Zuppa di Pollo Contadina

Zuppa Contadina di Pollo con Verdure e Tagliatelle Fatte in Casa

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Numero di porzioni: 6-8

La zuppa contadina di pollo è un piatto tradizionale, arricchito con verdure fresche e sapori naturali, che riporta alla mente i pasti in famiglia dell'infanzia. Questa ricetta non solo riempirà il tuo stomaco, ma scalderà anche la tua anima. Scoprirai come preparare una zuppa saporita che è un vero piacere e una fonte di nutrienti essenziali.

Ingredienti necessari:

- 1 pollo (preferibilmente ruspante per un gusto autentico)
- 50 ml di succo di pomodoro (puoi usare anche pomodori freschi schiacciati)
- ½ radice di sedano
- 2-3 patate, a cubetti
- 2 pastinache
- 2 cipolle verdi
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 pomodoro grande
- 2 carote
- 1 zucchina
- 2 cipolle bianche
- 1 l di borscht
- Una manciata di fagiolini (puoi usare conserve fatte in casa o fresche)
- Erbe: levistico, prezzemolo fresco, acetosa
- Sale e Delikat a piacere
- Una manciata di tagliatelle fatte in casa (o comprate)
- Panna acida e peperoncino per servire

Preparazione della zuppa:

1. Preparazione del pollo:
Inizia tagliando il pollo e lavandolo bene sotto acqua fredda. È essenziale rimuovere eventuali impurità affinché la tua zuppa sia chiara e gustosa. Metti il pollo in una grande pentola e coprilo con acqua fredda. Metti la pentola a fuoco medio e, mentre l'acqua inizia a bollire, raccogli la schiuma che si forma in superficie. Questo passaggio è cruciale per ottenere una zuppa chiara.

2. Preparazione delle verdure:
Nel frattempo, lava e taglia le verdure: sedano, pastinaca, carote, peperoni, zucchina e cipolla. Quando il pollo è quasi cotto (circa 30-40 minuti), aggiungi le verdure nella pentola. Queste aggiungeranno un sapore ricco e una consistenza piacevole alla tua zuppa.

3. Cottura delle patate:
Dopo circa 20 minuti dall'aggiunta delle verdure, aggiungi le patate a cubetti. Lascia cuocere tutto a fuoco lento, coprendo la pentola con un coperchio. È importante mantenere il fuoco basso per evitare di disturbare la zuppa, mantenendo così un brodo chiaro e delizioso.

4. Aggiunta del succo di pomodoro e del borscht:
Una volta che le patate sono quasi cotte (circa 20 minuti), aggiungi il succo di pomodoro e il borscht. Questi daranno alla zuppa un'acidità piacevole e un colore vivace. Lascia bollire.

5. Tagliatelle:
Quando la zuppa inizia a bollire di nuovo, aggiungi le tagliatelle fatte in casa. Queste assorbiranno i sapori della zuppa e aggiungeranno un tocco di gusto in più. Fai bollire il tutto per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto per assicurarti che le tagliatelle non si attacchino.

6. Completamento della zuppa:
Dopo aver tolto la zuppa dal fuoco, aggiungi le erbe tritate finemente. Queste aggiungeranno un aroma fresco e un tocco di colore. Assaggia e aggiusta con sale e Delikat a piacere.

7. Servire:
La zuppa si serve calda, con un cucchiaio di panna acida e, opzionalmente, con peperoncino per un tocco di sapore in più. Puoi anche aggiungere alcuni crostini di pane tostato per una consistenza croccante.

Consigli utili:
- Si preferisce il pollo ruspante, poiché ha un sapore più intenso e carne più succosa.
- Le tagliatelle fatte in casa possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero, risparmiando tempo nel giorno della preparazione.
- La zuppa può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni e il sapore si intensificherà man mano che si raffredda.
- Puoi adattare le verdure in base alla stagione o alle tue preferenze. Ad esempio, la zucca o la barbabietola possono aggiungere un sapore e un colore diversi.

Benefici nutrizionali:
Questa zuppa è ricca di proteine provenienti dal pollo, vitamine e minerali dalle verdure, offrendo un apporto calorico moderato, perfetto per un pasto equilibrato. Una porzione ha circa 250-300 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati.

Abbinamenti ideali:
La zuppa contadina di pollo si abbina perfettamente a una fetta di pane fresco o polenta. Puoi anche accompagnare la zuppa con un bicchiere di vino bianco secco o con limonata fresca per un contrasto piacevole.

Domande frequenti:
- Posso usare carne di altro tipo? Sì, puoi usare tacchino o addirittura manzo, ma il tempo di cottura varierà.
- Come posso conservare la zuppa più a lungo? Puoi congelarla, ma si consiglia di non aggiungere le tagliatelle prima della congelazione per evitare che diventino molli.
- Quali altre erbe posso usare? Puoi sperimentare con aneto, basilico o anche coriandolo, a seconda delle tue preferenze.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, non ti resta che metterti a cucinare! La tua zuppa contadina di pollo sarà sicuramente un successo, portando gioia e comfort a ogni pasto. Buon appetito!