Zupa fasolowa (żółta fasola)

Zupa z Fasolą – Słony Przysmak na Chłodne Dni

Zupa z fasolą to tradycyjne rumuńskie danie, idealne na chłodne jesienne dni lub w chwilach, gdy chcemy się rozpieścić znajomym i pocieszającym smakiem. Ta zupa, przygotowywana z żółtej fasoli, cieszy się harmonijną kombinacją warzyw i przypraw, które nadają jej niepowtarzalny aromat. Bardzo łatwa do przygotowania, zupa z fasolą to przepis, który szybko może stać się ulubionym daniem każdej rodziny.

Czas Przygotowania
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas gotowania: 35 minut
- Czas całkowity: 50 minut
- Liczba porcji: 4-6 porcji

Składniki
- 1 cebula żółta
- 2 marchewki
- 4 ziemniaki
- 1000 g żółtej fasoli (zamrożonej)
- Sól jodowana (do smaku)
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 pęczek świeżego lubczyku
- 1 pęczek koperku (opcjonalnie)
- 2 łyżki mąki
- Woda (wystarczająca do gotowania)

Informacje Żywieniowe
Zupa z fasolą to doskonały wybór na zdrowy posiłek, bogaty w błonnik, witaminy i minerały, dzięki świeżym warzywom. Żółta fasola jest dobrym źródłem białka roślinnego, a marchewki i ziemniaki dodają złożonych węglowodanów, niezbędnych do energii.

Przygotowanie Krok po Kroku

1. Przygotowanie Cebuli: Zacznij od obrania cebuli żółtej. Umieść całą cebulę w garnku z wodą (około 2 litry) i dodaj łyżeczkę soli. To nada zupie intensywniejszy smak. Pozwól cebuli gotować się na średnim ogniu.

2. Przygotowanie Warzyw: Obierz marchewki i ziemniaki. Pokrój marchewki w cienkie plasterki, a ziemniaki w kostkę o wielkości około 1-2 cm. Te warzywa dodadzą zupie konsystencji i smaku.

3. Gotowanie Warzyw: Po zagotowaniu wody z cebulą, dodaj marchewki i ziemniaki. Pozwól wszystkiemu gotować się na umiarkowanym ogniu przez około 10 minut.

4. Dodanie Fasoli: Gdy warzywa zaczynają mięknąć, dodaj żółtą fasolę. Jeśli używasz mrożonej fasoli, nie musisz jej wcześniej rozmrażać. Dopraw solą do smaku i dodaj lubczyk (możesz zostawić kilka liści do dekoracji). Kontynuuj gotowanie mieszanki przez 20 minut.

5. Przygotowanie Zasmażki: W małej misce wymieszaj mąkę z słodką papryką. Stopniowo dodawaj zimną wodę lub mleko (około 200 ml), aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Ta mieszanka zagęści zupę i nada jej kremową teksturę.

6. Włączenie Zasmażki: Po 20 minutach dodaj mieszankę mąki do garnka, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Pozwól zupie gotować się przez kolejne 5 minut, aby składniki dobrze się połączyły.

7. Zakończenie Przygotowania: Gdy zupa się ugotuje, wyłącz ogień. Posyp drobno posiekanym koperkiem (jeśli używasz) i delikatnie wymieszaj, aby rozprowadzić smaki. Możesz pozwolić zupie odpocząć przez kilka minut, aby wzmocnić smak.

Podanie
Zupa z fasolą podawana jest na ciepło, z kromką świeżego chleba lub polentą. Kropelka soku z cytryny lub łyżka śmietany może dodać świeżości. Dodatkowo, świeżo pokrojona ostra papryka może wprowadzić interesujący kontrast smaków.

Warianty i Porady
- Zmieniaj Składniki: Możesz dodać inne warzywa, takie jak papryka lub cukinia, aby zróżnicować zupę.
- Dodaj Białko: Jeśli chcesz przekształcić zupę w bardziej sycący posiłek, możesz dodać kilka kostek kurczaka lub wędliny, gotując je razem z warzywami.
- Zupa z Wędliną: Pyszna wersja to dodanie kilku kostek wędzonej kiełbasy dla dodatkowego smaku.

Często Zadawane Pytania
- Czy mogę użyć świeżej fasoli zamiast mrożonej? Tak, świeża fasola może być użyta. Upewnij się, że ją sparzysz przed dodaniem do zupy.
- Jak długo mogę przechowywać zupę? Zupa z fasolą dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Można ją bez problemu podgrzać.
- Czy zupa z fasolą jest odpowiednia dla wegan? Tak, ten przepis jest całkowicie wegański, pod warunkiem, że używasz wody zamiast mleka do zasmażki.

Zupa z fasolą to więcej niż tylko posiłek; to doświadczenie smaku i sposób na zebranie rodziny przy stole. Zachęcam Cię do jej przygotowania i cieszenia się każdą łyżką!