Куриный кордон блю

Кордон Блю из Куриных Грудок

Общее время: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 20-25 минут
Количество порций: 4

Добро пожаловать в нашу кухню! Сегодня мы приготовим вкусное блюдо, любимое многими: Кордон Блю из куриных грудок. Этот простой, но элегантный рецепт добавит изюминку на ваш стол. Кордон Блю — это блюдо, которое приобрело популярность по всему миру благодаря сочетанию сочного мяса, ароматной начинки и хрустящей корочки. Будь то семейный ужин или особый случай, это блюдо порадует вкусовые рецепторы всех.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

- 1 куриная грудка (примерно 500 г)
- 100 г сыра (выберите сыр, который хорошо плавится, например, Эмменталь или Гауда)
- 8 ломтиков ветчины
- 2 яйца
- Соль и перец по вкусу
- 3 столовые ложки муки
- Панировочные сухари (примерно 150 г)
- Масло для жарки (достаточно, чтобы покрыть дно сковороды)
- Маринованные огурцы и перцы для подачи

Шаг за шагом:

1. Подготовка куриной грудки: Начните с очистки куриной грудки от пленок и промойте ее под холодной проточной водой. Затем, с помощью хорошо наточенного ножа, нарежьте грудку на тонкие полоски толщиной около 1 см. Постарайтесь сделать полоски как можно более равномерными, чтобы они готовились равномерно. После нарезки приправьте полоски солью и перцем.

2. Начинка полосок: На каждую полоску курицы положите ломтик ветчины. В центр добавьте кусочек сыра. Убедитесь, что ломтик сыра расположен на одном конце рулета, чтобы его можно было легко свернуть. Плотно сверните полоску курицы, следя за тем, чтобы начинка осталась внутри.

3. Приготовление яичной массы: В миске взбейте два яйца с щепоткой соли, затем добавьте 3 столовые ложки муки. Хорошо перемешайте, пока не получите однородную массу, которая поможет панировочным сухарям прилипнуть к рулетам.

4. Обваливание в панировочных сухарях: В глубокой тарелке приготовьте панировочные сухари. Возьмите каждый рулет с начинкой и сначала обваляйте его в яично-муке, а затем в панировочных сухарях. Убедитесь, что рулет полностью покрыт панировочными сухарями, особенно на концах, чтобы избежать вытекания сыра во время жарки.

5. Жарка: В глубокой сковороде разогрейте масло до хорошей температуры. Проверьте температуру, добавив кусочек панировочных сухарей: если он шипит и поднимается на поверхность, масло готово. Осторожно положите рулеты на сковороду, следя за тем, чтобы они не накладывались друг на друга. Жарьте их до золотистой корочки со всех сторон, примерно по 5-7 минут с каждой стороны.

6. Сливание излишков масла: Как только рулеты поджарятся, выложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.

7. Подача: Кордон Блю подают горячим, с маринованными огурцами и перцами. Эти маринады добавляют свежести и приятный контраст к насыщенному вкусу рулетов. Также можно подать с зеленым салатом или картошкой фри для полноценного обеда.

Практический совет: Если вы хотите добавить дополнительный аромат, попробуйте использовать копченый сыр или добавьте специи, такие как сладкая паприка или чесночный порошок в яичную массу.

Пищевая ценность: Куриная грудка является отличным источником нежирного белка, а начинка из сыра и ветчины добавляет кальций и здоровые жиры. Это блюдо может быть хорошим вариантом для сбалансированного питания, но важно употреблять его в умеренных количествах из-за содержания масла и панировочных сухарей.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другой вид мяса? Да, вы можете заменить куриную грудку свининой или индейкой, но время приготовления может варьироваться.
2. Как сделать Кордон Блю более здоровым? Попробуйте запечь рулеты в духовке, а не жарить, при температуре 200°C в течение 25-30 минут.
3. Можно ли замораживать непожаренные рулеты? Да, вы можете заморозить их после обсыпки панировочными сухарями. Убедитесь, что они хорошо упакованы, чтобы избежать обморожений.

Этот Кордон Блю из куриных грудок — это не просто рецепт; это кулинарный опыт, который приносит радость и удовольствие. Не стесняйтесь экспериментировать с различными начинками, такими как жареные грибы или шпинат, чтобы добавить личный штрих к этому классическому блюду.

Так что дайте волю своему творчеству и наслаждайтесь каждым укусом! Приятного аппетита!