Wątróbki kurczaka z grzybami i serem

Wątróbki drobiowe z grzybami i serem: Pyszny i pocieszający przepis

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4

Wątróbki drobiowe z grzybami i serem to prawdziwa delicja, przepis łączący bogaty smak wątroby z delikatnym aromatem grzybów i kremowością sera. Ten przepis jest idealny na rodzinny obiad lub aby zaimponować gościom podczas uroczystego posiłku. Na przestrzeni lat wątroba była cenionym składnikiem w wielu kulturach z powodu swojej wartości odżywczej. Jest bogata w żelazo, witaminy A i B oraz białko wysokiej jakości. Dlatego jest nie tylko pyszna, ale i zdrowa!

Składniki
- 1 kg wątroby drobiowej
- 1 słoik grzybów (około 400 g)
- 2 duże cebule
- 50 g masła (około orzecha)
- 3 żółtka
- 150 g śmietany
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonego bazylii
- 100 g sera
- 100 ml wina półsłodkiego
- Szczypta gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania
1. Przygotowanie składników: Obierz cebulę i pokrój ją w julienne, czyli w cienkie paski. Taki sposób krojenia pomoże cebuli równomiernie się zeszklić, dodając przyjemną teksturę potrawie. Odsącz grzyby ze słoika i delikatnie przepłucz je pod zimną wodą, aby usunąć ewentualne konserwanty.

2. Smażenie cebuli: W dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Gdy masło się rozpuści, dodaj pokrojoną cebulę. Smaż cebulę przez około 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się miękka i lekko złocista.

3. Dodanie wątroby: Dodaj wątróbki drobiowe na patelnię razem z suszoną bazylią. Pozwól im się lekko zrumienić, około 5-6 minut z każdej strony. Wątróbki nie muszą być całkowicie ugotowane, ponieważ będą się dalej gotować w piekarniku.

4. Deglazowanie winem: Wlej wino półsłodkie na patelnię i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż wino prawie całkowicie odparuje. Ten krok dodaje nuty złożoności smakowej potrawie.

5. Przygotowanie naczynia do pieczenia: Natłuść naczynie żaroodporne masłem, aby zapobiec przywieraniu potrawy. Użyj łopatki lub szpatułki, aby ostrożnie przenieść mieszankę cebuli i wątróbki do przygotowanego naczynia, uważając, aby nie dodać płynów z patelni.

6. Mieszanka śmietanowa: W misce wymieszaj żółtka z śmietaną, szczyptą gałki muszkatołowej, solą i pieprzem. Ta mieszanka doda potrawie pysznej kremowości. Równomiernie wlej tę mieszankę na wątróbki w naczyniu.

7. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez 20-25 minut. Ten czas pozwoli na idealne połączenie wszystkich smaków.

8. Dodanie sera: Po tym, jak potrawa jest prawie gotowa, wyjmij naczynie z piekarnika i dodaj kawałki sera na wierzchu. Wstaw ponownie do piekarnika na 8-10 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.

9. Serwowanie: Wątróbki drobiowe z grzybami i serem podawaj na gorąco, z puszystą polentą lub z różnymi marynatami. Świeża sałatka lub jogurt mogą doskonale uzupełnić posiłek. Ważne jest, aby podać potrawę od razu, ponieważ wątróbki tracą smak i teksturę, gdy ostygną.

Przydatne wskazówki
- Jeśli nie jesteś fanem wątroby, możesz zastąpić wątróbki piersią z kurczaka, a przepis będzie równie pyszny! To osobista adaptacja, inspirowana tradycyjnymi przepisami, łącząca ulubione składniki.
- Wybierz świeże grzyby, jeśli chcesz dodać nutę świeżości. Grzyby pieczarki lub borowiki są doskonałe do tego dania.
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami sera, takimi jak mozzarella lub wędzony ser, aby dodać wyrazisty smak.

Wartości odżywcze na porcję (szacunkowo)
- Kalorie: 450 kcal
- Białko: 30 g
- Tłuszcze: 28 g
- Węglowodany: 12 g

Najczęściej zadawane pytania
- Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Oczywiście! Ten przepis można łatwo dostosować. Oprócz piersi z kurczaka możesz spróbować mięsa z indyka lub nawet wieprzowiny.
- Jakie warzywa mogę dodać? Tarte marchewki lub pokrojona w kostkę cukinia mogą dodać koloru i składników odżywczych.

Wątróbki drobiowe z grzybami i serem to doskonały wybór na rodzinny obiad lub specjalną kolację. Wypróbuj ten przepis i przekształć go w ulubioną potrawę swojej rodziny!