Κοτόπουλο κορντόν μπλε

Cordon Bleu από Στήθος Κοτόπουλου

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μας! Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα νόστιμο πιάτο που αγαπάει πολλοί: Cordon Bleu από στήθος κοτόπουλου. Αυτή η απλή αλλά κομψή συνταγή θα προσθέσει μια δόση γεύσης στο τραπέζι σας. Το Cordon Bleu είναι ένα πιάτο που έχει κερδίσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο λόγω του συνδυασμού ζουμερού κρέατος, νόστιμης γέμισης και τραγανής κρούστας. Είτε πρόκειται για ένα οικογενειακό δείπνο είτε για μια ειδική περίσταση, αυτό το πιάτο θα ενθουσιάσει τις γευστικές σας αισθήσεις.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 500 γρ)
- 100 γρ τυρί (επιλέξτε ένα τυρί που λιώνει καλά, όπως το Emmental ή το Gouda)
- 8 φέτες ζαμπόν
- 2 αυγά
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Τριμμένη ψίχα (περίπου 150 γρ)
- Λάδι για τηγάνισμα (αρκετό για να καλύψει τον πάτο του τηγανιού)
- Τουρσί αγγουράκια και πιπεριές, για σερβίρισμα

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου: Ξεκινήστε καθαρίζοντας το στήθος κοτόπουλου από τις μεμβράνες και πλένοντάς το κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, με ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι, κόψτε το στήθος σε λεπτές λωρίδες, περίπου 1 εκ. πάχους. Προσπαθήστε να αποκτήσετε όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφες λωρίδες, έτσι ώστε να μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Αφού κόψετε τις λωρίδες, αλατίστε και πιπερώστε.

2. Γέμισμα των λωρίδων: Τοποθετήστε σε κάθε λωρίδα κοτόπουλου μια φέτα ζαμπόν. Στη μέση, προσθέστε ένα κομμάτι τυρί. Βεβαιωθείτε ότι η φέτα τυριού είναι τοποθετημένη σε ένα άκρο του ρολού, ώστε να μπορεί να τυλιχτεί εύκολα. Τυλίξτε σφιχτά τη λωρίδα κοτόπουλου, προσέχοντας να παραμείνει η γέμιση μέσα.

3. Προετοιμασία του μείγματος αυγών: Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα δύο αυγά με μια πρέζα αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε τις 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα, το οποίο θα βοηθήσει την τριμμένη ψίχα να κολλήσει στα ρολά.

4. Πέρασμα από την τριμμένη ψίχα: Σε ένα βαθύ πιάτο, ετοιμάστε την τριμμένη ψίχα. Πάρτε κάθε γεμιστό ρολό και περάστε το πρώτα από το μείγμα αυγών με αλεύρι και στη συνέχεια από την τριμμένη ψίχα. Βεβαιωθείτε ότι το ρολό είναι εντελώς καλυμμένο με τριμμένη ψίχα, ειδικά στις άκρες, για να αποφύγετε τη διαρροή του τυριού κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

5. Τηγάνισμα: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι μέχρι να γίνει καλά ζεστό. Ελέγξτε τη θερμοκρασία προσθέτοντας ένα κομμάτι τριμμένης ψίχας: αν αυτό σφύριξε και ανέβει στην επιφάνεια, το λάδι είναι έτοιμο. Τοποθετήστε προσεκτικά τα ρολά στο τηγάνι, προσέχοντας να μην τα επικαλύψετε. Τηγανίστε τα μέχρι να γίνουν χρυσά από όλες τις πλευρές, περίπου 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά.

6. Στραγγίζοντας το περιττό λάδι: Μόλις τα ρολά τηγανιστούν, βγάλτε τα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας, για να απορροφήσει το περιττό λάδι.

7. Σερβίρισμα: Το Cordon Bleu σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από τουρσί αγγουράκια και πιπεριές. Αυτές οι τουρσί προσθέτουν μια νότα φρεσκάδας και μια ευχάριστη αντίθεση με τη πλούσια γεύση των ρολών. Μπορεί επίσης να συνοδευτεί από μια πράσινη σαλάτα ή τηγανητές πατάτες για ένα πλήρες γεύμα.

Πρακτική συμβουλή: Αν θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον νότα γεύσης, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε καπνιστό τυρί ή προσθέστε μπαχαρικά όπως γλυκιά πάπρικα ή σκόνη σκόρδου στο μείγμα αυγών.

Διατροφικά οφέλη: Το στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, ενώ η γέμιση από τυρί και ζαμπόν προσθέτει ασβέστιο και υγιεινά λιπαρά. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για ένα ισορροπημένο γεύμα, αλλά είναι σημαντικό να το καταναλώνετε με μέτρο, λόγω της περιεκτικότητας σε λάδι και τριμμένη ψίχα.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με χοιρινό ή γαλοπούλα, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει.
2. Πώς μπορώ να κάνω το Cordon Bleu πιο υγιεινό; Δοκιμάστε να ψήσετε τα ρολά στο φούρνο αντί να τα τηγανίσετε, σε θερμοκρασία 200°C για 25-30 λεπτά.
3. Μπορώ να καταψύξω τα ρολά που δεν έχουν τηγανιστεί; Ναι, μπορείτε να τα καταψύξετε αφού τα περάσετε από την τριμμένη ψίχα. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά συσκευασμένα για να αποφύγετε εγκαύματα κατάψυξης.

Αυτό το Cordon Bleu από στήθος κοτόπουλου είναι περισσότερα από μια απλή συνταγή; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει ευτυχία και απόλαυση. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με διάφορες γεμίσεις, όπως σοταρισμένα μανιτάρια ή σπανάκι, για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά σε αυτό το κλασικό πιάτο.

Έτσι, απελευθερώστε τη δημιουργικότητά σας και απολαύστε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!