय यादें बनाएं!

यदि आप कुछ पूरक नुस्खों की तलाश में हैं, तो इस सूप को ताज़ी गर्मियों की सलाद या भाप में पकी मक्की के साथ परोसने का प्रयास करें। इस तरह, हर भोजन एक स्वाद के उत्सव में बदल जाता है, और सूप रात का सितारा बना रहता है!

खाना बनाने का आनंद लें और आपको अच्छा भोजन मिले!