Zupa z kurczaka i zielonej fasolki

Barszcz z kurczakiem i zieloną fasolką

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina i 15 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Liczba porcji: 6

Witamy w świecie aromatów, gdzie każdy składnik ma swoją historię, a każdy przepis staje się wspomnieniem pełnym smaków! Dziś delektujemy się barszczem z kurczakiem i zieloną fasolką, tradycyjnym przepisem, który na naszym stole przynosi nie tylko smaczne danie, ale także kawałek kulinarnej historii prostych, ale pełnych smaku składników.

Barszcz to kwaśna zupa, która zdobyła serca wielu i często kojarzy się z komfortem i rodzinnymi posiłkami. Każda gospodyni ma swój sekret, a dzisiaj odkryjemy wersję, która łączy mięso kurczaka z chrupiącą zieloną fasolką i świeżymi warzywami, tworząc orzeźwiającą zupę idealną na każdą okazję.

Składniki:
- 1 średni kurczak lub 1/2 kury lub kogut
- 1/2 kg zielonej fasolki
- 2 pomidory
- 2 papryki
- 1 cebula
- świeży majeranek
- 1 l kwaśnego barszczu
- sól, do smaku
- 1 jajko
- śmietana, do podania

Potrzebne narzędzia:
- Duży garnek do gotowania
- Ostry nóż
- Drewniana łyżka
- Sitko lub durszlak do odcedzania

Przygotowanie:

1. Przygotowanie kurczaka: Zaczynamy od oczyszczenia kurczaka. Jeśli jest świeży, przeprowadzamy go przez ogień, aby usunąć ewentualne pióra i zanieczyszczenia. Ten krok pomaga również w poprawie smaku. Po oczyszczeniu, nacieramy kurczaka mąką kukurydzianą, co jest tradycyjną praktyką, która pomaga w usunięciu zanieczyszczeń. Następnie dokładnie myjemy go w kilku zimnych wodach, upewniając się, że jest czysty.

2. Krojenie kurczaka: Kroimy kurczaka na odpowiednie kawałki, aby gotował się równomiernie. Jeśli wolisz, możesz użyć tylko ud lub piersi, ale zalecamy użycie całego kurczaka dla bogatszego smaku.

3. Gotowanie kurczaka: Napełniamy duży garnek wodą i dodajemy kawałki kurczaka. Pozwalamy, aby się gotował, ale nie wcześniej, niż zagotujemy kurczaka kilka razy i wylejemy wodę. Ten krok pomaga w usunięciu zanieczyszczeń i uzyskaniu klarowniejszej zupy. Po wylaniu wody ponownie napełniamy garnek świeżą wodą i pozwalamy mięsu gotować się na średnim ogniu.

4. Dodawanie zielonej fasolki: Po około 30 minutach, gdy mięso zaczyna mięknąć, dodajemy oczyszczoną i pokrojoną na kawałki zieloną fasolkę o długości 2-3 cm. Ten składnik nadaje zupie chrupiącą teksturę i świeży smak.

5. Dodawanie warzyw: Po ugotowaniu fasolki przez 15 minut, dodajemy drobno posiekaną cebulę, pokrojone w cienkie plasterki pomidory i pokrojoną w kostkę paprykę. Te warzywa nie tylko wzbogacają aromat barszczu, ale także wprowadzają atrakcyjną paletę kolorów.

6. Doprawianie: Doprawiamy solą do smaku i zostawiamy do gotowania pod przykryciem przez kolejne 15 minut. To idealny moment, aby cieszyć się zapachami roznoszącymi się w kuchni!

7. Dodawanie barszczu: Gdy warzywa są ugotowane, dodajemy osobno ugotowany barszcz. Ten krok jest kluczowy, aby nadać zupie charakterystyczny kwaśny smak. Jednak aby zachować aromaty, dobrze jest dodawać barszcz stopniowo, próbując w trakcie.

8. Finalizacja potrawy: Na koniec dodajemy drobno posiekany majeranek i, jeśli chcesz, ubite jajko, aby zagęścić zupę. Ważne jest, aby schłodzić barszcz nieco przed dodaniem jajka, aby uniknąć jego ścięcia. Pozwalamy gotować jeszcze przez 5 minut, aby smaki się połączyły.

9. Podanie: Barszcz podaje się na ciepło, z łyżką śmietany i świeżym chlebem. Jeśli lubisz ostre smaki, nie zapomnij dodać świeżej papryki!

Praktyczne porady:
- Zielona fasolka: Wybieraj świeżą zieloną fasolkę, najlepiej z targu, dla lepszego smaku. Jeśli używasz fasolki mrożonej, pozwól jej się rozmrozić przed dodaniem do barszczu.
- Majeranek: Używaj świeżego majeranku, ponieważ znacznie poprawia aromat barszczu. Jeśli nie masz go pod ręką, możesz zastąpić go pietruszką, chociaż smak będzie inny.
- Kwaśny barszcz: Barszcz można przygotować w domu lub kupić. Jeśli wybierzesz opcję kupioną, upewnij się, że jest z naturalnych składników, bez konserwantów.
- Wersja wegetariańska: Jeśli chcesz wersję wegetariańską, usuń mięso i dodaj więcej warzyw, takich jak ziemniaki czy marchewki.

Informacje żywieniowe:
Ten przepis jest bogaty w białko dzięki kurczakowi i pełen witamin z warzyw. Zielona fasolka dostarcza dodatkowej ilości błonnika, przyczyniając się do zdrowego trawienia. Porcja barszczu zawiera około 180 kalorii, w zależności od ilości dodanej śmietany.

Ten barszcz z kurczakiem i zieloną fasolką jest idealny na rodzinny posiłek, przypominając nam o ciepłych i przytulnych posiłkach z dzieciństwa. Z każdym łyżką poczujesz nie tylko pyszny smak, ale także ciepło i miłość, z jaką został przygotowany. Nie wahaj się podzielić tym przepisem z bliskimi i wspólnie tworzyć niezapomniane wspomnienia!

Jeśli szukasz uzupełniających przepisów, spróbuj podać ten barszcz z świeżą sałatką letnią lub parującą polentą. Każdy posiłek staje się w ten sposób świętem smaków, a barszcz pozostaje gwiazdą wieczoru!

Ciesz się gotowaniem i smacznego!