Sopa de Pollo Campesina

Sopa Campesina de Pollo con Verduras y Fideos Caseros

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 6-8

La sopa campesina de pollo es un plato tradicional, enriquecido con verduras frescas y sabores naturales, que evoca recuerdos de las comidas familiares de la infancia. Esta receta no solo llenará tu estómago, sino que también calentará tu alma. Descubrirás cómo hacer una sopa sabrosa que es un verdadero deleite y una fuente de nutrientes esenciales.

Ingredientes necesarios:

- 1 pollo (preferiblemente de corral para un sabor auténtico)
- 50 ml de jugo de tomate (también puedes usar tomates frescos triturados)
- ½ raíz de apio
- 2-3 papas, en cubos
- 2 chirivías
- 2 cebollas verdes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate grande
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 2 cebollas blancas
- 1 l de borscht
- Un puñado de judías verdes (puedes usar enlatadas o frescas)
- Hierbas: levístico, perejil fresco, acedera
- Sal y Delikat al gusto
- Un puñado de fideos caseros (o comprados)
- Crema agria y chile picante para servir

Preparación de la sopa:

1. Preparación del pollo:
Comienza cortando el pollo y lavándolo bien bajo agua fría. Es esencial eliminar cualquier impureza para que tu sopa sea clara y sabrosa. Coloca el pollo en una olla grande y cúbrelo con agua fría. Pon la olla a fuego medio y, a medida que el agua comience a hervir, retira la espuma que se forma en la superficie. Este paso es crucial para obtener una sopa clara.

2. Preparación de las verduras:
Mientras tanto, lava y corta las verduras: apio, chirivía, zanahorias, pimientos, calabacín y cebolla. Cuando el pollo esté casi cocido (aproximadamente 30-40 minutos), añade las verduras a la olla. Estas añadirán un sabor rico y una textura agradable a tu sopa.

3. Cocción de las papas:
Después de unos 20 minutos de añadir las verduras, agrega las papas en cubos. Deja que todo hierva a fuego lento, cubriendo la olla con una tapa. Es importante que el fuego sea bajo para evitar perturbar la sopa, manteniendo así un caldo claro y delicioso.

4. Adición del jugo de tomate y borscht:
Una vez que las papas estén casi cocidas (aproximadamente 20 minutos), añade el jugo de tomate y el borscht. Estos le darán a la sopa una acidez agradable y un color vibrante. Deja que hierva.

5. Fideos:
Cuando la sopa comience a hervir de nuevo, añade los fideos caseros. Estos absorberán los sabores de la sopa y añadirán un extra de sabor. Hierve todo durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando para asegurarte de que los fideos no se peguen.

6. Finalización de la sopa:
Después de retirar la sopa del fuego, añade las hierbas picadas finamente. Estas añadirán un aroma fresco y un toque de color. Prueba y ajusta con sal y Delikat al gusto.

7. Servir:
La sopa se sirve caliente, con una cucharada de crema agria y, opcionalmente, con chile picante para un extra de sabor. También puedes añadir algunos crotones de pan tostado para una textura crujiente.

Consejos útiles:
- Se prefiere el pollo de corral, ya que tiene un sabor más intenso y carne más jugosa.
- Los fideos caseros se pueden preparar con antelación y conservar en el refrigerador, lo que te ahorrará tiempo el día de la preparación.
- La sopa se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días, y el sabor se intensificará a medida que se enfríe.
- Puedes adaptar las verduras según la temporada o tus preferencias. Por ejemplo, la calabaza o la remolacha pueden añadir un sabor y color diferentes.

Beneficios nutricionales:
Esta sopa es rica en proteínas de pollo, vitaminas y minerales de las verduras, ofreciendo una ingesta calórica moderada, perfecta para una comida equilibrada. Una porción tiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Combinaciones ideales:
La sopa campesina de pollo combina perfectamente con una rebanada de pan fresco o con polenta. También puedes acompañar la sopa con un vaso de vino blanco seco o con limonada fresca para un contraste agradable.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, puedes usar pavo o incluso carne de res, pero el tiempo de cocción variará.
- ¿Cómo puedo conservar la sopa más tiempo? Puedes congelarla, pero se recomienda no añadir los fideos antes de congelar para evitar que se vuelvan blandos.
- ¿Qué otras hierbas puedo usar? Puedes experimentar con eneldo, albahaca o incluso cilantro, según tus preferencias.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda ponerte a cocinar! Tu sopa campesina de pollo será sin duda un éxito, trayendo alegría y confort a cada comida. ¡Buen provecho!