Χωριάτικη Σούπα Κοτόπουλου

Χωριάτικη Σούπα Κοτόπουλου με Λαχανικά και Σπιτικά Νουντλς

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8

Η χωριάτικη σούπα κοτόπουλου είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, εμπλουτισμένο με φρέσκα λαχανικά και φυσικά αρώματα, που σας θυμίζει τα οικογενειακά γεύματα από την παιδική σας ηλικία. Αυτή η συνταγή δεν θα γεμίσει μόνο το στομάχι σας, αλλά θα ζεστάνει και την ψυχή σας. Θα ανακαλύψετε πώς να αποκτήσετε μια αρωματική σούπα, που θα είναι μια πραγματική απόλαυση, αλλά και πηγή απαραίτητων θρεπτικών συστατικών.

Απαραίτητα υλικά:

- 1 κοτόπουλο (κατά προτίμηση χωριάτικο, για αυθεντική γεύση)
- 50 ml χυμού ντομάτας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φρέσκες, πολτοποιημένες ντομάτες)
- ½ ρίζα σέλινου
- 2-3 πατάτες, κομμένες σε κύβους
- 2 κομμάτια παστινάκ
- 2 κλωνάρια φρέσκο κρεμμύδι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 μεγάλο ντομάτα
- 2 καρότα
- 1 κολοκυθάκι
- 2 λευκά κρεμμύδια
- 1 λίτρο ξινό λάχανο
- Μια χούφτα φασολάκια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικές ή φρέσκες κονσέρβες)
- Βότανα: λουβιά, φρέσκος μαϊντανός, οξύρρυγχο
- Αλάτι και Delikat κατά βούληση
- Μια χούφτα σπιτικά νουντλς (ή αγοράκια)
- Κρέμα και πικάντικη πιπεριά για σερβίρισμα

Προετοιμασία της σούπας:

1. Προετοιμασία του κοτόπουλου:
Ξεκινήστε κόβοντας το κοτόπουλο και πλένοντάς το καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε κάθε ακαθαρσία, ώστε η σούπα σας να είναι καθαρή και νόστιμη. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε το με κρύο νερό. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και καθώς το νερό αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια καθαρή σούπα.

2. Προετοιμασία των λαχανικών:
Εν τω μεταξύ, πλύνετε και κόψτε τα λαχανικά: σέλινο, παστινάκι, καρότα, πιπεριές, κολοκυθάκι και κρεμμύδι. Όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν βρασμένο (περίπου 30-40 λεπτά), προσθέστε τα λαχανικά στην κατσαρόλα. Αυτά θα προσθέσουν πλούσια γεύση και ευχάριστη υφή στη σούπα σας.

3. Μαγείρεμα των πατατών:
Μετά από περίπου 20 λεπτά από την προσθήκη των λαχανικών, προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Αφήστε τα πάντα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά, καλύπτοντας την κατσαρόλα με καπάκι. Είναι σημαντικό η φωτιά να είναι χαμηλή για να αποφευχθεί η αναστάτωση της σούπας, διατηρώντας έτσι μια καθαρή και νόστιμη σούπα.

4. Προσθήκη χυμού ντομάτας και ξινού λάχανου:
Αφού οι πατάτες είναι σχεδόν βρασμένες (περίπου 20 λεπτά), προσθέστε το χυμό ντομάτας και το ξινό λάχανο. Αυτά θα δώσουν στη σούπα μια ευχάριστη οξύτητα και ζωντανό χρώμα. Αφήστε να βράσει.

5. Νουντλς:
Όταν η σούπα αρχίσει να βράζει ξανά, προσθέστε τα σπιτικά νουντλς. Αυτά θα απορροφήσουν τις γεύσεις της σούπας και θα προσθέσουν επιπλέον γεύση. Μαγειρέψτε τα πάντα για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να διασφαλίσετε ότι τα νουντλς δεν κολλούν.

6. Ολοκλήρωση της σούπας:
Αφού αφαιρέσετε τη σούπα από τη φωτιά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα βότανα. Αυτά θα προσθέσουν μια φρέσκια γεύση και μια νότα χρώματος. Δοκιμάστε και προσαρμόστε με αλάτι και Delikat σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

7. Σερβίρισμα:
Η σούπα σερβίρεται ζεστή, με μια κουταλιά κρέμας και, προαιρετικά, με πικάντικη πιπεριά για επιπλέον γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά κρουτόν από ψημένο ψωμί για τραγανή υφή.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Το χωριάτικο κοτόπουλο είναι προτιμότερο, καθώς έχει πιο έντονη γεύση και πιο ζουμερό κρέας.
- Τα σπιτικά νουντλς μπορούν να παρασκευαστούν εκ των προτέρων και να φυλαχτούν στο ψυγείο, γεγονός που θα σας εξοικονομήσει χρόνο την ημέρα της προετοιμασίας.
- Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες και η γεύση θα ενταθεί καθώς κρυώνει.
- Μπορείτε να προσαρμόσετε τα λαχανικά ανάλογα με την εποχή ή τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, η κολοκύθα ή η παντζάρι μπορούν να προσθέσουν διαφορετική γεύση και χρώμα.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η σούπα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες από το κρέας κοτόπουλου, βιταμίνες και μέταλλα από τα λαχανικά, προσφέροντας μέτρια ποσότητα θερμίδων, ιδανική για ένα ισορροπημένο γεύμα. Μια μερίδα έχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται.

Ιδανικοί συνδυασμοί:
Η χωριάτικη σούπα κοτόπουλου ταιριάζει τέλεια με μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή με πολέντα. Μπορείτε επίσης να συνοδεύσετε τη σούπα με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή με φρέσκια λεμονάδα, για μια ευχάριστη αντίθεση.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέας άλλου τύπου; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας γαλοπούλας ή ακόμη και μοσχαρίσιο κρέας, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σούπα περισσότερο; Μπορείτε να την καταψύξετε, αλλά συνιστάται να μην προσθέσετε τα νουντλς πριν από την κατάψυξη, ώστε να μην μαλακώσουν.
- Ποιες άλλες βότανα μπορώ να χρησιμοποιήσω; Μπορείτε να πειραματιστείτε με άνηθο, βασιλικό ή ακόμη και κόλιανδρο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε το μαγείρεμα! Η χωριάτικη σούπα κοτόπουλου σας θα είναι σίγουρα μια επιτυχία, φέρνοντας χαρά και άνεση σε κάθε γεύμα. Καλή όρεξη!