बीन्स का सूप (पीले बीन्स)

मटर का सूप - ठंडी दिनों के लिए एक नमकीन व्यंजन

मटर का सूप एक पारंपरिक रोमानियाई पकवान है, जो ठंडी शरद ऋतु के दिनों के लिए या उन क्षणों के लिए एकदम सही है जब हम परिचित और आरामदायक स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं। यह सूप पीली सेम से बनाया गया है, जिसमें सब्जियों और मसालों का सामंजस्यपूर्ण संयोजन है जो इसे अद्वितीय सुगंध देता है। मटर का सूप बनाना बहुत आसान है और यह किसी भी परिवार का जल्दी से पसंदीदा नुस्खा बन सकता है।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 35 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4-6 सर्विंग्स

सामग्री
- 1 पीला प्याज
- 2 गाजर
- 4 आलू
- 1000 ग्राम पीली सेम (जमा हुआ)
- आयोडीन नमक (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 1 गुच्छा डिल (वैकल्पिक)
- 2 चम्मच आटा
- पानी (उबालने के लिए पर्याप्त)

पोषण संबंधी जानकारी
मटर का सूप एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो ताजे सब्जियों के कारण फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। पीली सेम प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि गाजर और आलू ऊर्जा के लिए आवश्यक जटिल कार्ब्स प्रदान करते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. प्याज की तैयारी: सबसे पहले, पीले प्याज को छीलें। एक बर्तन में लगभग 2 लीटर पानी में पूरा प्याज डालें और एक चम्मच नमक डालें। यह सूप को अधिक गहरा स्वाद देगा। प्याज को मध्यम आंच पर उबालें।

2. सब्जियों की तैयारी: गाजर और आलू को छीलें। गाजर को पतले गोल टुकड़ों में काटें और आलू को लगभग 1-2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ सूप को स्थिरता और स्वाद देंगी।

3. सब्जियों को उबालना: जब प्याज का पानी उबलने लगे, तो गाजर और आलू डालें। सब कुछ को मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।

4. सेम डालना: जब सब्जियाँ नरम होने लगें, तो पीली सेम डालें। यदि आप जमी हुई सेम का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। स्वादानुसार नमक डालें और धनिया डालें (आप सजावट के लिए कुछ पत्ते छोड़ सकते हैं)। मिश्रण को 20 मिनट तक उबालते रहें।

5. रुई तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, आटे को मीठे मिर्च पाउडर के साथ मिलाएं। ठंडा पानी या दूध (लगभग 200 मिलीलीटर) धीरे-धीरे डालें जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें। यह मिश्रण सूप को गाढ़ा करेगा और इसे क्रीमी बनावट देगा।

6. रुई को मिलाना: 20 मिनट बाद, आटे के मिश्रण को बर्तन में डालें, बिना गुठलियों के बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। सूप को 5 मिनट और उबालें ताकि सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं।

7. पकवान को पूरा करना: जब सूप उबल जाए, तो आंच बंद कर दें। कटा हुआ ताजा डिल छिड़कें (यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं) और सुगंधों को वितरित करने के लिए हल्के से हिलाएं। आप सूप को कुछ मिनट के लिए आराम करने दे सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

सेवा
मटर का सूप गर्म परोसा जाता है, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या मक्के के दलिये के साथ। एक बूँद नींबू का रस या एक चम्मच खट्टा क्रीम ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सकता है। इसके अलावा, कटा हुआ ताजा मिर्च एक दिलचस्प स्वाद विपरीत प्रदान कर सकता है।

विविधताएँ और सुझाव
- सामग्री में बदलाव करें: आप सूप को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे शिमला मिर्च या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं।
- प्रोटीन जोड़ें: यदि आप सूप को एक अधिक भरपेट भोजन में बदलना चाहते हैं, तो आप कुछ क्यूब चिकन मांस या स्मोक्ड मांस जोड़ सकते हैं, जो सब्जियों के साथ पकाते हैं।
- स्मोक्ड मांस का सूप: एक स्वादिष्ट विविधता है जिसमें कुछ स्मोक्ड सॉसेज के क्यूब्स जोड़कर स्वाद बढ़ाना।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई सेम के बजाय ताजे सेम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ताजे सेम का उपयोग किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे सूप में डालने से पहले उबाल लें।
- मैं सूप को कितने समय तक रख सकता हूँ? मटर का सूप फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। इसे बिना किसी समस्या के फिर से गर्म किया जा सकता है।
- क्या मटर का सूप शाकाहारी के लिए उपयुक्त है? हाँ, यह नुस्खा पूरी तरह से शाकाहारी है, जब तक आप रुई के लिए दूध के बजाय पानी का उपयोग करते हैं।

मटर का सूप सिर्फ एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक स्वाद अनुभव है और परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक तरीका है। मैं आपको इसे बनाने और हर चम्मच का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ!