田舎風鶏スープ

田舎風鶏肉野菜スープと手作りヌードル

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
分量：6-8人分

田舎風鶏肉スープは、伝統的な料理で、新鮮な野菜と自然の香りが豊かで、子供の頃の家族の食卓を思い出させる一品です。このレシピは、あなたのお腹を満たすだけでなく、心も温めてくれます。美味しいスープを作る方法を発見し、それは本物のごちそうであり、必須の栄養素の供給源でもあります。

必要な材料：

- 鶏肉1羽（本物の味を求めるなら、できれば地鶏がおすすめ）
- トマトジュース50ml（新鮮なトマトを潰して使っても可）
- セロリの根½本
- じゃがいも2-3個（サイコロ状に切る）
- パースニップ2本
- 青ねぎ2本
- 赤ピーマン1個
- 緑ピーマン1個
- 大きなトマト1個
- にんじん2本
- ズッキーニ1本
- 白玉ねぎ2個
- 酸味のあるスープ1L
- 豆のさや一握り（自家製または新鮮なものを使用可）
- 香草：セリ、パセリ、野菜
- 塩と調味料はお好みで
- 自家製のヌードル一握り（または市販のもの）
- サワークリームと辛い唐辛子を添えて

スープの作り方：

1. 鶏肉の準備：
鶏肉を切り分け、冷水でよく洗います。雑味を取り除くことが重要で、これによりスープが澄んで美味しくなります。鶏肉を大きな鍋に入れ、冷水をかぶせます。鍋を中火にかけ、水が沸騰し始めたら、表面に浮いてくる泡を取り除きます。このステップは、澄んだスープを得るために重要です。

2. 野菜の準備：
その間に、セロリ、パースニップ、にんじん、ピーマン、ズッキーニ、玉ねぎを洗って切ります。鶏肉がほぼ煮えたら（約30-40分）、鍋に野菜を加えます。これにより、スープに豊かな香りと心地よい食感が加わります。

3. じゃがいもの調理：
野菜を加えてから約20分後、サイコロ状に切ったじゃがいもを加えます。鍋に蓋をして、弱火で煮ます。スープをかき混ぜないようにするために、火は弱く保つことが重要で、これにより澄んだ美味しいスープが保たれます。

4. トマトジュースと酸味のあるスープの追加：
じゃがいもがほぼ煮えたら（約20分）、トマトジュースと酸味のあるスープを加えます。これにより、スープに心地よい酸味と鮮やかな色が加わります。沸騰させます。

5. ヌードル：
スープが再び沸騰し始めたら、自家製のヌードルを加えます。これらはスープの香りを吸収し、風味を増します。10-15分間煮て、時々かき混ぜてヌードルがくっつかないようにします。

6. スープの仕上げ：
スープを火から下ろしたら、刻んだ香草を加えます。これにより、スープに新鮮な香りと色が加わります。お好みに応じて塩と調味料で味を調整します。

7. サーブ：
スープは熱々の状態で、サワークリームを一さじ添えて、オプションで辛い唐辛子を加えて風味を増します。トーストしたパンのクルトンを加えて、カリッとした食感を楽しむこともできます。

役立つヒント：
- 地鶏は風味が豊かで、肉がジューシーなので好まれます。
- 自家製のヌードルは事前に作って冷蔵庫に保存でき、調理日には時間を節約できます。
- スープは冷蔵庫で2-3日保存でき、時間が経つにつれて味が濃くなります。
- 季節や好みに応じて野菜を調整できます。たとえば、カボチャやビーツは異なる風味や色を加えることができます。

栄養上の利点：
このスープは鶏肉からのタンパク質、野菜からのビタミンやミネラルが豊富で、バランスの取れた食事に最適な中程度のカロリーを提供します。1食あたり約250-300カロリーで、使用する材料によって異なります。

理想的な組み合わせ：
田舎風鶏肉スープは、新鮮なパンやポレンタとよく合います。また、白ワインやフレッシュレモネードと一緒に楽しむことで、心地よい対比を得ることができます。

よくある質問：
- 他の種類の肉を使えますか？はい、七面鳥や牛肉を使うこともできますが、調理時間は異なります。
- スープを長持ちさせるにはどうすればよいですか？冷凍できますが、冷凍する前にヌードルを加えないことをお勧めします。そうしないと、ヌードルが柔らかくなります。
- 他にどのような香草を使えますか？お好みに応じて、ディル、バジル、コリアンダーなどを試すことができます。

必要な情報はすべて揃ったので、今すぐ料理を始めましょう！あなたの田舎風鶏肉スープは、きっと成功し、毎回の食事に喜びと快適さをもたらすことでしょう。いただきます！