Tavuk ciğeri mantar ve peynir ile

Tavuk ciğeri mantar ve peynir ile: Lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Tavuk ciğeri mantar ve peynir ile gerçek bir lezzet, ciğerin zengin tadını mantarların ince aroması ve peynirin kremamsı dokusu ile birleştiren bir tarif. Bu tarif, aile yemeği için mükemmel veya özel bir akşam yemeğinde misafirleri etkilemek için idealdir. Zamanla, ciğer birçok kültürde değerli bir malzeme olmuştur çünkü besin değeri yüksektir. Demir, A ve B vitaminleri ve yüksek kaliteli protein açısından zengindir. Yani, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır!

Malzemeler
- 1 kg tavuk ciğeri
- 1 kavanoz mantar (yaklaşık 400 g)
- 2 büyük soğan
- 50 g tereyağı (yaklaşık bir ceviz)
- 3 yumurta sarısı
- 150 g krema
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 100 g peynir
- 100 ml yarı tatlı şarap
- Bir tutam muskat

Hazırlık Yöntemi
1. Malzemelerin hazırlanması: Soğanı soyun ve julienne olarak, yani ince şeritler halinde kesin. Bu kesim şekli, soğanın eşit şekilde kavrulmasına yardımcı olacak ve yemeğe hoş bir doku katacaktır. Kavanozdaki mantarları süzün ve olası koruyucuları gidermek için soğuk su altında hafifçe durulayın.

2. Soğanı kavurma: Geniş bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Tereyağı eridikten sonra doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı yaklaşık 5-7 dakika, ara sıra karıştırarak, yumuşak ve hafif altın rengi alana kadar kavurun.

3. Ciğeri ekleme: Tavaya tavuk ciğerlerini ve kuru fesleğeni ekleyin. Her iki tarafını yaklaşık 5-6 dakika kadar hafifçe kızartın. Ciğerler tamamen pişmemeli, çünkü fırında pişmeye devam edeceklerdir.

4. Şarap ile deglaze etme: Yarı tatlı şarabı tavaya dökün ve ara sıra karıştırarak, şarap neredeyse tamamen buharlaşana kadar düşük ateşte pişirin. Bu adım, yemeğin tadına karmaşıklık katmaktadır.

5. Fırın kabını hazırlama: Yapışmayı önlemek için bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın. Soğan ve ciğer karışımını hazırlanan kaba dikkatlice aktarmak için bir spatula veya kaşık kullanın, tavadan sıvı eklememeye dikkat edin.

6. Krema karışımı: Bir kasede yumurta sarılarını krema, bir tutam muskat, tuz ve karabiber ile karıştırın. Bu karışım yemeğe lezzetli bir kremamsı doku katacaktır. Bu karışımı fırın kabındaki ciğerlerin üzerine eşit şekilde dökün.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kabı fırına yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin. Bu süre, tüm tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacaktır.

8. Peyniri ekleme: Yemek neredeyse hazır olduğunda, kabı fırından çıkarın ve üzerine peynir parçaları ekleyin. Yeniden fırına koyun ve peynir eriyip hafifçe altın rengi alana kadar 8-10 dakika daha pişirin.

9. Servis: Tavuk ciğeri mantar ve peynir ile sıcak servis edilir, yanında yumuşak polenta veya çeşitli turşular ile. Taze bir yeşil salata veya yoğurt, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir. Yemeği hemen servis etmek önemlidir, çünkü ciğerler soğuduğunda lezzet ve dokusunu kaybeder.

Faydalı İpuçları
- Eğer ciğerden hoşlanmıyorsanız, ciğerleri tavuk göğsü ile değiştirebilirsiniz ve tarif yine de lezzetli olacaktır! Bu, geleneksel tariflerden esinlenerek, favori malzemeleri birleştiren kişisel bir uyarlamadır.
- Taze mantar seçin, eğer tazelik katmak istiyorsanız. Şampiyon mantarları veya porcini bu yemek için mükemmeldir.
- Farklı peynir türleri ile deneme yapabilirsiniz, örneğin mozzarella veya tütsülenmiş peynir, farklı bir tat katmak için.

Besin Değerleri (tahmini) her porsiyon için
- Kalori: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Yağ: 28 g
- Karbonhidrat: 12 g

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir et türü kullanabilir miyim? Kesinlikle! Bu tarif kolayca uyarlanabilir. Tavuk göğsü dışında hindi eti veya hatta domuz eti deneyebilirsiniz.
- Hangi sebzeleri ekleyebilirim? Rendelenmiş havuçlar veya küp doğranmış kabak, renklilik ve besin değeri katabilir.

Tavuk ciğeri mantar ve peynir ile, aile yemeği veya özel bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Bu tarifi deneyin ve onu ailenizin favorisi haline getirin!