Sopa de frango com feijão verde

Bors com carne de frango e feijão verde

Tempo total de preparação: 1 hora e 15 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 6

Bem-vindo ao universo dos sabores, onde cada ingrediente tem sua história e cada receita se torna uma lembrança cheia de gostos! Hoje, vamos nos deliciar com um bors com carne de frango e feijão verde, uma receita tradicional que traz à nossa mesa não apenas um prato saboroso, mas também um pedaço da história culinária de ingredientes simples, mas cheios de sabor.

O bors é uma sopa azeda que conquistou o coração de muitos e é frequentemente associada ao conforto e às refeições em família. Cada dona de casa tem seu segredo, e hoje vamos explorar uma versão que combina carne de frango com feijão verde crocante e legumes frescos, resultando em uma sopa revigorante perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes:
- 1 frango médio ou 1/2 galinha ou galo
- 1/2 kg de feijão verde
- 2 tomates
- 2 pimentões
- 1 cebola
- estragão fresco
- 1 l de bors azedo
- sal a gosto
- 1 ovo
- creme de leite para servir

Utensílios necessários:
- Uma panela grande para ferver
- Uma faca afiada
- Uma colher de madeira
- Uma peneira ou escorredor para escorrer

Preparação:

1. Preparação do frango: Começamos limpando o frango. Se estiver fresco, passamos pela chama para eliminar penas e impurezas. Este passo também ajuda a melhorar o sabor. Depois de limpo, esfregamos o frango com fubá, uma prática tradicional que ajuda a remover impurezas. Em seguida, lavamos bem em várias águas frias, garantindo que esteja limpo.

2. Cortando o frango: Cortamos o frango em pedaços adequados para que cozinhe uniformemente. Se preferir, pode usar apenas as coxas ou o peito, mas recomendamos usar o frango inteiro para um sabor mais rico.

3. Cozinhando o frango: Enchemos uma panela grande com água e adicionamos os pedaços de frango. Deixamos ferver, mas não antes de ferver o frango algumas vezes e descartar a água. Este passo ajuda a remover impurezas e obter uma sopa mais clara. Após descartar a água, enchemos novamente a panela com água fresca e deixamos a carne cozinhar em fogo médio.

4. Adicionando o feijão verde: Após cerca de 30 minutos, quando a carne começa a amolecer, adicionamos o feijão verde limpo e cortado em pedaços de 2-3 cm. Este ingrediente proporciona uma textura crocante e um gosto fresco à sopa.

5. Adicionando os legumes: Após o feijão ter cozido por 15 minutos, adicionamos a cebola picada, os tomates cortados em fatias finas e os pimentões cortados em cubos. Esses legumes não apenas enriquecem o aroma do bors, mas também trazem uma paleta de cores atraente.

6. Temperando: Temperamos com sal a gosto e deixamos ferver coberto por mais 15 minutos. É o momento ideal para desfrutar dos aromas que se espalham pela cozinha!

7. Adicionando o bors: Quando os legumes estiverem cozidos, adicionamos o bors cozido separadamente. Este passo é essencial para dar à sopa aquele gosto azedo inconfundível. No entanto, para manter os sabores intactos, é bom adicionar o bors gradualmente, provando ao longo do caminho.

8. Finalizando o prato: No final, adicionamos o estragão picado e, se desejar, um ovo batido para engrossar a sopa. É importante resfriar um pouco o bors antes de adicionar o ovo, para evitar que coagule. Deixamos ferver por mais 5 minutos para que os sabores se combinem.

9. Servindo: O bors é servido quente, acompanhado de uma colher de creme de leite e fatias de pão fresco. Se você gosta de picância, não se esqueça de adicionar pimenta fresca!

Dicas práticas:
- Feijão verde: Escolha feijão verde fresco, de preferência do mercado, para um sabor melhor. Se usar feijão congelado, deixe descongelar antes de adicionar ao bors.
- Estragão: Use estragão fresco, pois isso melhora consideravelmente o aroma do bors. Se não tiver à mão, você pode substituir por salsa, embora o sabor seja diferente.
- Bors azedo: O bors pode ser preparado em casa ou comprado. Se optar pela versão comprada, verifique se é feito de ingredientes naturais, sem conservantes.
- Versão vegetariana: Se desejar uma versão vegetariana, elimine a carne e adicione mais legumes, como batatas ou cenouras.

Informações nutricionais:
Esta receita é rica em proteínas devido ao frango e cheia de vitaminas dos legumes. O feijão verde traz um aporte adicional de fibras, contribuindo assim para uma digestão saudável. Uma porção de bors contém aproximadamente 180 calorias, dependendo da quantidade de creme de leite adicionada.

Este bors com carne de frango e feijão verde é perfeito para uma refeição em família, trazendo à tona as refeições quentes e acolhedoras da infância. A cada colher, você sentirá não apenas o sabor delicioso, mas também o calor e o amor com que foi preparado. Não hesite em compartilhar esta receita com os entes queridos e criar juntos memórias inesquecíveis!

Se você está procurando receitas complementares, experimente servir este bors com uma salada de verão fresca ou com polenta fumegante. Cada refeição se torna assim uma celebração de sabores, e o bors continua sendo a estrela da noite!

Aproveite a cozinha e bom apetite!