चिकन लीवर मशरूम और पनीर के साथ

चिकन लिवर मशरूम और पनीर: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 4

चिकन लिवर मशरूम और पनीर एक वास्तविक delicacy है, जो चिकन के लिवर के समृद्ध स्वाद को मशरूम की नाजुक सुगंध और पनीर की मलाईदारता के साथ मिलाता है। यह नुस्खा परिवार के खाने के लिए या उत्सव की मेज पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। समय के साथ, लिवर कई संस्कृतियों में एक मूल्यवान सामग्री रहा है, इसके पोषण मूल्य के कारण। यह आयरन, विटामिन ए और बी, और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन में समृद्ध है। इसलिए, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है!

सामग्री
- 1 किलोग्राम चिकन लिवर
- 1 जार मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 2 बड़े प्याज
- 50 ग्राम मक्खन (लगभग एक नट)
- 3 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच सूखे तुलसी
- 100 ग्राम पनीर
- 100 मिली मीठा वाइन
- एक चुटकी जायफल

तैयारी की विधि
1. सामग्री तैयार करना: प्याज को छीलें और उसे जुलिएन में काटें, यानी पतली स्ट्रिप्स में। इस प्रकार की कटाई प्याज को समान रूप से भूनने में मदद करेगी, जिससे तैयार डिश में एक सुखद बनावट आएगी। जार से मशरूम को छान लें और ठंडे पानी के नीचे हल्का धो लें ताकि किसी भी संरक्षक को हटा सकें।

2. प्याज को भूनना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। जब मक्खन पिघल जाए, तो कटे हुए प्याज डालें। प्याज को लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह नरम और हल्का सुनहरा न हो जाए।

3. लिवर डालना: चिकन लिवर को पैन में डालें, साथ में सूखे तुलसी भी डालें। उन्हें हल्का ब्राउन होने दें, लगभग 5-6 मिनट हर तरफ। लिवर को पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे ओवन में पकते रहेंगे।

4. वाइन के साथ डिग्लेज़: पैन में मीठा वाइन डालें और धीमी आंच पर उबालें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक वाइन लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। यह कदम डिश के स्वाद में एक जटिलता जोड़ता है।

5. ओवन का बर्तन तैयार करना: एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, ताकि डिश चिपके नहीं। एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके, प्याज और लिवर के मिश्रण को सावधानी से तैयार बर्तन में स्थानांतरित करें, ध्यान रखें कि पैन का रस न डालें।

6. खट्टा क्रीम का मिश्रण: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को खट्टा क्रीम, एक चुटकी जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। यह मिश्रण डिश को एक स्वादिष्ट मलाईदारता देगा। इस मिश्रण को बर्तन में लिवर के ऊपर समान रूप से डालें।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें। यह समय सभी स्वादों को सही तरीके से मिलाने की अनुमति देगा।

8. पनीर डालना: जब डिश लगभग तैयार हो जाए, तो ओवन से बर्तन निकालें और ऊपर पनीर के टुकड़े डालें। फिर से ओवन में डालें और 8-10 मिनट तक बेक करें, जब तक पनीर पिघल न जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए।

9. परोसना: चिकन लिवर मशरूम और पनीर को गर्मागर्म परोसें, नरम मक्के की रोटी या मिश्रित अचार के साथ। ताजगी से भरी हरी सलाद या दही इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि डिश को तुरंत परोसा जाए, क्योंकि लिवर ठंडा होने पर अपनी स्वाद और बनावट खो देता है।

उपयोगी सुझाव
- यदि आप लिवर के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप लिवर को चिकन ब्रेस्ट से बदल सकते हैं, और नुस्खा उतना ही स्वादिष्ट होगा! यह एक व्यक्तिगत अनुकूलन है, जो पारंपरिक नुस्खों से प्रेरित है, जो पसंदीदा सामग्री को मिलाता है।
- यदि आप ताजगी जोड़ना चाहते हैं, तो ताजे मशरूम चुनें। मशरूम या चैंपिन्यन इस डिश के लिए उत्कृष्ट हैं।
- आप विभिन्न प्रकार के पनीर का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे मोज़ेरेला या स्मोक्ड पनीर, एक विशिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए।

प्रति सर्विंग पोषण मूल्य (अनुमानित)
- कैलोरी: 450 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 28 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 12 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! इस नुस्खे को आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। चिकन ब्रेस्ट के अलावा, आप टर्की या यहां तक कि पोर्क भी आजमा सकते हैं।
- मैं कौन से सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? कद्दू या कद्दू के टुकड़े रंग और पोषक तत्वों को जोड़ सकते हैं।

चिकन लिवर मशरूम और पनीर परिवार के भोजन या विशेष रात्रिभोज के लिए एक आदर्श विकल्प है। इस नुस्खे को आजमाएं और इसे अपने भोजन का पसंदीदा बनाएं!