Tavuk ve yeşil fasulye çorbası

Tavuk eti ve yeşil fasulyeli bors

Toplam hazırlama süresi: 1 saat 15 dakika
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6

Aromalar evrenine hoş geldiniz, burada her bir malzemenin bir hikayesi var ve her tarif, dolu dolu bir tat hatırasına dönüşüyor! Bugün, masamıza sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda basit ama lezzet dolu malzemelerin mutfak tarihinden bir parça getiren geleneksel bir tarif olan tavuk eti ve yeşil fasulyeli bors ile kendimizi şımartacağız.

Bors, birçok kişinin kalbini fetheden ekşi bir çorbadır ve genellikle aile yemekleri ve konfor ile ilişkilendirilir. Her ev hanımının bir sırrı vardır ve bugün, tavuk etini çıtır yeşil fasulye ve taze sebzelerle birleştiren bir versiyonu keşfedeceğiz. Sonuç olarak, her durum için mükemmel bir canlandırıcı çorba elde edeceğiz.

Malzemeler:
- 1 orta boy tavuk ya da 1/2 tavuk ya da horoz
- 1/2 kg yeşil fasulye
- 2 domates
- 2 dolmalık biber
- 1 soğan
- taze tarhun
- 1 l ekşi bors
- tuz, damak tadına göre
- 1 yumurta
- servis için krema

Gerekli araçlar:
- Haşlama için büyük bir tencere
- Keskin bir bıçak
- Ahşap bir kaşık
- Süzmek için bir süzgeç veya delikli kepçe

Hazırlık:

1. Tavuğun hazırlanması: Tavuk temizliğine başlıyoruz. Eğer taze ise, tüyleri ve kirleri ortadan kaldırmak için alevden geçiriyoruz. Bu adım ayrıca lezzeti artırmaya yardımcı olur. Temizledikten sonra, tavuk etini mısır unu ile ovuyoruz, bu geleneksel bir uygulamadır ve kirleri temizlemeye yardımcı olur. Ardından, birkaç soğuk su ile iyice yıkıyoruz ve temiz olduğundan emin oluyoruz.

2. Tavuğun doğranması: Tavuğu eşit pişmesi için uygun parçalara kesiyoruz. İsterseniz sadece butları veya göğsünü kullanabilirsiniz, fakat daha zengin bir tat için tüm tavuğu kullanmanızı öneririz.

3. Tavuğun haşlanması: Büyük bir tencereyi su ile dolduruyoruz ve tavuk parçalarını ekliyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz, ancak tavuk kaynamadan önce birkaç kez kaynatıp suyu döküyoruz. Bu adım, kirleri temizlemeye ve daha berrak bir çorba elde etmeye yardımcı olur. Suyu döktükten sonra, tencereyi taze su ile tekrar dolduruyoruz ve eti orta ateşte pişiriyoruz.

4. Yeşil fasulyenin eklenmesi: Yaklaşık 30 dakika sonra, et yumuşamaya başladığında, temizlenmiş ve 2-3 cm parçalara kesilmiş yeşil fasulyeyi ekliyoruz. Bu malzeme çorbaya çıtır bir doku ve taze bir tat verir.

5. Sebzelerin eklenmesi: Yeşil fasulye 15 dakika pişirdikten sonra, ince doğranmış soğanı, ince dilimlenmiş domatesleri ve küp doğranmış biberleri ekliyoruz. Bu sebzeler, borsun aromasını zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda çekici bir renk paleti sunar.

6. Baharatlandırma: Damak tadına göre tuz ekliyoruz ve 15 dakika daha kapaklı olarak kaynamaya bırakıyoruz. Mutfakta yayılan kokuların tadını çıkarmak için ideal bir zamandır!

7. Borsun eklenmesi: Sebzeler pişince, ayrı olarak haşlanmış borsu ekliyoruz. Bu adım, çorbaya o eşsiz ekşi tadı vermek için esastır. Ancak, aromaların bozulmaması için, borsu yavaş yavaş eklemek ve tadına bakmak iyi bir fikirdir.

8. Yemeğin tamamlanması: Son olarak, ince doğranmış tarhunu ekliyoruz ve isterseniz çorbayı koyulaştırmak için çırpılmış bir yumurta ekleyebilirsiniz. Yumurtayı eklemeden önce borsu biraz soğutmak önemlidir, böylece kesilmez. Aromaların birleşmesi için 5 dakika daha kaynatıyoruz.

9. Servis: Bors sıcak servis edilir, yanında bir kaşık krema ve taze ekmek dilimleri ile. Eğer baharatlı tatları seviyorsanız, taze biber eklemeyi unutmayın!

Pratik ipuçları:
- Yeşil fasulye: Daha iyi bir tat için taze yeşil fasulye seçin, tercihen pazardan alın. Dondurulmuş fasulye kullanıyorsanız, borsun içine eklemeden önce çözülmesine izin verin.
- Tarhun: Taze tarhun kullanın çünkü bu, borsun aromasını önemli ölçüde artırır. Elinizde yoksa, maydanoz ile değiştirebilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
- Ekşi bors: Bors evde yapılabilir veya satın alınabilir. Satın almayı tercih ederseniz, doğal malzemelerden yapıldığından emin olun, koruyucu içermediğinden emin olun.
- Vejetaryen versiyonu: Vejetaryen bir versiyon istiyorsanız, eti çıkarın ve daha fazla sebze ekleyin, örneğin patates veya havuç.

Beslenme bilgileri:
Bu tarif, tavuktan dolayı protein açısından zengindir ve sebzelerden bol vitamin içerir. Yeşil fasulye, lif açısından ek bir katkı sağlar, böylece sağlıklı bir sindirime katkıda bulunur. Bir porsiyon bors yaklaşık 180 kalori içerir, eklenen krema miktarına bağlı olarak.

Bu tavuk eti ve yeşil fasulyeli bors, aile yemeği için mükemmeldir ve çocukluğumuzdaki sıcak ve samimi yemekleri hatırlatır. Her bir kaşıkla sadece lezzetli tadı değil, aynı zamanda nasıl hazırlandığına dair sıcaklık ve sevgiyi de hissedeceksiniz. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin ve birlikte unutulmaz anılar yaratın!

Tamamlayıcı tarifler arıyorsanız, bu borsu taze bir yaz salatası veya buharda pişirilmiş polenta ile servis etmeyi deneyin. Her yemek bu şekilde bir tatlar bayramına dönüşür ve bors akşamın yıldızı olmaya devam eder!

Pişirmenin tadını çıkarın ve afiyet olsun!