Ficatei de pui cu ciuperci si cascaval

Ficatei de pui cu ciuperci și cașcaval: O rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Ficateii de pui cu ciuperci și cașcaval sunt o adevărată delicatesă, o rețetă care îmbină gustul bogat al ficatului cu aroma fină a ciupercilor și cremozitatea cașcavalului. Această rețetă este perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona invitații la o masă festivă. De-a lungul timpului, ficatul a fost un ingredient prețuit în multe culturi, datorită valorii sale nutritive. Este bogat în fier, vitaminele A și B, și proteine de înaltă calitate. Așadar, nu doar că este delicios, dar și sănătos!

Ingrediente
- 1 kg ficat de pui
- 1 borcan ciuperci (aproximativ 400 g)
- 2 cepe mari
- 50 g unt (aproximativ o nucă)
- 3 gălbenușuri
- 150 g smântână
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper
- 1/2 linguriță busuioc uscat
- 100 g cașcaval
- 100 ml vin demidulce
- Un praf de nucșoară

Mod de preparare
1. Pregătirea ingredientelor: Curățați ceapa și tăiați-o julienne, adică în fâșii subțiri. Acest tip de tăiere va ajuta ceapa să se călească uniform, adăugând o textură plăcută preparatului. Scurgeți ciupercile din borcan și clătiți-le ușor sub apă rece pentru a elimina eventualele conservanți.

2. Călirea cepei: Într-o tigaie încăpătoare, topiți untul la foc mediu. Odată ce untul s-a topit, adăugați ceapa tăiată. Căliți ceapa timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând ocazional, până devine moale și ușor aurie.

3. Adăugarea ficatului: Adăugați ficateii de pui în tigaie împreună cu busuiocul uscat. Lăsați-i să se rumenească ușor, aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte. Ficateii nu trebuie să fie complet gătiți, deoarece vor continua să se gătească în cuptor.

4. Deglazarea cu vin: Turnați vinul demidulce în tigaie și lăsați să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, până când vinul s-a evaporat aproape complet. Acest pas adaugă o notă de complexitate gustului preparatului.

5. Pregătirea vasului de cuptor: Ungeți un vas termorezistent cu unt, pentru a preveni lipirea preparatului. Folosiți o paletă sau o spatulă pentru a transfera cu grijă amestecul de ceapă și ficat în vasul pregătit, având grijă să nu adăugați zeama din tigaie.

6. Amestecul de smântână: Într-un bol, amestecați gălbenușurile cu smântâna, un praf de nucșoară, sare și piper. Acest amestec va adăuga o cremozitate delicioasă preparatului. Turnați uniform acest amestec peste ficateii din vas.

7. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Introduceți vasul în cuptor și coaceți timp de 20-25 de minute. Acest timp va permite ca toate aromele să se îmbine perfect.

8. Adăugarea cașcavalului: După ce preparatul este aproape gata, scoateți vasul din cuptor și adăugați bucăți de cașcaval deasupra. Introduceți din nou la cuptor pentru 8-10 minute, până când cașcavalul se topește și devine ușor auriu.

9. Servirea: Ficateii de pui cu ciuperci și cașcaval se servesc calzi, alături de o mămăligă pufoasă sau cu murături asortate. O salată verde proaspătă sau un iaurt pot completa perfect masa. Este important să serviți preparatul imediat, deoarece ficateii își pierd din savoare și textură dacă se răcesc.

Sfaturi utile
- Dacă nu sunteți un fan al ficatului, puteți înlocui ficateii cu piept de pui, iar rețeta va fi la fel de delicioasă! Aceasta este o adaptare personală, inspirată din rețetele tradiționale, care îmbină ingredientele preferate.
- Alegeți ciuperci proaspete dacă doriți să adăugați o notă de prospețime. Ciupercile champignon sau hribi sunt excelente pentru acest preparat.
- Puteți experimenta cu diferite tipuri de cașcaval, cum ar fi mozzarella sau cașcavalul afumat, pentru a adăuga un gust distinct.

Valori nutriționale per porție (estimativ)
- Calorii: 450 kcal
- Proteine: 30 g
- Grăsimi: 28 g
- Carbohidrați: 12 g

Întrebări frecvente
- Pot folosi alt tip de carne? Absolut! Această rețetă se poate adapta ușor. Pe lângă pieptul de pui, puteți încerca și carne de curcan sau chiar carne de porc.
- Ce legume pot adăuga? Morcovii rași sau dovlecelul tăiat cubulețe pot adăuga un plus de culoare și nutrienți.

Ficateii de pui cu ciuperci și cașcaval sunt o alegere perfectă pentru o masă în familie sau o cină specială. Încercați această rețetă și transformați-o într-un favorit al mesei voastre!