Soupe de Poulet Paysanne

Soupe Paysanne au Poulet avec Légumes et Nouilles Maison

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 6-8

La soupe paysanne au poulet est un plat traditionnel, enrichi de légumes frais et de saveurs naturelles, qui rappelle les repas familiaux de l'enfance. Cette recette ne remplira pas seulement votre estomac, mais réchauffera aussi votre âme. Vous découvrirez comment préparer une soupe savoureuse qui est un véritable délice et une source de nutriments essentiels.

Ingrédients nécessaires :

- 1 poulet (de préférence fermier pour un goût authentique)
- 50 ml de jus de tomate (vous pouvez aussi utiliser des tomates fraîches écrasées)
- ½ racine de céleri
- 2-3 pommes de terre, coupées en dés
- 2 panais
- 2 oignons verts
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 grosse tomate
- 2 carottes
- 1 courgette
- 2 oignons blancs
- 1 l de bortsch
- Une poignée de haricots verts (vous pouvez utiliser des conserves maison ou fraîches)
- Herbes : livèche, persil frais, oseille
- Sel et Delikat au goût
- Une poignée de nouilles maison (ou achetées)
- Crème aigre et piment pour servir

Préparation de la soupe :

1. Préparation du poulet :
Commencez par découper le poulet et le laver soigneusement sous l'eau froide. Il est essentiel d'éliminer toute impureté pour que votre soupe soit claire et savoureuse. Placez le poulet dans une grande casserole et couvrez-le d'eau froide. Mettez la casserole à feu moyen et, lorsque l'eau commence à bouillir, écumez la mousse qui se forme à la surface. Cette étape est cruciale pour obtenir une soupe claire.

2. Préparation des légumes :
Pendant ce temps, lavez et coupez les légumes : céleri, panais, carottes, poivrons, courgette et oignon. Lorsque le poulet est presque cuit (environ 30-40 minutes), ajoutez les légumes dans la casserole. Ils ajouteront une saveur riche et une texture agréable à votre soupe.

3. Cuisson des pommes de terre :
Après environ 20 minutes d'ajout des légumes, ajoutez les pommes de terre en dés. Laissez mijoter à feu doux, en couvrant la casserole avec un couvercle. Il est important de garder le feu bas pour éviter de troubler la soupe, maintenant ainsi un bouillon clair et délicieux.

4. Ajout du jus de tomate et du bortsch :
Une fois que les pommes de terre sont presque cuites (environ 20 minutes), ajoutez le jus de tomate et le bortsch. Cela donnera à la soupe une acidité agréable et une couleur vibrante. Laissez bouillir.

5. Nouilles :
Lorsque la soupe recommence à bouillir, ajoutez les nouilles maison. Elles absorberont les saveurs de la soupe et ajouteront une touche de goût supplémentaire. Faites bouillir le tout pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps pour vous assurer que les nouilles ne collent pas.

6. Finalisation de la soupe :
Après avoir retiré la soupe du feu, ajoutez les herbes finement hachées. Cela ajoutera un arôme frais et une touche de couleur. Goûtez et ajustez avec du sel et du Delikat selon vos préférences.

7. Service :
La soupe se sert chaude, avec une cuillerée de crème aigre et, en option, avec du piment pour un peu de piquant supplémentaire. Vous pouvez également ajouter quelques croûtons de pain grillé pour une texture croquante.

Conseils utiles :
- Le poulet fermier est préféré car il a une saveur plus intense et une viande plus juteuse.
- Les nouilles maison peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur, ce qui vous fera gagner du temps le jour de la préparation.
- La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours, et la saveur s'intensifiera en refroidissant.
- Vous pouvez adapter les légumes selon la saison ou vos préférences. Par exemple, la courge ou la betterave peuvent ajouter une saveur et une couleur différentes.

Bénéfices nutritionnels :
Cette soupe est riche en protéines de poulet, en vitamines et minéraux des légumes, offrant un apport calorique modéré, parfait pour un repas équilibré. Une portion contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients utilisés.

Associations idéales :
La soupe paysanne au poulet se marie parfaitement avec une tranche de pain frais ou de la polenta. Vous pouvez également accompagner la soupe d'un verre de vin blanc sec ou de limonade fraîche pour un contraste agréable.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Oui, vous pouvez utiliser de la dinde ou même du bœuf, mais le temps de cuisson variera.
- Comment puis-je conserver la soupe plus longtemps ? Vous pouvez la congeler, mais il est recommandé de ne pas ajouter les nouilles avant de congeler pour éviter qu'elles ne deviennent molles.
- Quelles autres herbes puis-je utiliser ? Vous pouvez expérimenter avec de l'aneth, du basilic ou même de la coriandre, selon vos préférences.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Votre soupe paysanne au poulet sera certainement un succès, apportant joie et réconfort à chaque repas. Bon appétit !