鶏レバーときのこ、チーズの料理

鶏レバーときのこのチーズ：美味しくて心温まるレシピ

準備時間：15分
焼き時間：30〜35分
合計時間：50分
ポーション数：4

鶏レバーときのこのチーズは、本当に美味しい料理で、鶏レバーの豊かな味わいときのこの繊細な香り、そしてチーズのクリーミーさが組み合わさっています。このレシピは、家族のディナーや祝宴でゲストを感動させるのに最適です。長い間、肝臓は多くの文化で貴重な食材とされてきました。その栄養価の高さからです。鉄分、ビタミンAとB、高品質のタンパク質が豊富です。したがって、これは美味しいだけでなく、健康にも良いのです！

材料
- 鶏レバー 1kg
- きのこ 1瓶（約400g）
- 大きな玉ねぎ 2個
- バター 50g（約1個分）
- 卵黄 3個
- サワークリーム 150g
- 塩 小さじ1
- 胡椒 小さじ1/2
- 乾燥バジル 小さじ1/2
- チーズ 100g
- 半甘口ワイン 100ml
- ナツメグのひとつまみ

作り方
1. 材料の準備：玉ねぎを皮をむき、細切りにします。この切り方は、玉ねぎが均等に炒められ、料理に心地よい食感を加えるのに役立ちます。瓶からきのこの水を切り、冷水で軽くすすいで防腐剤を取り除きます。

2. 玉ねぎを炒める：大きなフライパンで中火でバターを溶かします。バターが溶けたら、切った玉ねぎを加えます。玉ねぎを約5〜7分間、時々かき混ぜながら炒め、柔らかくてやや黄金色になるまで炒めます。

3. 鶏レバーを加える：鶏レバーと乾燥バジルをフライパンに加えます。軽く焼き色がつくまで、片面約5〜6分焼きます。レバーは完全に火が通る必要はなく、オーブンでさらに火が通ります。

4. ワインでデグレーズ：半甘口ワインをフライパンに注ぎ、弱火で煮立たせ、時々かき混ぜながら、ワインがほぼ完全に蒸発するまで煮ます。このステップは、料理に複雑な味わいを加えます。

5. オーブン用の皿の準備：耐熱皿にバターを塗り、料理がくっつかないようにします。ヘラやスパチュラを使って、玉ねぎとレバーの混合物を注意深く準備した皿に移し、鍋のジュースを加えないようにします。

6. サワークリームの混合物：ボウルに卵黄をサワークリーム、ナツメグ、塩、胡椒と混ぜます。この混合物は、料理に美味しいクリーミーさを加えます。この混合物を皿の鶏レバーの上に均等に注ぎます。

7. 焼く：オーブンを180°Cに予熱します。皿をオーブンに入れ、20〜25分焼きます。この時間で、すべての香りが完璧に融合します。

8. チーズを加える：料理がほぼ完成したら、オーブンから皿を取り出し、上にチーズの塊を加えます。再びオーブンに入れ、8〜10分焼き、チーズが溶けてわずかに黄金色になるまで焼きます。

9. サーブする：鶏レバーときのこのチーズは、ふわふわのポレンタやピクルスと一緒に温かく提供します。新鮮なグリーンサラダやヨーグルトがこの食事を完璧に補完します。料理はすぐに提供することが重要です。冷えるとレバーの風味と食感が失われます。

役立つヒント
- レバーが好きでない場合は、鶏の胸肉に置き換えることができ、レシピは同様に美味しいです！これは、伝統的なレシピからインスパイアされた個人的なアレンジです。
- 新鮮さを加えたい場合は、新鮮なきのこを選びます。マッシュルームやポルチーニは、この料理に最適です。
- モッツァレラやスモークチーズなど、異なる種類のチーズを試して、独特の風味を加えることができます。

1ポーションあたりの栄養価（推定）
- カロリー：450 kcal
- タンパク質：30g
- 脂肪：28g
- 炭水化物：12g

よくある質問
- 他の種類の肉を使えますか？もちろん！このレシピは簡単に適応できます。鶏の胸肉の他に、七面鳥や豚肉も試すことができます。
- どの野菜を追加できますか？おろしにんじんや角切りのズッキーニを追加すると、色と栄養が加わります。

鶏レバーときのこのチーズは、家族の食事や特別なディナーに最適な選択肢です。このレシピを試して、あなたの食卓の人気料理にしてください！