Φοκάτσια με ντομάτες και σκόρδο

Φοκάτσια με ντομάτες και σκόρδο

Η φοκάτσια είναι περισσότερα από ένα απλό ψωμί. Είναι μια γαστρονομική εμπειρία, μια έκρηξη γεύσεων και ένα ανοιχτό παράθυρο στις ιταλικές γαστρονομικές παραδόσεις. Αυτό το επίπεδο ψωμί, παρόμοιο με τη ζύμη πίτσας, έχει βαθιές ρίζες στην ιστορία της Αρχαίας Ρώμης, όπου ήταν γνωστό ως panis focacius. Με την πάροδο του χρόνου, η φοκάτσια εξελίχθηκε, καθιστώντας την σύμβολο των μεσογειακών γεύσεων, εμπλουτισμένη με βότανα όπως ρίγανη, βασιλικό και θυμάρι, καθώς και ελαιόλαδο, ένα βασικό συστατικό για την υγεία και τη γεύση.

Σε αυτή τη συνταγή, πρόσθεσα μερικά ειδικά υλικά: τυρί κατσικίσιο, αρωματικές ντομάτες και σκόρδο, που μετατρέπουν τη φοκάτσια σε μια συμφωνία γεύσεων. Ετοιμαστείτε να ενθουσιάσετε τις αισθήσεις σας και να εντυπωσιάσετε τους φίλους και την οικογένειά σας με αυτή τη συνταγή, απλή αλλά ιδιαίτερη.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Σύνολο: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά

- 2 φλιτζάνια αλεύρι (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως για πιο πλούσια γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο extra virgin, συν επιπλέον για ψεκασμό
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (ή 1/4 πακέτου φρέσκιας μαγιάς, δηλαδή περίπου 7,5 γρ.)
- 1 ποτήρι χλιαρό νερό
- 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
- 2 μεγάλοι, ώριμοι και αρωματικοί ντομάτες
- 6 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας μείγμα βοτάνων (θυμάρι και βασιλικό)
- 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας
- 50 γρ. τυρί κατσικίσιο (ή εναλλακτικά, φέτα ή μοτσαρέλα)

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το αλάτι. Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια μαγιά, διαλύστε τη στο χλιαρό νερό και αφήστε την να σταθεί για 5 λεπτά. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το χλιαρό νερό στο μπολ με το αλεύρι. Αν χρησιμοποιείτε μπέικιν πάουντερ, προσθέστε το σε αυτό το στάδιο. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Πρέπει να είναι ελαστική και λίγο κολλώδης.

2. Ξεκούραση της ζύμης
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά, σκεπάζοντας το μπολ με μια υγρή πετσέτα. Αυτό το στάδιο θα βοηθήσει τη γλουτένη να αναπτυχθεί, δίνοντάς της καλύτερη υφή.

3. Προετοιμασία των υλικών
Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ασχοληθείτε με τα υλικά της γέμισης. Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και λιώστε το σκόρδο. Εάν χρησιμοποιείτε τυρί κατσικίσιο, κόβοντας ή τρίβοντας, θα είναι πιο εύκολο να το απλώσετε ομοιόμορφα πάνω στη φοκάτσια.

4. Σχηματισμός της φοκάτσια
Επενδύστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Βάλτε τη ζύμη στο ταψί και, με τα δάχτυλά σας, πιέστε την ελαφρά από το κέντρο προς τα έξω, ώστε να αποκτήσετε στρογγυλό σχήμα, με πάχος περίπου 0,5 εκ. Προσέξτε να μην καταστρέψετε τον αέρα στη ζύμη.

5. Προσθήκη των υλικών
Αλείψτε την επιφάνεια της φοκάτσια με σάλτσα ντομάτας, στη συνέχεια τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας και το λιωμένο σκόρδο από πάνω. Πασπαλίστε με το μείγμα βοτάνων και το τυρί κατσικίσιο, και τέλος ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο για μια έντονη γεύση και άρωμα.

6. Ψήσιμο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τη φοκάτσια για 10 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια και ψήστε για άλλα 10 λεπτά. Η φοκάτσια πρέπει να είναι χρυσή και ελαφρώς τραγανή στις άκρες.

7. Σερβίρισμα
Αφού βγάλετε τη φοκάτσια από το φούρνο, αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά. Κόψτε την σε μερίδες και σερβίρετε ζεστή, συνοδευόμενη από ένα ποτήρι λευκό κρασί ή ένα δροσιστικό λεμονάδα. Είναι τέλεια ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό σε μια πιατέλα με τυριά.

Πρακτικές συμβουλές

- Επιλογή υλικών: Χρησιμοποιήστε ώριμες, ποιοτικές ντομάτες για καλύτερη γεύση. Το ελαιόλαδο extra virgin θα προσθέσει επιπλέον άρωμα και υγεία.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα υλικά, όπως ελιές, πιπεριές ή ακόμη και μανιτάρια. Η φοκάτσια μπορεί να παρασκευαστεί και σε γλυκιά εκδοχή, προσθέτοντας φρούτα, μέλι ή καρύδια.
- Αποθήκευση: Η φοκάτσια διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες, αλλά μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση. Ζεστάνετε την στο φούρνο για να επαναφέρετε την τραγανή υφή.

Διατροφικά οφέλη

Η φοκάτσια είναι καλή πηγή υδατανθράκων και με την προσθήκη ντοματών και σκόρδου, γίνεται επίσης πηγή αντιοξειδωτικών. Το ελαιόλαδο προσφέρει υγιή λιπαρά οξέα, ευεργετικά για την καρδιά.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι;
Ναι, το ολικής αλέσεως αλεύρι θα δώσει στη φοκάτσια πιο πλούσια γεύση και πιο πυκνή υφή.

2. Είναι δυνατόν να φτιάξω φοκάτσια χωρίς γλουτένη;
Φυσικά! Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα χωρίς γλουτένη και ακολουθήστε την ίδια συνταγή.

3. Ποια άλλα πιάτα μπορούν να συνοδεύσουν τη φοκάτσια;
Η φοκάτσια ταιριάζει τέλεια με σούπες, σαλάτες ή ως μέρος ενός πιάτου ορεκτικών.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, είναι καιρός να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Η φοκάτσια σας με ντομάτες και σκόρδο θα γίνει σίγουρα μια αγαπημένη συνταγή στην κουζίνα σας. Καλή όρεξη!