Fígados de frango com cogumelos e queijo

Fígado de frango com cogumelos e queijo: Uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

O fígado de frango com cogumelos e queijo é uma verdadeira iguaria, uma receita que combina o sabor rico do fígado com o aroma delicado dos cogumelos e a cremosidade do queijo. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados em uma refeição festiva. Ao longo do tempo, o fígado tem sido um ingrediente valorizado em muitas culturas, devido ao seu valor nutricional. É rico em ferro, vitaminas A e B, e proteínas de alta qualidade. Portanto, não é apenas delicioso, mas também saudável!

Ingredientes
- 1 kg de fígado de frango
- 1 frasco de cogumelos (aproximadamente 400 g)
- 2 cebolas grandes
- 50 g de manteiga (aproximadamente uma noz)
- 3 gemas
- 150 g de creme de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 100 g de queijo
- 100 ml de vinho meio doce
- Uma pitada de noz-moscada

Modo de preparo
1. Preparação dos ingredientes: Descasque a cebola e corte-a em julienne, ou seja, em tiras finas. Esse tipo de corte ajudará a cebola a dourar uniformemente, adicionando uma textura agradável ao prato. Escorra os cogumelos do frasco e enxágue-os levemente em água fria para remover possíveis conservantes.

2. Refogar a cebola: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Assim que a manteiga derreter, adicione a cebola cortada. Refogue a cebola por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fique macia e levemente dourada.

3. Adicionando o fígado: Adicione os fígados de frango à frigideira junto com o manjericão seco. Deixe-os dourar levemente, cerca de 5-6 minutos de cada lado. Os fígados não devem estar completamente cozidos, pois continuarão a cozinhar no forno.

4. Deglaze com vinho: Despeje o vinho meio doce na frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o vinho evapore quase completamente. Este passo adiciona uma nota de complexidade ao sabor do prato.

5. Preparação do prato de forno: Unte um prato resistente ao calor com manteiga, para evitar que a preparação grude. Use uma espátula ou colher para transferir cuidadosamente a mistura de cebola e fígado para o prato preparado, tomando cuidado para não adicionar o líquido da frigideira.

6. Mistura de creme: Em uma tigela, misture as gemas com o creme de leite, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta. Essa mistura adicionará uma cremosidade deliciosa ao prato. Despeje uniformemente essa mistura sobre os fígados no prato.

7. Assar: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque o prato no forno e asse por 20-25 minutos. Esse tempo permitirá que todos os sabores se misturem perfeitamente.

8. Adicionando o queijo: Depois que o prato estiver quase pronto, retire o prato do forno e adicione pedaços de queijo por cima. Coloque novamente no forno por 8-10 minutos, até que o queijo derreta e fique levemente dourado.

9. Servindo: O fígado de frango com cogumelos e queijo deve ser servido quente, acompanhado de polenta fofa ou com conservas variadas. Uma salada verde fresca ou um iogurte podem completar perfeitamente a refeição. É importante servir o prato imediatamente, pois os fígados perdem sabor e textura ao esfriar.

Dicas úteis
- Se você não é fã de fígado, pode substituir os fígados por peito de frango, e a receita será igualmente deliciosa! Esta é uma adaptação pessoal, inspirada em receitas tradicionais, que combina ingredientes favoritos.
- Escolha cogumelos frescos se quiser adicionar um toque de frescor. Cogumelos champignon ou porcini são excelentes para este prato.
- Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como mozzarella ou queijo defumado, para adicionar um sabor distinto.

Valores nutricionais por porção (estimativa)
- Calorias: 450 kcal
- Proteínas: 30 g
- Gorduras: 28 g
- Carboidratos: 12 g

Perguntas frequentes
- Posso usar outro tipo de carne? Absolutamente! Esta receita pode ser facilmente adaptada. Além do peito de frango, você pode tentar carne de peru ou até mesmo carne de porco.
- Que legumes posso adicionar? Cenouras raladas ou abobrinha em cubos podem adicionar um toque de cor e nutrientes.

O fígado de frango com cogumelos e queijo é uma escolha perfeita para uma refeição em família ou um jantar especial. Experimente esta receita e transforme-a em um favorito da sua mesa!