Sopa de Frango Campestre

Sopa Camponesa de Frango com Legumes e Noodles Caseiros

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 6-8

A sopa camponesa de frango é um prato tradicional, enriquecido com legumes frescos e aromas naturais, que traz à memória as refeições familiares da infância. Esta receita não só encherá o seu estômago, mas também aquecerá a sua alma. Você descobrirá como obter uma sopa aromática, que será um verdadeiro deleite, mas também uma fonte de nutrientes essenciais.

Ingredientes necessários:

- 1 frango (preferencialmente caipira, para um sabor autêntico)
- 50 ml de suco de tomate (você também pode usar tomates frescos, triturados)
- ½ raiz de aipo
- 2-3 batatas, cortadas em cubos
- 2 pedaços de pastinaca
- 2 talos de cebola verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 tomate grande
- 2 cenouras
- 1 abobrinha
- 2 cebolas brancas
- 1 l de borscht
- Um punhado de vagens (você pode usar conservas caseiras ou frescas)
- Ervas: lovage, salsa fresca, azeda
- Sal e Delikat a gosto
- Um punhado de noodles caseiros (ou comprados)
- Creme de leite e pimenta para servir

Preparação da sopa:

1. Preparação do frango:
Comece cortando o frango e lavando-o bem sob água fria. É essencial remover qualquer impureza, para que sua sopa fique clara e saborosa. Coloque o frango em uma panela grande e cubra com água fria. Coloque a panela em fogo médio e, à medida que a água começa a ferver, retire a espuma que se forma na superfície. Este passo é crucial para obter uma sopa clara.

2. Preparação dos legumes:
Enquanto isso, lave e corte os legumes: aipo, pastinaca, cenouras, pimentão, abobrinha e cebola. Quando o frango estiver quase cozido (aproximadamente 30-40 minutos), adicione os legumes à panela. Eles adicionarão um sabor rico e uma textura agradável à sua sopa.

3. Cozinhando as batatas:
Após cerca de 20 minutos após a adição dos legumes, adicione as batatas cortadas em cubos. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo, cobrindo a panela com uma tampa. É importante que o fogo esteja baixo para evitar agitação na sopa, mantendo assim uma sopa clara e deliciosa.

4. Adicionando o suco de tomate e o borscht:
Depois que as batatas estiverem quase cozidas (cerca de 20 minutos), adicione o suco de tomate e o borscht. Isso dará à sopa uma acidez agradável e uma cor vibrante. Deixe ferver.

5. Noodles:
Quando a sopa começar a ferver novamente, adicione os noodles caseiros. Eles absorverão os sabores da sopa e trarão um toque extra de sabor. Cozinhe tudo por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que os noodles não grudem.

6. Finalização da sopa:
Após retirar a sopa do fogo, adicione as ervas picadas. Elas adicionarão um sabor fresco e um toque de cor. Prove e ajuste o sal e o Delikat conforme preferir.

7. Servir:
A sopa é servida quente, com uma colher de creme de leite e, opcionalmente, com pimenta para um toque extra de sabor. Você também pode adicionar alguns croutons de pão torrado para uma textura crocante.

Dicas úteis:
- O frango caipira é preferido, pois tem um sabor mais intenso e carne mais suculenta.
- Os noodles caseiros podem ser preparados com antecedência e armazenados na geladeira, o que economiza tempo no dia do preparo.
- A sopa pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias, e o sabor se intensificará à medida que esfria.
- Você pode adaptar os legumes de acordo com a estação ou suas preferências. Por exemplo, abóbora ou beterraba podem adicionar um sabor e cor diferentes.

Benefícios nutricionais:
Esta sopa é rica em proteínas da carne de frango, vitaminas e minerais dos legumes, oferecendo uma quantidade moderada de calorias, perfeita para uma refeição equilibrada. Uma porção tem aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Combinações ideais:
A sopa camponesa de frango combina perfeitamente com uma fatia de pão fresco ou com polenta. Você também pode acompanhar a sopa com um copo de vinho branco seco ou com uma limonada fresca, para um contraste agradável.

Perguntas frequentes:
- Posso usar carne de outro tipo? Sim, você pode usar carne de peru ou até mesmo carne bovina, mas o tempo de cozimento variará.
- Como posso conservar a sopa por mais tempo? Você pode congelá-la, mas é recomendado não adicionar os noodles antes do congelamento, para evitar que fiquem moles.
- Que outras ervas posso usar? Você pode experimentar com endro, manjericão ou até mesmo coentro, dependendo das suas preferências.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta mais nada a fazer a não ser começar a cozinhar! Sua sopa camponesa de frango certamente será um sucesso, trazendo alegria e conforto a cada refeição. Bom apetite!