Συκώτια κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί

Συκώτι κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί: Μια νόστιμη και αναπαυτική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Το συκώτι κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί είναι μια πραγματική λιχουδιά, μια συνταγή που συνδυάζει τη πλούσια γεύση του συκωτιού με το λεπτό άρωμα των μανιταριών και την κρεμώδη υφή του τυριού. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας σε μια εορταστική γιορτή. Με την πάροδο του χρόνου, το συκώτι έχει γίνει ένα πολύτιμο συστατικό σε πολλές κουλτούρες, λόγω της θρεπτικής του αξίας. Είναι πλούσιο σε σίδηρο, βιταμίνες A και B, και υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες. Έτσι, είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό!

Συστατικά
- 1 κιλό συκώτι κοτόπουλου
- 1 βάζο μανιτάρια (περίπου 400 γρ.)
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 50 γρ. βούτυρο (περίπου ένα καρύδι)
- 3 κρόκοι
- 150 γρ. κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
- 100 γρ. τυρί
- 100 ml ημίγλυκο κρασί
- Μια πρέζα μοσχοκάρυδο

Μέθοδος παρασκευής
1. Προετοιμασία των συστατικών: Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λωρίδες, δηλαδή σε λεπτές φέτες. Αυτός ο τρόπος κοπής θα βοηθήσει το κρεμμύδι να σοταριστεί ομοιόμορφα, προσθέτοντας μια ευχάριστη υφή στο πιάτο. Στραγγίστε τα μανιτάρια από το βάζο και ξεπλύνετε τα ελαφρά κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν συντηρητικά.

2. Σοτάρισμα του κρεμμυδιού: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι για περίπου 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει ελαφρώς χρυσό.

3. Προσθήκη συκωτιού: Προσθέστε τα συκώτια κοτόπουλου στο τηγάνι μαζί με τον αποξηραμένο βασιλικό. Αφήστε τα να ροδίσουν ελαφρώς, περίπου 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά. Τα συκώτια δεν πρέπει να είναι εντελώς μαγειρεμένα, καθώς θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται στο φούρνο.

4. Αποσύνθεση με κρασί: Ρίξτε το ημίγλυκο κρασί στο τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό, μέχρι το κρασί να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς. Αυτό το βήμα προσθέτει μια νότα πολυπλοκότητας στη γεύση του πιάτου.

5. Προετοιμασία του ταψιού: Λαδώστε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα ταψί με βούτυρο, για να αποφύγετε την κολλώδη υφή του πιάτου. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή κουτάλι για να μεταφέρετε προσεκτικά το μείγμα κρεμμυδιού και συκωτιού στο προετοιμασμένο ταψί, προσέχοντας να μην προσθέσετε τα υγρά από το τηγάνι.

6. Μείγμα κρέμας: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με την κρέμα, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει μια νόστιμη κρεμώδη υφή στο πιάτο. Ρίξτε ομοιόμορφα αυτό το μείγμα πάνω από τα συκώτια στο ταψί.

7. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 20-25 λεπτά. Αυτός ο χρόνος θα επιτρέψει σε όλες τις γεύσεις να ενωθούν τέλεια.

8. Προσθήκη τυριού: Αφού το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και προσθέστε κομμάτια τυριού από πάνω. Τοποθετήστε ξανά στο φούρνο για 8-10 λεπτά, μέχρι το τυρί να λιώσει και να γίνει ελαφρώς χρυσό.

9. Σερβίρισμα: Το συκώτι κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από αφράτη πολέντα ή ποικιλία τουρσιών. Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή γιαούρτι μπορεί να συμπληρώσει τέλεια το γεύμα. Είναι σημαντικό να σερβίρετε το πιάτο αμέσως, καθώς τα συκώτια χάνουν τη γεύση και την υφή τους αν κρυώσουν.

Χρήσιμες συμβουλές
- Αν δεν είστε λάτρης του συκωτιού, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα συκώτια με στήθος κοτόπουλου και η συνταγή θα είναι εξίσου νόστιμη! Αυτή είναι μια προσωπική προσαρμογή, εμπνευσμένη από παραδοσιακές συνταγές, που συνδυάζει τα αγαπημένα συστατικά.
- Επιλέξτε φρέσκα μανιτάρια αν θέλετε να προσθέσετε μια νότα φρεσκάδας. Τα μανιτάρια champignon ή porcini είναι εξαιρετικά για αυτό το πιάτο.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους τυριού, όπως mozzarella ή καπνιστό τυρί, για να προσθέσετε μια ξεχωριστή γεύση.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
- Θερμίδες: 450 kcal
- Πρωτεΐνες: 30 g
- Λίπη: 28 g
- Υδατάνθρακες: 12 g

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος; Απολύτως! Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα. Εκτός από το στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να δοκιμάσετε και κρέας γαλοπούλας ή ακόμα και χοιρινό κρέας.
- Ποιες λαχανικά μπορώ να προσθέσω; Τριμμένα καρότα ή κομμένα σε κύβους κολοκυθάκια μπορούν να προσθέσουν χρώμα και θρεπτικά συστατικά.

Το συκώτι κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί είναι μια τέλεια επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα ή ένα ειδικό δείπνο. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και μετατρέψτε την σε αγαπημένο πιάτο της οικογένειάς σας!