Sopa de feijão (feijão amarelo)

Sopa de Feijão Verde – Delícia Salgada para Dias Frescos

A sopa de feijão verde é um prato tradicional romeno, perfeito para os dias frescos de outono ou para aqueles momentos em que queremos nos mimar com um sabor familiar e reconfortante. Esta sopa, feita de feijão amarelo, desfruta de uma combinação harmoniosa de legumes e especiarias que lhe conferem um aroma inconfundível. Muito fácil de preparar, a sopa de feijão verde é uma receita que pode rapidamente se tornar a favorita de qualquer família.

Tempo de Preparo
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Número de porções: 4-6 porções

Ingredientes
- 1 cebola amarela
- 2 cenouras
- 4 batatas
- 1000 g de feijão amarelo (parado e congelado)
- Sal iodado (a gosto)
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 maço de estragão fresco
- 1 maço de endro (opcional)
- 2 colheres de sopa de farinha
- Água (suficiente para cozinhar)

Informações Nutricionais
A sopa de feijão verde é uma excelente escolha para uma refeição saudável, rica em fibras, vitaminas e minerais, graças aos legumes frescos. O feijão amarelo é uma boa fonte de proteínas vegetais, enquanto as cenouras e batatas adicionam carboidratos complexos, necessários para energia.

Preparação Passo a Passo

1. Preparação da Cebola: Comece descascando a cebola amarela. Coloque a cebola inteira em uma panela com água (aproximadamente 2 litros) e adicione uma colher de chá de sal. Isso dará um sabor mais intenso à sopa. Deixe a cebola cozinhar em fogo médio.

2. Preparação dos Legumes: Descasque as cenouras e batatas. Corte as cenouras em rodelas finas e as batatas em cubos de aproximadamente 1-2 cm. Esses legumes adicionarão consistência e sabor à sopa.

3. Cozimento dos Legumes: Depois que a água com a cebola começar a ferver, adicione as cenouras e batatas. Deixe tudo cozinhar em fogo moderado por cerca de 10 minutos.

4. Adição do Feijão: Depois que os legumes começarem a amolecer, adicione o feijão amarelo. Se estiver usando feijão congelado, não é necessário descongelá-lo previamente. Tempere com sal a gosto e adicione o estragão (você pode deixar algumas folhas para decoração). Continue cozinhando a mistura por 20 minutos.

5. Preparação do Roux: Em uma tigela pequena, misture a farinha com a páprica doce. Adicione gradualmente água fria ou leite (aproximadamente 200 ml) até obter uma composição homogênea. Esta mistura irá engrossar a sopa e lhe dará uma textura cremosa.

6. Incorporação do Roux: Após os 20 minutos, adicione a mistura de farinha à panela, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Deixe a sopa ferver por mais 5 minutos, para que os ingredientes se combinem bem.

7. Finalização do Prato: Assim que a sopa ferver, desligue o fogo. Polvilhe com endro fresco picado (se estiver usando) e misture delicadamente para distribuir os sabores. Você pode deixar a sopa descansar por alguns minutos para intensificar o sabor.

Serviço
A sopa de feijão verde é servida quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou polenta. Uma gota de suco de limão ou uma colher de nata pode adicionar um toque de frescor. Além disso, um pimentão picante fresco pode oferecer um contraste interessante de sabores.

Variações e Dicas
- Varie os Ingredientes: Você pode adicionar outros legumes, como pimentão ou abobrinha, para diversificar a sopa.
- Adicione Proteínas: Se desejar transformar a sopa em uma refeição mais substancial, você pode adicionar alguns cubos de peito de frango ou linguiça, cozinhando-os junto com os legumes.
- Sopa com Linguiça: Uma versão deliciosa é adicionar alguns cubos de linguiça defumada para um sabor extra.

Perguntas Frequentes
- Posso usar feijão fresco em vez de congelado? Sim, o feijão fresco pode ser usado. Certifique-se de escaldá-lo antes de adicioná-lo à sopa.
- Quanto tempo posso armazenar a sopa? A sopa de feijão verde se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Pode ser aquecida sem problemas.
- A sopa de feijão verde é adequada para veganos? Sim, esta receita é completamente vegana, desde que você use água em vez de leite para o roux.

A sopa de feijão verde é mais do que uma simples refeição; é uma experiência de sabor e uma maneira de reunir a família à mesa. Convido você a prepará-la e a desfrutar de cada colherada!