Cordon bleu de frango

Cordon Bleu de Peito de Frango

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo à nossa cozinha! Hoje, vamos preparar um prato delicioso e amado por muitos: Cordon Bleu de peito de frango. Esta receita simples, mas elegante, trará um toque de sabor à sua mesa. O Cordon Bleu é um prato que ganhou popularidade em todo o mundo devido à sua combinação de carne suculenta, recheio saboroso e crosta crocante. Seja para um jantar em família ou uma ocasião especial, este prato encantará o paladar de todos.

Ingredientes necessários:

- 1 peito de frango (aproximadamente 500 g)
- 100 g de queijo (escolha um queijo que derreta bem, como Emmental ou Gouda)
- 8 fatias de presunto
- 2 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de farinha
- Farinha de rosca (aproximadamente 150 g)
- Óleo para fritar (suficiente para cobrir o fundo da frigideira)
- Pepinos e pimentões em conserva, para servir

Passo a passo:

1. Preparação do peito de frango: Comece limpando o peito de frango das peles e lavando-o sob água corrente fria. Em seguida, com uma faca bem afiada, corte o peito em tiras finas, com cerca de 1 cm de espessura. Tente obter tiras o mais uniformes possível, para que cozinhem de maneira uniforme. Após cortar as tiras, tempere-as com sal e pimenta.

2. Recheando as tiras: Coloque uma fatia de presunto em cada tira de frango. No centro, adicione um pedaço de queijo. Certifique-se de que a fatia de queijo está posicionada em uma extremidade da rolha, para que possa ser enrolada com facilidade. Enrole firmemente a tira de frango, tendo cuidado para que o recheio permaneça dentro.

3. Preparação da mistura de ovos: Em uma tigela, bata os dois ovos com uma pitada de sal e, em seguida, adicione as 3 colheres de sopa de farinha. Misture bem até obter uma mistura homogênea, que ajudará a farinha de rosca a aderir aos rolinhos.

4. Passando pela farinha de rosca: Em um prato fundo, prepare a farinha de rosca. Pegue cada rolinho recheado e passe primeiro pela mistura de ovos com farinha e depois pela farinha de rosca. Certifique-se de que o rolinho esteja completamente coberto com a farinha de rosca, especialmente nas extremidades, para evitar que o queijo escorra durante a fritura.

5. Fritando: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo até ficar bem quente. Verifique a temperatura adicionando um pedaço de farinha de rosca: se borbulhar e subir à superfície, o óleo está pronto. Coloque cuidadosamente os rolinhos na frigideira, tomando cuidado para não sobrepor. Frite-os até que fiquem dourados de todos os lados, cerca de 5-7 minutos de cada lado.

6. Escorrendo o excesso de óleo: Assim que os rolinhos estiverem fritos, retire-os para um prato forrado com toalhas de papel, para absorver o excesso de óleo.

7. Servindo: O Cordon Bleu é servido quente, acompanhado de pepinos e pimentões em conserva. Esses conservas adicionam um toque de frescor e um contraste agradável com o sabor rico dos rolinhos. Pode ser acompanhado também de uma salada verde ou batatas fritas para uma refeição completa.

Dica prática: Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, experimente usar queijo defumado ou adicione temperos como páprica doce ou alho em pó à mistura de ovos.

Benefícios nutricionais: O peito de frango é uma excelente fonte de proteínas magras, e o recheio de queijo e presunto adiciona cálcio e gorduras saudáveis. Este prato pode ser uma boa opção para uma refeição equilibrada, mas é importante consumi-lo com moderação, devido ao teor de óleo e farinha de rosca.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de carne? Sim, você pode substituir o peito de frango por carne de porco ou peru, mas o tempo de cozimento pode variar.
2. Como posso tornar o Cordon Bleu mais saudável? Tente assar os rolinhos no forno em vez de fritá-los, a 200°C por 25-30 minutos.
3. Posso congelar os rolinhos não fritos? Sim, você pode congelá-los depois de passá-los pela farinha de rosca. Certifique-se de que estão bem embalados para evitar queimaduras de congelamento.

Este Cordon Bleu de peito de frango é mais do que uma simples receita; é uma experiência culinária que traz felicidade e indulgência. Não hesite em experimentar diferentes recheios, como cogumelos salteados ou espinafre, para adicionar um toque pessoal a este prato clássico.

Portanto, deixe sua criatividade fluir e aproveite cada garfada! Bom apetite!