Cordon bleu de poulet

Cordon Bleu de Poitrine de Poulet

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Nombre de portions : 4

Bienvenue dans notre cuisine ! Aujourd'hui, nous allons préparer un plat délicieux et aimé de tous : le Cordon Bleu de poitrine de poulet. Cette recette simple mais élégante apportera une touche de saveur à votre table. Le Cordon Bleu est un plat qui a gagné en popularité dans le monde entier grâce à sa combinaison de viande juteuse, de farce savoureuse et de croûte croustillante. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce plat ravira les papilles de tous.

Ingrédients nécessaires :

- 1 poitrine de poulet (environ 500 g)
- 100 g de fromage (choisissez un fromage qui fond bien, comme l'Emmental ou le Gouda)
- 8 tranches de jambon
- 2 œufs
- Sel et poivre, au goût
- 3 cuillères à soupe de farine
- Chapelure (environ 150 g)
- Huile pour la friture (suffisante pour couvrir le fond de la poêle)
- Cornichons et poivrons marinés, pour servir

Étape par étape :

1. Préparation de la poitrine de poulet : Commencez par nettoyer la poitrine de poulet et la rincer sous un jet d'eau froide. Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, coupez la poitrine en fines lanières d'environ 1 cm d'épaisseur. Essayez d'obtenir des lanières aussi uniformes que possible afin qu'elles cuisent uniformément. Après avoir coupé les lanières, assaisonnez-les avec du sel et du poivre.

2. Garnir les lanières : Placez une tranche de jambon sur chaque lanière de poulet. Au centre, ajoutez un morceau de fromage. Assurez-vous que la tranche de fromage est placée à une extrémité du rouleau, afin qu'il puisse être facilement enroulé. Enroulez fermement la lanière de poulet, en veillant à ce que la farce reste à l'intérieur.

3. Préparation de la composition d'œufs : Dans un bol, battez les deux œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez les 3 cuillères à soupe de farine. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène qui aidera la chapelure à adhérer aux rouleaux.

4. Enrobage de chapelure : Dans une assiette creuse, préparez la chapelure. Prenez chaque rouleau farci et trempez-le d'abord dans la préparation d'œufs et de farine, puis dans la chapelure. Assurez-vous que le rouleau est complètement recouvert de chapelure, surtout aux extrémités, pour éviter que le fromage ne s'échappe pendant la friture.

5. Friture : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Vérifiez la température en ajoutant une miette de chapelure : si elle grésille et remonte à la surface, l'huile est prête. Placez délicatement les rouleaux dans la poêle, en veillant à ne pas les superposer. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 5-7 minutes de chaque côté.

6. Égoutter l'excès d'huile : Une fois que les rouleaux sont frits, retirez-les sur une assiette tapissée de serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile.

7. Service : Le Cordon Bleu se sert chaud, accompagné de cornichons et de poivrons marinés. Ces marinades ajoutent une note de fraîcheur et un contraste agréable avec le goût riche des rouleaux. Il peut également être accompagné d'une salade verte ou de pommes de terre frites pour un repas complet.

Conseil pratique : Si vous souhaitez ajouter une note supplémentaire de saveur, essayez d'utiliser du fromage fumé ou d'ajouter des épices comme du paprika doux ou de la poudre d'ail dans la composition d'œufs.

Bienfaits nutritionnels : La poitrine de poulet est une excellente source de protéines maigres, et la farce de fromage et de jambon ajoute un apport en calcium et en graisses saines. Ce plat peut être une bonne option pour un repas équilibré, mais il est important de le consommer avec modération, en raison de la teneur en huile et en chapelure.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par du porc ou de la dinde, mais le temps de cuisson peut varier.
2. Comment puis-je rendre le Cordon Bleu plus sain ? Essayez de cuire les rouleaux au four au lieu de les frire, à une température de 200°C pendant 25-30 minutes.
3. Les rouleaux non frits peuvent-ils être congelés ? Oui, vous pouvez les congeler après les avoir passés dans la chapelure. Assurez-vous qu'ils sont bien emballés pour éviter les brûlures de congélation.

Ce Cordon Bleu de poitrine de poulet est plus qu'une simple recette ; c'est une expérience culinaire qui apporte joie et indulgence. N'hésitez pas à expérimenter avec diverses garnitures, comme des champignons sautés ou des épinards, pour ajouter une touche personnelle à ce plat classique.

Alors, laissez libre cours à votre créativité et savourez chaque bouchée ! Bon appétit!