Γεμιστό στήθος κοτόπουλου

Στήθος κοτόπουλου γεμιστό με ομελέτα και τηγανητές πατάτες

Ποιος δεν αγαπά ένα γεύμα μαγειρεμένο με αγάπη που να φέρνει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων του; Αυτή η συνταγή για στήθος κοτόπουλου γεμιστό με ένα νόστιμο μείγμα ομελέτας και τηγανητών πατατών είναι μια τέλεια επιλογή για ένα ειδικό δείπνο ή ένα οικογενειακό μεσημεριανό. Με τρυφερή υφή και νόστιμη γέμιση, αυτό το πιάτο σίγουρα θα γίνει αγαπημένο.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά

Για το στήθος κοτόπουλου:
- 1/2 μεγάλο στήθος κοτόπουλου
- 1 μεγάλη πατάτα
- 2 αυγά
- 50 γρ τριμμένο τυρί (κατά προτίμηση τυρί cottage ή φέτα)
- 1 τουρσί πιπεριά (ή τουρσί πιπεριά)
- Μπαχαρικά για το κοτόπουλο (αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα)
- Λάδι (για τηγάνισμα και άλειμμα)

Για τη σάλτσα μαγιονέζας:
- 1 αυγό
- 100 ml λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου
Ξεκινήστε κόβοντας το στήθος κοτόπουλου κατά μήκος, ώστε να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη επιφάνεια. Αυτή η τεχνική, γνωστή ως "butterflying", θα βοηθήσει στο γέμισμα του κρέατος. Τοποθετήστε τις φέτες κοτόπουλου ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικής μεμβράνης και χρησιμοποιήστε ένα σφυρί κρέατος για να τις χτυπήσετε ελαφρά, προσέχοντας να μην τις σπάσετε. Καρυκεύστε το κρέας με αλάτι, πιπέρι και γλυκιά πάπρικα κατά βούληση και αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για 15 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει στην ενίσχυση των γεύσεων.

Βήμα 2: Προετοιμασία της γέμισης
Καθαρίστε την πατάτα, πλύντε την καλά και κόψτε την σε μακριές ράβδους. Ζεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίστε τις πατάτες μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές. Βγάλτε τις σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού. Στο ίδιο τηγάνι, χτυπήστε τα δύο αυγά και ανακατέψτε τα με το τριμμένο τυρί, μαγειρεύοντας μια απλή ομελέτα. Όταν η ομελέτα είναι έτοιμη, κόψτε την σε κομμάτια κατάλληλου μεγέθους. Κόψτε την τουρσί πιπεριά σε κύβους.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του ρολού
Στη φέτα κρέατος κοτόπουλου, τοποθετήστε τις τηγανητές πατάτες, τις λωρίδες ομελέτας και τα κομμάτια τουρσί πιπεριάς. Διπλώστε προσεκτικά το κρέας για να σχηματίσετε ένα ρολό, προσέχοντας να μην ξεφύγει η γέμιση. Δέστε το ρολό με ένα πιο χοντρό νήμα, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά σφιγμένο, αλλά όχι πολύ σφιχτό για να μην καταστραφεί.

Βήμα 4: Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το ρολό σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, καρυκεύστε το ξανά και αλείψτε το με λίγο λάδι. Ψήστε το ρολό για περίπου 30-40 λεπτά, γυρίζοντάς το από καιρό σε καιρό, μέχρι να ροδίσει και να γίνει λαχταριστό από όλες τις πλευρές.

Βήμα 5: Προετοιμασία της σάλτσας
Για τη σάλτσα μαγιονέζας, χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ. Προσθέστε το αυγό, το λάδι, τη μουστάρδα και, αν θέλετε, τη λιωμένη σκελίδα σκόρδου. Χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή. Αν προτιμάτε μια πιο αραιή μαγιονέζα, προσθέστε μερικές σταγόνες νερού.

Βήμα 6: Σερβίρισμα
Αφήστε το ρολό να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια κόψτε το σε παχιά φέτες. Σερβίρετε ζεστό με τη σάλτσα μαγιονέζας σας και, ενδεχομένως, με μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών. Αυτό το γεύμα είναι τέλειο για να το απολαύσετε με ένα κρύο λευκό κρασί ή ένα κρύο φρουτώδες τσάι.

Πρακτικές συμβουλές
- Επιλέξτε φρέσκο στήθος κοτόπουλου: Ένα στήθος κοτόπουλου υψηλής ποιότητας θα κάνει τη διαφορά στη γεύση του πιάτου.
- Πειραματιστείτε με γέμισμα: Μην περιορίζεστε μόνο σε πατάτες και ομελέτα. Μπορείτε να προσθέσετε σπανάκι, σοταρισμένα μανιτάρια ή ακόμη και φέτα για μια ενδιαφέρουσα νότα.
- Δείτε αν το ρολό κρατάει καλά: Αν δεν έχετε νήμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οδοντογλυφίδες για να στερεώσετε το ρολό.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλότερες θερμοκρασίες: Αν προτιμάτε, μπορείτε να ψήσετε το ρολό σε χαμηλότερη θερμοκρασία για να διασφαλίσετε ότι μαγειρεύεται ομοιόμορφα.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω γαλοπούλα αντί για κοτόπουλο; Απολύτως! Η γαλοπούλα είναι μια υγιεινή εναλλακτική και μπορεί να προσφέρει μια διαφορετική, αλλά νόστιμη γεύση.
- Πώς μπορώ να κάνω το ρολό πιο αρωματικό; Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα, όπως βασιλικό ή άνηθο, στη γέμιση για μια επιπλέον νότα γεύσης.
- Μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων; Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε το ρολό μια μέρα νωρίτερα και να το καταψύξετε. Μαγειρέψτε το απευθείας από την κατάψυξη, αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος ψησίματος.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη
Αυτή η συνταγή προσφέρει περίπου 350 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Το στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, ενώ οι πατάτες παρέχουν τους απαραίτητους υδατάνθρακες για ενέργεια. Το τυρί προσφέρει ασβέστιο και υγιεινά λίπη, ενώ η τουρσί πιπεριά προσθέτει απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.

Αυτή η συνταγή για στήθος κοτόπουλου γεμιστό με ομελέτα και τηγανητές πατάτες δεν θα ικανοποιήσει μόνο τις γευστικές σας αισθήσεις, αλλά θα προσφέρει και μια αίσθηση άνεσης σε κάθε γεύμα. Απολαύστε το μαγείρεμα και απολαύστε κάθε στιγμή που περνάτε στην κουζίνα!