Ciorba taraneasca de pui

Ciorbă Țărănească de Pui cu Legume și Tăiței de Casă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 6-8

Ciorba țărănească de pui este un preparat tradițional, îmbogățit cu legume proaspete și arome naturale, care îți aduce aminte de mesele familiale din copilărie. Această rețetă nu doar că îți va umple stomacul, dar îți va și încălzi sufletul. Vei descoperi cum să obții o ciorbă aromată, care să fie un adevărat răsfăț, dar și o sursă de nutrienți esențiali.

Ingredientele necesare:

- 1 pui (de preferat de țară, pentru un gust autentic)
- 50 ml suc de roșii (poți folosi și roșii proaspete, pasate)
- ½ rădăcină de țelină
- 2-3 cartofi, tăiați cubulețe
- 2 bucăți de păstarnac
- 2 fire de ceapă verde
- 1 ardei gras roșu
- 1 ardei gras verde
- 1 roșie mare
- 2 morcovi
- 1 dovlecel
- 2 cepe albe
- 1 l bors
- O mână de păstăi (poți folosi conserve de casă sau proaspete)
- Verdețuri: leuștean, pătrunjel verde, lobodă
- Sare și Delikat după gust
- O mână de tăiței de casă (sau din comerț)
- Smântână și ardei iute pentru servire

Prepararea ciorbei:

1. Pregătirea puiului:
Începe prin a sectiona puiul și a-l spăla bine sub jet de apă rece. Este esențial să îndepărtezi orice impuritate, astfel încât ciorba ta să fie limpede și gustoasă. Pune puiul într-o oală mare și acoperă-l cu apă rece. Așază oala pe foc mediu și, pe măsură ce apa începe să fiarbă, adună spuma care se formează la suprafață. Acest pas este crucial pentru a obține o ciorbă clară.

2. Pregătirea legumelor:
Între timp, spală și taie legumele: țelina, păstarnacul, morcovii, ardeiul gras, dovlecelul și ceapa. Când puiul este aproape fiert (aproximativ 30-40 de minute), adaugă legumele în oală. Acestea vor adăuga o aromă bogată și o textură plăcută ciorbei tale.

3. Gătirea cartofilor:
După aproximativ 20 de minute de la adăugarea legumelor, pune cartofii tăiați cubulețe. Lasă totul să fiarbă la foc mic, acoperind oala cu un capac. Este important ca focul să fie mic pentru a evita tulburarea ciorbei, menținând astfel o supă limpede și delicioasă.

4. Adăugarea sucului de roșii și borsului:
După ce cartofii sunt aproape fierti (aproximativ 20 de minute), adaugă sucul de roșii și borsul. Acestea vor da ciorbei o aciditate plăcută și o culoare vibrantă. Lasă să dea în clocot.

5. Tăițeii:
Când ciorba începe să fiarbă din nou, adaugă tăițeii de casă. Aceștia vor absorbi din aromele ciorbei și vor aduce un plus de savoare. Fierbe totul timp de 10-15 minute, amestecând din când în când pentru a te asigura că tăițeii nu se lipesc.

6. Finalizarea ciorbei:
După ce ai luat ciorba de pe foc, adaugă verdețurile tocate mărunt. Acestea vor adăuga o aromă proaspătă și o notă de culoare. Gustă și ajustează cu sare și Delikat după preferințe.

7. Servire:
Ciorba se servește caldă, cu o lingură de smântână și, opțional, cu ardei iute pentru un pic de savoare suplimentară. Poți adăuga și câteva crutoane de pâine prăjită pentru o textură crocantă.

Sfaturi utile:
- Puiul de țară este preferat, deoarece are o aromă mai intensă și o carne mai suculentă.
- Tăițeii de casă pot fi preparați în avans și păstrați la frigider, ceea ce îți va economisi timp în ziua preparării.
- Ciorba poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile, iar gustul se va intensifica pe măsură ce se răcește.
- Poți adapta legumele în funcție de sezon sau de preferințele tale. De exemplu, dovleacul sau sfecla pot adăuga o aromă și o culoare diferită.

Beneficii nutriționale:
Această ciorbă este bogată în proteine din carne de pui, vitamine și minerale din legume, oferind un aport caloric moderat, perfect pentru o masă echilibrată. O porție are aproximativ 250-300 calorii, în funcție de ingredientele folosite.

Combinări ideale:
Ciorba țărănească de pui se potrivește perfect cu o felie de pâine proaspătă sau cu mămăligă. De asemenea, poți acompania ciorba cu un pahar de vin alb sec sau cu o limonadă proaspătă, pentru un contrast plăcut.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi carne de alt tip? Da, poți folosi carne de curcan sau chiar carne de vită, dar timpul de gătire va varia.
- Cum pot păstra ciorba mai mult timp? O poți congela, dar este recomandat să nu adaugi tăițeii înainte de congelare, pentru a evita ca aceștia să devină moi.
- Ce alte verdețuri pot folosi? Poți experimenta cu mărar, busuioc sau chiar coriandru, în funcție de preferințele tale.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu îți rămâne decât să te apuci de gătit! Ciorba ta țărănească de pui va fi cu siguranță un succes, aducând bucurie și confort la fiecare masă. Poftă bună!