Λάνγκος με πατάτες και τυρί

Λανγκός με πατάτες και τυρί: μια παραδοσιακή και ανακουφιστική λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ζύμωσης: 2-3 ώρες
Χρόνος τηγανίσματος: 15-20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10 λανγκός

Ποιος δεν αγαπά ένα ζεστό, αφράτο και αρωματικό σνακ; Οι λανγκός με πατάτες και τυρί είναι μια τέλεια επιλογή για ένα γευστικό σνακ που φέρνει στη μνήμη τις μέρες που περάσαμε με την οικογένεια. Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα, ώστε να μπορείτε να πειραματιστείτε με τα αγαπημένα σας υλικά. Από μια κλασική γέμιση πατάτας και τυριού, μέχρι εκδοχές με τυρί cottage ή διάφορα αρωματικά βότανα, οι δυνατότητες είναι ατελείωτες. Θα σας πω πώς να ετοιμάσετε τους τέλειους λανγκός, βήμα προς βήμα, ώστε να εντυπωσιάσετε οποιονδήποτε τους δοκιμάσει!

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
Θερμίδες: περίπου 250 kcal
Πρωτεΐνες: 7 g
Υδατάνθρακες: 30 g
Λίπη: 12 g

Συστατικά:

Για τη ζύμη:
- 300 g αλεύρι σίτου (επιλέξτε αλεύρι τύπου 550 για αφράτη ζύμη)
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (περίπου 7 g)
- 1 αυγό (καλά χτυπημένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Χλιαρό νερό (περίπου 150 ml, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε ανάλογα με τις ανάγκες)

Για τη γέμιση:
- 2 μεγάλες πατάτες (καθαρισμένες)
- 100 g τυρί (τριμμένο, για έντονη γεύση)
- 1 κουταλιά της σούπας κρέμα (προαιρετικά, για κρεμώδη υφή)

Για το τηγάνισμα:
- Λάδι (αρκετό για τηγάνισμα, κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή λάδι αραχίδας)

Προετοιμασία της ζύμης:

1. Ξεκινήστε βάζοντας το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, αφήνοντας μια λακκούβα στη μέση. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να επιτρέψει στη μαγιά να δράσει αποτελεσματικά.
2. Προσθέστε το χτυπημένο αυγό στη λακκούβα και τη ξηρή μαγιά. Ρίξτε σταδιακά το χλιαρό νερό και ανακατέψτε με ένα πιρούνι ή με τα χέρια. Είναι σημαντικό το νερό να είναι χλιαρό, όχι καυτό, καθώς η υψηλή θερμοκρασία μπορεί να καταστρέψει τη μαγιά.
3. Πασπαλίστε το αλάτι και συνεχίστε να ανακατεύετε. Εάν η ζύμη σας φαίνεται πολύ υγρή, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι, αλλά μην το παρακάνετε, καθώς μια πολύ στεγνή ζύμη δεν θα είναι αφράτη.
4. Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αναπτυχθεί η γλουτένη, η οποία θα δώσει στους λανγκός αυτή την αφράτη υφή.
5. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 2-3 ώρες, ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος του.

Προετοιμασία της γέμισης:

1. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Βράστε τις καθαρισμένες πατάτες σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Ελέγξτε με ένα πιρούνι αν είναι έτοιμες.
2. Αφού βράσουν, στραγγίξτε τις πατάτες και πολτοποιήστε τις σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε την κρέμα και το τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε έναν ομοιογενή πουρέ. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι, αν χρειαστεί.

Σχηματισμός των λανγκός:

1. Αφού η ζύμη φουσκώσει, χωρίστε την σε κομμάτια περίπου 50-60 g. Δημιουργήστε μπάλες και πιέστε τις ελαφρά με τις παλάμες.
2. Τοποθετήστε μια κουταλιά γέμισης πατάτας στο κέντρο κάθε δίσκου. Βρέξτε τις άκρες με λίγο νερό, στη συνέχεια διπλώστε και σφραγίστε καλά για να αποφύγετε τη διαρροή της γέμισης κατά το τηγάνισμα.
3. Συνεχίστε να σχηματίζετε τους λανγκός μέχρι να τελειώσει η ζύμη και η γέμιση.

Τηγάνισμα των λανγκός:

1. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε φριτέζα στους 180°C. Μπορείτε να ελέγξετε αν το λάδι είναι αρκετά ζεστό προσθέτοντας ένα μικρό κομμάτι ζύμης – αν αυτό ανέβει στην επιφάνεια και αρχίσει να σφυρίζει, είναι έτοιμο για τηγάνισμα.
2. Τηγανίστε 2-3 λανγκός ταυτόχρονα, προσέχοντας να μην γεμίσετε το τηγάνι. Κάθε λανγκός πρέπει να τηγανιστεί για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνει χρυσό και τραγανό.
3. Βγάλτε τους λανγκός σε μια απορροφητική πετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια λαδιού.

Σερβίρισμα των λανγκός:

Οι λανγκός είναι πιο νόστιμοι όταν σερβίρονται ζεστοί, συνοδευόμενοι από γιαούρτι ή κρέμα. Μπορείτε να τους πασπαλίσετε με αλάτι ή αρωματικά βότανα, όπως άνηθο ή ρίγανη, για επιπλέον γεύση. Αυτό το σνακ είναι τέλειο για να απολαύσετε με την οικογένεια, αλλά και σε πάρτι.

Παραλλαγές:

- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί με τυρί cottage ή φέτα για διαφορετική γεύση.
- Προσθέστε μερικές ελιές ή ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές στον πουρέ πατάτας για μια δόση γεύσης.
- Οι λανγκός μπορούν να σερβιριστούν και με σάλτσες ντομάτας ή αϊόλι, για μια μεσογειακή νότα.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι;
Ναι, αλλά να έχετε υπόψη ότι η υφή θα είναι πιο πυκνή. Μπορείτε να συνδυάσετε το αλεύρι ολικής αλέσεως με λευκό αλεύρι για πιο ισορροπημένο αποτέλεσμα.

2. Πώς μπορώ να ξέρω αν η ζύμη έχει φουσκώσει καλά;
Η ζύμη θα πρέπει να διπλασιάσει τον όγκο της και να είναι ελαστική στην αφή. Αν κάνετε ένα βαθούλωμα στη μέση της και παραμείνει, είναι έτοιμη.

3. Ποιο είναι το καλύτερο λάδι για τηγάνισμα;
Το ηλιέλαιο ή το λάδι αραχίδας είναι εξαιρετικές επιλογές λόγω του υψηλού σημείου καπνού τους.

4. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τους λανγκός;
Αν δεν τους καταναλώσετε αμέσως, μπορείτε να τους αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο. Ζεστάνετέ τους στο φούρνο στους 180°C για 5-10 λεπτά για να επαναφέρετε την τραγανότητα.

Απολαύστε αυτή την παραδοσιακή συνταγή λανγκός με πατάτες και τυρί, που θα φέρει ακόμη περισσότερη ζεστασιά στο σπίτι σας! Ίσως κάθε μπουκιά να γίνει μια ευχάριστη ανάμνηση με τους αγαπημένους σας. Μαγειρέψτε με αγάπη και απολαύστε κάθε στιγμή!