Köylü Tavuk Çorbası

Sebze ve Ev Yapımı Erişte ile Tavuklu Köy Çorbası

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Tavuklu köy çorbası, taze sebzeler ve doğal aromalarla zenginleştirilmiş geleneksel bir yemektir ve çocukluğunuzdaki aile yemeklerini hatırlatır. Bu tarif sadece karnınızı doyurmakla kalmaz, aynı zamanda ruhunuzu da ısıtır. Aromalı bir çorba elde etmenin yollarını keşfedeceksiniz; bu çorba gerçek bir ziyafet olacak ve aynı zamanda temel besin maddeleri kaynağıdır.

Gerekli malzemeler:

- 1 tavuk (otantik bir tat için tercih edilen köy tavuğu)
- 50 ml domates suyu (taze domates de kullanabilirsiniz, ezilmiş)
- ½ kereviz kökü
- 2-3 patates, küp şeklinde kesilmiş
- 2 parça yer elması
- 2 dal yeşil soğan
- 1 kırmızı biber
- 1 yeşil biber
- 1 büyük domates
- 2 havuç
- 1 kabak
- 2 beyaz soğan
- 1 l turşu suyu
- Bir avuç taze fasulye (ev yapımı veya taze konserve kullanabilirsiniz)
- Yeşillikler: maydanoz, taze dereotu, asma yaprağı
- Tuz ve Delikat damak tadına göre
- Bir avuç ev yapımı erişte (veya marketten alınmış)
- Servis için krema ve acı biber

Çorbanın hazırlanışı:

1. Tavuğun hazırlanması:
Tavuğu keserek başlayın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Çorbanızın berrak ve lezzetli olması için her türlü pisliği çıkarmak önemlidir. Tavuğu büyük bir tencereye koyun ve soğuk su ile kaplayın. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve su kaynamaya başladıkça yüzeyde oluşan köpüğü toplayın. Bu adım, çorbanızın berrak olmasını sağlamak için çok önemlidir.

2. Sebzelerin hazırlanması:
Bu arada, sebzeleri yıkayın ve kesin: kereviz, yer elması, havuç, biber, kabak ve soğan. Tavuk neredeyse pişmeye başladığında (yaklaşık 30-40 dakika), sebzeleri tencereye ekleyin. Bu sebzeler çorbanıza zengin bir aroma ve hoş bir doku katacaktır.

3. Patateslerin pişirilmesi:
Sebzeleri ekledikten yaklaşık 20 dakika sonra, küp şeklinde kesilmiş patatesleri ekleyin. Her şeyi kısık ateşte pişirmeye bırakın ve tencereyi bir kapakla kapatın. Çorbanın bulanıklaşmaması için ateşin düşük olması önemlidir, böylece çorbanız berrak ve lezzetli kalır.

4. Domates suyu ve turşu suyu eklenmesi:
Patatesler neredeyse pişmiş olduğunda (yaklaşık 20 dakika), domates suyunu ve turşu suyunu ekleyin. Bu, çorbaya hoş bir asidite ve canlı bir renk katacaktır. Kaynamaya bırakın.

5. Erişteler:
Çorba tekrar kaynamaya başladığında, ev yapımı erişteleri ekleyin. Bu erişteler çorbanın aromalarını emecektir ve lezzete ekstra bir tat katacaktır. Her şeyi 10-15 dakika boyunca pişirin, zaman zaman karıştırarak eriştelerin yapışmadığından emin olun.

6. Çorbanın tamamlanması:
Çorbayı ocaktan aldıktan sonra, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Bu, çorbaya taze bir aroma ve renk katacaktır. Tadına bakın ve tuz ve Delikat ile damak zevkinize göre ayarlayın.

7. Servis:
Çorba sıcak servis edilir, üzerine bir kaşık krema ve isteğe bağlı olarak acı biber eklenir. Ayrıca, çıtır bir doku için birkaç kızarmış ekmek parçası da ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Köy tavuğu tercih edilir çünkü daha yoğun bir aroması ve daha sulu bir eti vardır.
- Ev yapımı erişteleri önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz, bu da hazırlık gününde size zaman kazandırır.
- Çorba buzdolabında 2-3 gün saklanabilir ve soğudukça tadı yoğunlaşacaktır.
- Sebzeleri mevsime veya tercihlerinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, balkabağı veya pancar farklı bir aroma ve renk katabilir.

Besin faydaları:
Bu çorba, tavuk etinden gelen proteinler, sebzelerden gelen vitaminler ve mineraller açısından zengindir ve dengeli bir öğün için mükemmel olan ılımlı bir kalori alımı sunar. Bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

İdeal kombinasyonlar:
Tavuklu köy çorbası, taze ekmek dilimi veya mısır unu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çorbanızı kuru beyaz şarap veya taze limonata ile eşleştirerek hoş bir kontrast yaratabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir tür et kullanabilir miyim? Evet, hindi veya hatta sığır eti kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir.
- Çorbayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim? Dondurabilirsiniz, ancak erişteleri dondurmadan önce eklememeniz önerilir, böylece yumuşak hale gelmezler.
- Hangi diğer yeşillikleri kullanabilirim? Tercihlerinize bağlı olarak dereotu, fesleğen veya hatta kişniş ile deney yapabilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, pişirmeye başlayabilirsiniz! Tavuklu köy çorbanız kesinlikle bir başarı olacak ve her öğünde neşe ve konfor getirecektir. Afiyet olsun!